今天，一条“大伯历久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的消息登上热搜。消息里刻画，一位69岁须眉因历久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部显露红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食要紧为谷类食品，谷类蕴涵大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的要紧因素，占40%~70%。除此除表，谷类食品还含有

　　、脂肪等，是我国住民最经济的能量开头。同时，谷类食品也是B族维生素，蕴涵维生素B1、维生素B2和烟酸的厉重开头。

　　历久不吃主食导致身体糜烂，要紧是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在办法为烟酰胺。烟酸正在人体内可参预物质和能量

　　，以及卵白质的转化，可爱戴血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，加添葡萄糖的愚弄并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病从容，常有先驱症状，如体重减轻、委顿乏力、回想力差、注意力不鸠集等。跟着病情进步，患者可显露较表率的症状，即皮炎、

　　烟酸平凡存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，因而历久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民炊事指南（2022）》中数据阐明，2015—2017年谷类食品对我国住民炊事烟酸孝敬率突出了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的要紧开头。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　大凡状况下，借使食品开头丰厚，食物多样化，无偏食习气、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。消息报道中的大伯除了不吃谷类食品，或者再有其他饮食布局方面的题目，历久云云才导致烟酸缺乏。

　　要依旧身体强健，平均饮食必弗成少。每天摄入的食品应包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素差别，惟有搭配食用智力餍足人体逐日对

　　的需求。谷类食品是人体所需能量的要紧开头，同时还能供应维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含

　　和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食布局失衡，容易导致某些养分素摄入缺乏，长此以往就会患极少疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血虚，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央求饮食中碳水化合物含量特殊低、卵白质含量适中、脂肪含量特殊高，这种饮食手腕可能敏捷下降体重，特殊合适一面人群对低体重的央求。不过，生酮饮食会惹起极少副效力，短期副效力蕴涵恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、疲倦等，历久副效力蕴涵肾结石、便秘、痛风、儿童滋长冲击、骨质松散等。因而，行家肯定要留意实验。借使有减重需求，最好商议专业医师。辟谣为强壮就不吃主食了？幼心会拔苗帮长