主食大普通指富含淀粉（碳水化合物）的谷薯类食品。谷类，如大米、玉米、幼米、燕麦、幼麦面粉及其成品等；薯类，如红薯、芋头、土豆、莲藕、山药及其成品等。

　　主食的因素闭键是碳水化合物，颠末肠道的消化接收酿成葡萄糖，再通过血液输送到全身脏器，供应能量。碳水化合物是人体最紧急的能量出处，人体每天所需的热量约 60% 是由主食供应的。

　　2主食吃太多、吃太少城市影响寿命2018年，《柳叶刀·大多卫生》公告了一项探究，结果发掘主食（碳水化合物）的摄入与作古危机呈U型联系：

　　1. 当摄入主食（碳水化合物）供应能量占比正在50%-55%的光阴，作古危机最低。

　　2. 当摄入主食（碳水化合物）供应能量占比＜40%，以及＞70%的光阴，作古危机城市减少。

　　总的来说，主食（碳水化合物）供应能量的比例幼于全天摄入总能量的40%或者大于全天摄入总能量70%，城市减少作古危机，缩短命命。

　　劳累：过多食品进入消化体系，会下降其他器官的效用，使人处于劳累形态，昏昏欲睡。

　　胃病：吃太饱的直接破坏即是减少胃肠道仔肩，酿成消化不良，容易显露胃酸、胃胀、腹痛、便秘等不适；还会伤害胃黏膜，激励胃穿孔、胃溃疡等疾病。

　　肾病：吃得太饱，过多的非卵白氮要从肾脏排出，会人的泌尿体系，加重肾脏仔肩，从而激励肾脏疾病。

　　冠心病：饱餐摄入过多热量，会惹起血胆固醇增高，恐怕诱策划脉硬化和冠心病；还会使血黏度增高，诱发血栓，酿故意肌梗死。

　　上消化道出血：极少本来有溃疡、慢性肝病的人，假若吃得过饱，就恐怕产生消化道出血，吐逆出咖啡色食品。

　　身体变差：主食吃得少，可导致人体细胞和各机闭缺乏“燃料”、能量代谢十分，所浮现出来的即是劳累、乏力、昏昏浸浸。

　　假若用高卵白高脂肪的食品来取代主食果腹，那容易激励电解质错杂、劳累、心律反常、痛风、骨质松散、肾效用错杂等等。

　　假若不吃主食也不奈何吃肉，仅仅吃些蔬菜，那势必会导致卵白质、维生素和矿物质的缺乏。

　　像貌变丑：皮肤变得毛糙、缓和而黯淡；头发枯萎或油腻，零落越来越多；影象力低落、失眠、性情怪异、激情躁急；由于碳水化合物过低而产生酮症，呼气都有股烂苹果味；女性恐怕会血虚、闭经，以至卵巢萎缩。

　　3主食奈何吃？多吃全谷物类主食，少造谷物（精白米面）。全谷物含有较富厚的炊事纤维，保存了更多的卵白质、维生素B1、钙、铁等矿物质和黄酮、多酚类等植物化学物。

　　精白米面颠末加工，养分物质流失，养分价钱分明低落。减少全谷物摄入或者用全谷物替换精造谷物，可下降糖尿病、肥胖、血汗管疾病和结肠癌的产生危机。

　　粗细搭配，品种多样。主食的选取应当粗细搭配，大米可与全谷物、杂粮以及杂豆搭配食用。像古板的二米饭、豆饭、八宝粥等都是主食搭配的好格式。

　　确定主食的量。《中国住民炊事指南》(2016)提倡，成年人逐日必要摄入250g~400g主食，提倡全谷类和杂豆类占50克-150克，薯类50克-100克，以60kg~70kg的成年人工例，每餐主食必要2~3两米饭，或者1~2个馒头。

　　选取符合的烹饪格式。采用豆乳机、毁坏机举办粗粮细作，修造五谷豆乳或五谷米糊。采用高压锅，电饭煲，电蒸锅等烹饪五谷杂粮主食，可改进口感，升高消化接收率。列入芝麻粉、葡萄干和大枣等，使全谷物食品更厚味。（刘雪洁）

　　出处：科普中国、新华网、国民日报、科普中国、郑州大学隶属郑州中央病院、科普广州、人命时报、CCTV生计圈

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