良多人都听过这句话，这指向的是南京这座都会的饮食文明中对鸭子这一食品的友好与热心，尤以盐水鸭、南京烤鸭、鸭血粉丝汤等名头最盛，不光时髦于南京本地，也成为了南京美食走向寰宇的主打菜品。

　　现正在去往南京大牌档，就会察觉店里除了原有的盐水鸭、鸭血粉丝汤等代表性菜品以表，还上新了诸如“古法金缕木樨蟹”、“蟹黄大虾汤包”、“金陵纸包手撕鸡”等产物。

　　当芬芳的木樨香味与希奇肥美的大闸蟹已经集合，治服消费者味蕾的不光仅是来自南京的鸭子，另有这正合季候的满腔秋味。

　　据剖析，正在抖音生涯任事“金秋盛宴”举动岁月，南京大牌档30周年庆直播专场达成了单场冲破1000万+，直播正在线万+等的汗青新高，成为首个本帮江浙菜单场破切切的品牌，并直接拉升了正在秋季的销量与客群饮食。

　　这一方面与国人的饮食民风密切干系。古代饮食文明中，重视食材的时节性，讲求适合四季、应季而食。另一方面，时节性天气转移同样会直接影响人们的饮食民风和表出就餐的愿望。比如，正在冬季，人们也许更方向于采取和缓、滋养的食品，而正在夏日则也许更偏好清新、解暑的菜品。

　　对付餐饮行业而言，这分明是发扬中不行避免的痛点。即使市集上每家餐饮企业或多或少都有着本人的王牌主打菜，但正在这种时节转移下，基本无法达成“一招鲜”，从而爆发时节性贩卖振动。

　　商家怎样正在时节性振动中仍往事迹的安闲，并正在分歧时节得回最大化的利润，就显得尤为症结。

　　其一，上新当令应季的菜品。正如上文所说，南京大牌档推出了时节性菜单中，插足了当地季候食材，同时也推出时节性特征菜品，从而吸引顾客测试新口胃。

　　其二，以实质营销举动驱动。这段时光，南京大牌档继续正在接连输出“南京的秋天是什么滋味的”、“大牌带你游南京”等实质饮食。此中，还针对南京大牌档这一地区性美食属性，以地方文明和浸溺式体验为中枢，正在抖音直播中改进性引入了显现秦淮河意境美和姑苏评弹等实质，进一步打造了品牌正在江浙菜系中的不同化上风。

　　其三，借帮新渠道触达更新的人群。正在抖音生涯任事生态编造内，南京大牌档以短视频、直播、团购套餐等体例构修了一个引流获客再到转化的往还全闭环。

　　拓品新消费细心到，除了改进性实质输出以表，南京大牌档正在抖音生涯任事中推出了诸如适合双人的“人生若只如初见”、适合六人的“也曾沧海难为水”等既有创意，又饱含风韵的团购套餐，并正在直播中上线了新品盲盒玩法，用户可能以相当低的代价添置，然后到店消费一个“38元以下新品”。

　　这一系列组合拳施展出来，笑趣被引发、需求被造造、到场愿望被大大降低，天然生意也就随之而来。

　　从8月下手，七欣天紧抓东海开海这一节点，开启了第五届七欣天船蟹节，并正在抖音生涯任事“金秋盛宴”举动岁月，为消费者送上了极致美味。

　　拓品新消费细心到，七欣天正在抖音推出了鲜捕船蟹套餐，包罗船蟹、神鲜虾、净水鱼等美味水产物，同时通过从供应链到餐桌的全链道实质玩法，将自己产物的希奇属性以及“一锅两吃”的适口体验直观且整个的展现到消费者眼前，乃至还改进出诸如“蟹壳煮蛋”、“螃蟹碗”等躲避服法，为消费者带来趣味的到店互动体验。

　　值得细心的是，因为季候螃蟹等产物广泛代价偏贵，基于抖音生涯任事生态下，七欣天推出的鲜捕船蟹套餐，通过预售、直播补贴以及不同化提供等体例，为消费者带来了更多实惠质优的代价。

　　同时正在抖音生涯任事“金秋盛宴”举动岁月，七欣天也得回了平台供应的品牌营销全链帮帮，以直播为例，不光是收到了头部达人帮力，七欣天也达成了初次明星达人直播。8月16日丫蛋儿大场直播场中，七欣天成交额冲破110万+，场观人数达5000以上。

　　这些都让七欣天捉住了当下季候，与消费者来了一场凯旋“蟹”逅。数据显示，七欣天8月抖音生涯任事往还额环比拉长57%，凯旋达成年度往还破峰及单月贩卖冲破。

　　拥抱年青人和新市集的，另有餐饮品牌紫光园。紫光园正在抖音生涯任事“金秋盛宴”举动岁月，应季上新了三款砂锅系列新品，并融入到原有席卷北京烤鸭、宫保鸡丁等古代菜品中，组合搭配成优惠团购套餐。

　　此次紫光园推出的砂锅类产物，恰是属于秋季的季候菜品，滋养摄生。其它北方的秋气象候转冷，消费者也方向于砂锅这种热气腾腾的菜品。

　　这些新品的上市，无疑正适合了时节天气的转移，紧扣消费者需求趋向，天然受到了市集热捧，上线万。

　　不止如许，紫光园同样也发力实质营销，与「宫里的天下」重心IP联名，改进性地将古代北京美食文明与摩登营销体例相集合，打造特另表跨界体验。

　　拓品新消费剖析到，正在抖音生涯任事，紫光园与「宫里的天下」联名推出的双人套餐只须129，不光涵盖席卷北京烤鸭等正在内的老北京特征美食，也有砂锅等应季菜品，还送「宫里的天下」联名款帆布包，性价比满满，同时也极具文创记忆事理。

　　数据显示，9月11日- 9月17日，正在抖音，中秋重心直播「紫光园 X 宫里的天下」专场，达成了GMV环比提拔114%，订单量冲破11万+，新增用户4万+，环比提拔30%等一系列贩卖顶峰。

　　更症结的是，这此中很大一局限事迹奉献，正来自于年青消费者。「紫光园 X 宫里的天下」举动岁月，以岁数划分，18～30岁岁数段消费者拉长较速，占比从18%提拔至30%，以身份画像划分，Z世代、白领成交拉长较速，占比从16%提拔至30%。

　　同样，南京大牌档、七欣天，正在抖音生涯任事“金秋盛宴”IP举动岁月，不光凯旋穿越时节性贩卖振动，达成了事迹的提拔，也通过直播、短视频等实质放大了声量，转化了巨额的新客人群。

　　好比南京大牌档，整个新增人群苛重以2440岁女性为主，分散TOP5都会为北京、南京、上海、杭州、青岛。这些人群消辛苦强，同时自身綦重性格化的消费体验，一朝完毕转化，就能正在长时光内成为餐饮品牌最有代价的老实消费者之一。

　　而这可能，也给餐饮行业穿越时节性振动饮食，供应了一种思绪整年都是旺季的鸿沟天堑，并非不行超过。抖音存在效劳“金秋盛宴”行为 帮力餐饮商家劳绩“秋味”新客群饮食