国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比伸长10.8%。跟着餐饮业的多元起色，当下“国潮”餐饮正正在饱起。“国潮”元素融进菜品、守旧文明融入饮食体验，行动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不只有高颜值的表观，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳饮食，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不只写明晰了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、夸姣寄义表达了出来。好比牡丹花寄义祯祥高贵、翠竹林符号廉洁高洁，景点的史册靠山先容得清明晰楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰、红丝绒适合年青人的喜欢，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材联合石狮子、书法洛阳等中晚年人心爱的派头，功劳了差别年岁层的“粉丝”，也为蛋糕补充了更丰饶的方针和口感。

　　2024年今后，不罕用户上平台寻找“国潮餐饮”，看用户评议、搜罗札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等寻找量同比增幅亲近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年今后，平台上“新中式”相干寻找量同比增幅也抵达了630%，相干评议量伸长超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享可口品文明 用一顿饭的岁月穿越古今

　　商务部等9部分近期出台领导私见，提出正在革新餐饮消费场景上下时刻，出力擢升餐饮办事品德，传承起色中华卓绝餐饮文明。当下，世界多地显现了不少以“国潮”为要旨的餐厅，主打的便是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位事业职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为要旨的餐厅火了。餐厅随地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不只仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根本上，再对其举行革新和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸筑造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为热爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，许多中华老字号保持革新，让消费者正在享用美食的同时，更感觉守旧文明风韵。

　　下昼3点多，脱离餐岁月又有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅曾经有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精致窗棂饮食，再现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在己方挑好的烤鸭上题字，通过这种出格的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　现在，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勤勉试验与守旧文明相交融，这也带热了另一个行业饮食。当记者来到北京一家开发安排公司的时辰，安排师团队正正在为武汉一家餐厅的装修安排计划举行开会磋商、绘造图纸。2024年今后，他们80%的安排订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧风俗身手的显现与互动，将皮电影、绘画、古代开发等中国守旧文明元素与餐厅要旨交融，也为餐饮消费掀开了新的伸漫空间。

　　中国社会科学评议切磋院院长荆林波显示，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新技艺，加上守旧文明身手。跟着“国潮”正在国内的餐饮市集的荣华，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际市集进取一步表现光大。饮食“餐饮+守旧文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体验翻开消费拉长新空间