整洁、强健、低廉、管饱……这几年，社区食堂寂静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、适口的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂发明，社区食堂受良多人追捧，究其缘故是处境整洁卫生、菜品德地有保险、性价比高。但也有极少社区食堂繁荣遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可陆续繁荣？记者采访了社区食堂从业者、社区劳动职员以及合系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局宅眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品簇新、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、处境惬意整洁，可办理双职工家庭没年光做饭的需求，接待专家来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户引荐刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户接待。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂处境整洁整洁，大厅不单为暮年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意创立了儿童区，配有儿童椅、文娱行径区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相称有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的情状。

　　餐厅项目负担人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐处境、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宁神。正在处理上，城合物业巩固监视，苛苛践诺食物安笑准则，苛把食物原辅料进货合，优选食材保障菜品德地，苛苛做好餐具消毒和卫生处理，确保住户吃得宁神、吃得强健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食拍案叫绝。她时常和父母正在这里用膳，不单价钱低廉，菜品也很是丰裕，又有餐后生果。

　　“我时常正在这里用膳。”胡姑娘说开云，她闲居上班很忙，放工后没年光做饭，于是采选来这里用膳，发明这里菜品价钱合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家别扭业很利便。

　　“饭菜得以强健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质地，社区食堂看待食材的产地、烹调配比都有苛苛央求，全面餐食都由专业养分师遵循二十四骨气和季节果蔬举行伙食搭配，遵照暮年人、成人、儿童的养分需求，拟订差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童发展餐”为特点的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’便是社区食堂，原本便是办理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目负担人张司理说，他们闲居跟住户打交道对比多，明白到空巢、独居暮年人很必要合系任事。于是，他们遵循省市合系文献央求，充裕阐明物业任事企业常驻社区、靠拢住户、呼应急速等上风，胀舞和赞成物业任事企业主动寻求“物业任事+养老任事”形式。社区食堂的兴办运营，实在巩固了居家社区养老任事有用提供，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生存照看和持久照护困难。

　　为最大水准知足住户需求，社区食堂不单能够线下购置餐品，还可通过“佳家N智”生存任事集成平台举行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能办理暮年人、孩子和举措未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭担任。看待举措未便的职员，由物业任事职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，擢升住户的甜蜜感。

　　靖远道街道归纳养老任事核心社区食堂一位姓李的负担人说，食堂创办几个月，前来用膳的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，云云的圭臬，墟市价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，暮年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天领受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人特地多，以至又有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜甘旨有保障。

　　负担人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的期间，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月赔本4万多元。目前，最大题目便是没有流传好，很多人以为，社区食堂便是暮年人用膳的地方，很多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大流传，并供应一日三餐，正在升高食材质地的同时，让消费者吃得适口、宽心。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任事中的一项帮餐任事，本年年头启动，目前城合区25个街道的16个养老任事核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在贸易，要紧是运营展现题目导致闭塞。而他们社区食堂客源对比安宁，基础上以暮年人工主，每天坚持正在100人以上，从全部城合区来讲，或许完成进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，办理了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟倒霉便出门，而社区食堂帮餐任事自愿者对比缺乏，无法知足白叟们的全体需求。为明白决这个题目，社区谐和辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐任事，不过情状不笑观。此表，社区食堂是民营企业创办的，很多人担忧开不下去，为了社区食堂可陆续繁荣，动作街道、社区，竭尽所能供应极少优惠计谋，例如办理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，局限街道、社区劳动职员以为，社区食堂的策划离不开供需平均，需通过科学结构、集约树立和细腻化运营完成。社区食堂树立应联结区域人流景遇、社区家庭组织等举行数据明白，寻找符合的结构点和大伙给与的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时昭着公益属性，相合部分应昭着准初学槛。一方面，避免分离社区实践盲目摆设食堂，耗损群多资金；另一方面，策划者务必有墟市化角逐认识和持久运营经营。

　　甘肃省兰白试验区更始探讨院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可陆续繁荣，必要做到以下几点：第一是本钱多元化。通过当局、企业、社会公益机合，引入极少赞帮，引入社会本钱完成赢余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有赢余空间的。第二是可陆续繁荣多元化，依附三方或者是多方，三利便是当局、策划者和消费者，还要引入更多身分完成赢余。例如针对消费才干分品级，创立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过云云的几个宗旨和品级，拉动消费，完成赢余，这便是三方共赢，操纵多方资源完成可陆续繁荣。第三是整合股源多元化，引入本钱完成有用策划。例如从事养老的企业正在食材配送端下降本钱，能够依附当局储藏，定向开释。云云一来，菜价、肉价就对比低廉，企业创办了养老食堂，帮力养老奇迹、养老财产，当局能够赐与必然的赞成，通过多方面勤劳，题目天然就办理了。此表，还能够正在极少合系税费方面减免税或供应房钱低廉的场所，整合股源、转化资源，完成共赢。

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