开云“蒹葭苍苍，白露为霜。”白露，恐怕是中国古代二十四骨气中最富诗意的骨气，正在中国民间有白露饮“白露茶”之说。人们将白露之际、秋分之前采摘创造的茶叶称作“白露茶”，更有昔人云“春茶苦，夏茶涩，要饮茶，秋白露”。

　　位于福筑宁德福鼎市磻溪镇的吴洋山，海拔近700米，植被蕃昌，四序大白。这里的茶树渡过夏令的炽热，正值发展的好功夫，跟着白露前后秋意渐浓，日夜温差增大，怪异的天色将酿造出“白露茶”怪异的秋香。

　　土生土长的吴洋山造茶师蓝成宝向记者先容说，“白露茶”的采茶年光平常是早上六七点钟，假若是寒风天能够更早一点；若有露珠的话，则需守候露珠晾干后再采；正午因温度太高，也不宜采茶。

　　白露时节，以寒风为主，天色凉疾，这让终日晒茶变得更有或许。新采的墨绿经由一夜的凉风吹拂，第二日便可放正在阳光下晾晒；略燥的阳光伴着凉凉的秋风，叶片天然卷曲、变色，造成了黄绿相间的五彩光辉。

　　“日夜温差大，一冷一热之间，造成白露茶的专属品格。”蓝成宝说，白昼热，天生的是馥郁花香开云、更为清扬爽透的气息；夜里寒，天生的是丰富胶质，能造成厚实、莹润的汤感。

　　“白露茶”不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股怪异的甘醇滋味，深受老茶客们喜好。

　　1980年出生的茶人陈祖贝自幼爱茶，他的爷爷和父亲均从事茶叶行业。他说，一款茶若念博得绝公多半茶友的认同与喜好，其味道与香气是最主要的身分，而白露茶拥有香、甜、润的上风。

　　一抹五彩色、一缕花幽香、一杯汤甜润开云，一款优质的“白露茶”正在创造工艺适宜表，还需求保管到位。陈祖贝说，白露茶的蓄积情况需求遮光、密封、干燥、阴凉、无异味、离墙、离地；为确保白露茶可能朝良性倾向陈化，还要充溢利用铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱三层包装。

　　那么，什么时分的白露茶最好喝？正在陈祖贝看来，刚做好的白露茶，鲜爽味最强；存放3到6个月后，经由近半年的陈化，风韵加倍成熟，花香尤其芳香；存放一两年后开云，此时的白露茶已插足陈茶的部队，风韵尤其浓醇；存放三年以上，药香成了白露茶的要紧香气，简单就能闻到，汤水加倍芳香丰满，要是压造成茶饼，另有或许展现枣香。

　　中国名茶中，乌龙茶、白茶、红茶、黑茶都能够正在秋季采摘，个中要数白茶的秋韵更浓。白露将至，福鼎白茶主产区愈发喧嚷起来，家家户户的茶农忙于“秋收”，成了每年的怪异光景。

　　二十四骨气代表着天然节律的转移，对待茶叶来说，从春茶到秋茶，分歧的骨气亦给予了茶叶分歧的风味。

　　譬如，正在清明节前采造的“明前茶”，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。谷雨前夜采造的“雨前茶”，又叫二春茶，用细嫩芽尖造成，芽叶肥硕青翠，叶质柔嫩，富含多种维生素和氨基酸。立夏时采造的“立夏茶”，经由雨露的滋养，富含多种维生素和氨基酸，香气逼人，口感醇香绵和。幼满至芒种时代采造的“幼满茶”，则滋味浓而不涩，还可提神醒脑。

　　“从‘明前茶’到‘寒露茶’，每一种茶都藏着大天然的骨气暗码，带着谁人时节怪异的滋味。”福筑省种植业工夫扩张总站高级农艺师、国度高级评茶师苏峰说，“白露茶”是一个好茶的代名词，其品格仅次于“头春茶”，深受出产者和消费者喜好。“白露茶中知秋味，祈望能喝上一泡。”(完)开云寻味中华 饮食）白露茶中知秋味