马铃薯是菜如故粮？正在6日举办的马铃薯主粮化兴盛计谋研讨会上，充分多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都推翻着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上展现，要以科技革新引颈马铃薯主粮化兴盛，奋发促进酿成马铃薯与谷物协作兴盛的新方式。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦、玉米以表的第四大主粮作物，种植面积将渐渐放大到1.5亿亩，年产鲜薯填充2亿吨，折合粮食约为5000万吨主食，将明显进步国度粮食安详保证程度。

　　专家展现，马铃薯主粮化的内在，便是用马铃薯加工成适合中国人消费习俗的馒头、面条、米粉等主食产物，完成马铃薯由副食消费向主食消费改变、由原料产物向财产化系列造造品改变、由温饱消费向养分强壮消费改变，举动我国三大主粮的添补，慢慢成为第四大主粮作物。

　　据先容，将来我国粮食消费需求仍呈刚性伸长趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的统造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类无间增产的本钱进步、空间变幼、难度加大，须要斥地增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适合性广，异常是开荒操纵南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。别的，我国马铃薯产量相对较低，依赖科技进步单产的潜力更大。

　　更加从节水角度来看，推动马铃薯主粮化，利于缓解资源境况压力，完成农业可继续兴盛。马铃薯成长需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）只要350，而幼麦、水稻分辩是450和500。正在年降水量350毫米独揽的西北干旱半干旱区域，谷物类作物成长发育艰苦，而马铃薯不光能平常成长，还能节减水土流失。农业部客岁正在河北衡水机合试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，全部雨养前提下马铃薯亩产仍到达1.8吨。农人种马铃薯省水、省肥、省药，还省劲。

　　国度食品与养分磋议委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无缺”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于掌管体重伸长、防御高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改观住民的伙食养分组织。

　　专家创议，马铃薯主粮化涉及科研、坐蓐、加工、流利、消费等多枢纽，须要络续加大帮帮力度，荟萃力气攻合。更加须要深化主粮化战略帮帮，加大加入力度，推动主粮化有序展开。深化经营劝导和主粮化技艺形式攻合，加快选育一批优质、高产、抗逆、归纳性状优秀、适宜主粮化的专用种类。同时巩固主粮化加工工艺改良和完美，展开分歧马铃薯种类的养分因素对比领悟，筹议最优的配比，开荒最好的产物。要点攻合马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工刻板等。主食我国力推马铃薯主粮化战术