明净、壮健、低贱、管饱……这几年，社区食堂静静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、适口的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂察觉，社区食堂受许多人追捧，究其来源是境况明净卫生、菜品格料有保证、性价比高。但也有极少社区食堂发扬遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可络续发扬？记者采访了社区食堂从业者、社区处事职员以及联系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局宅眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品稀奇、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境况痛速整洁，可处理双职工家庭没光阴做饭的需求，迎接群多来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户引荐刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户迎接。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境况明净整洁，大厅不光为晚年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意创立了儿童区，配有儿童椅、文娱勾当区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作异常有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的情景。

　　餐厅项目刻意人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐境况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宽心。正在料理上，城合物业加紧监视，庄重实践食物安详律例，苛把食物原辅料进货合，优选食材确保菜品格料，庄重做好餐具消毒和卫生料理，确保住户吃得宽心、吃得壮健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食击节称赏。她往往和父母正在这里用膳，不光价钱低贱，菜品也格表丰厚，尚有餐后生果。

　　“我往往正在这里用膳。”胡姑娘说，她平淡上班很忙，放工后没光阴做饭，于是遴选来这里用膳，察觉这里菜品价钱合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家造功课很利便。

　　“饭菜得以壮健食材为主。”该食堂的厨师先容，为确保饭菜质料，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄重央求，悉数餐食都由专业养分师依照二十四骨气和季候果蔬举行伙食搭配，遵循晚年人、成人、儿童的养分需求，拟定差别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特征的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’即是社区食堂，原来即是处理空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目刻意人张司理说，他们平淡跟住户打交道斗劲多，通晓到空巢、独居晚年人很需求联系任职。于是，他们依照省市联系文献央求，满盈阐扬物业任职企业常驻社区、靠近住户、反映神速等上风，促使和扶帮物业任职企业主动寻求“物业任职+养老任职”形式。社区食堂的设置运营，的确加强了居家社区养老任职有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人生涯照望和长久照护困难。

　　为最大水平满意住户需求，社区食堂不光可能线下添置餐品，还可通过“佳家N智”生涯任职集成平台举行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处理晚年人、孩子和手脚未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭负责。关于手脚未便的职员，由物业任职职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，擢升住户的甜蜜感。

　　靖远道街道归纳养老任职核心社区食堂一位姓李的刻意人说，食堂创办几个月，前来用膳的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，尚有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的规范，墟市价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，晚年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天领受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人额表多，乃至尚有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有确保。

　　刻意人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的功夫，企业进入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月蚀本4万多元。目前，最大题目即是没有胀吹好，许多人以为，社区食堂即是晚年人用膳的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大胀吹，并供应一日三餐，正在进步食材质料的同时，让消费者吃得适口、释怀。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任职中的一项帮餐任职，本年年头启动，目前城合区25个街道的16个养老任职核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在开业，紧假使运营展现题目导致闭塞。而他们社区食堂客源斗劲平稳，根本上以晚年人工主，每天保护正在100人以上，从通盘城合区来讲，也许竣工进出均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，处理了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟倒霉便出门，而社区食堂帮餐任职愿望者斗劲缺乏，无法满意白叟们的一概需求。为通晓决这个题目，社区协和辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐任职，然则情景不笑观。其它，社区食堂是民营企业创办的，许多人忧愁开不下去，为了社区食堂可络续发扬，动作街道、社区，竭尽所能供应极少优惠计谋，例如处理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，局部街道、社区处事职员以为，社区食堂的规划离不开供需均衡，需通过科学构造、集约配置和精美化运营竣工。社区食堂配置应连合区域人流状态、社区家庭构造等举行数据阐述，寻找适当的构造点和大家给与的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时明了公益属性，相合部分应明了准初学槛。一方面，避免脱节社区本质盲目摆设食堂，奢侈民多资金；另一方面，规划者必需有墟市化比赛认识和长久运营经营。

　　甘肃省兰白试验区革新研商院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可络续发扬，需求做到以下几点：第一是本钱多元化。通过当局、企业、社会公益机合，引入极少赞帮，引入社会本钱竣工赢余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有赢余空间的。第二是可络续发扬多元化，寄托三方或者是多方，三方即是当局、规划者和消费者，还要引入更多要素竣工赢余。例如针对消费才略分品级，创立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个主意和品级，拉动消费，竣工赢余，这即是三方共赢，诈骗多方资源竣工可络续发扬。第三是整合伙源多元化，引入本钱竣工有用规划。例如从事养老的企业正在食材配送端下降本钱，可能寄托当局储存开云，定向开释。如许一来，菜价、肉价就斗劲低贱，企业创办了养老食堂，帮力养老奇迹、养老工业，当局可能予以必然的扶帮，通过多方面致力，题目天然就处理了开云。其它，还可能正在极少联系税费方面减免税或供应房钱低廉的场面，整合伙源、转化资源，竣工共赢。开云主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心