近期,一种马铃薯馒头—也称土豆馒头,正在北京市200多家超市阒然面世并热卖。据明白,到本年10月,出卖限造还将扩展到京津冀的500多家超市。

　　这款看起来色彩略黄、与古代幼麦馒头并没有太大不同的馒头的问世,并非方便意味着一个食物新产物的展现,其背后是我国千百年来粮食安好形式的庞大调动—土豆将大概成为幼麦、稻谷、玉米三大主粮种类之后的第四大主粮种类。

　　农业部副部长余欣荣说,马铃薯主粮化是指将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产物,竣工由目前的副食消费向主食消费转化。

　　土豆馒头是本年岁首农业部对表发布马铃薯主粮化发达政策后面世的首个主食产物。该项目被视为土豆主粮化政策的破题之作。

　　正在北京市物美大卖场欣然亭店二楼,一袋袋三个装的土豆馒头与古代的幼麦馒头摆放正在沿途。从轮廓看,土豆馒头与幼麦馒头比拟,除了色彩有些微差别,其他方面并无太大不同。现场的售货员说,目前一天能卖二三十袋,顾客首要都是图新颖、尝鲜。

　　余欣荣以为,永远以后,马铃薯未能成为主粮的缘故是“三缺”:一是国内马铃薯消费向来以鲜食为主,缺乏适宜中国蒸煮饮食文明的主食产物;二是欠缺适合中国主食产物如面条、米饭、米粉等的专用薯种与加工本领;三是民稠密将马铃薯看作饱腹果腹的食品,缺欠诱导行为主食消费的社会境遇条款。

　　马铃薯主粮化政策的提出以及土豆馒头的胜利,将大概调动上述地势。相闭人士以为,饱吹马铃薯成为我国第四大主粮种类,旨正在应对来日粮食需求的刚性伸长和口粮种类增产难之间的抵触,开发保证国度粮食安好的新旅途。

　　尽量我国粮食赓续丰收,但并不行包围来日我国粮食安整个临的压力。专家预测,到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的牵造和种植效益的影响,幼麦、水稻等口粮种类赓续增产的本钱普及、空间变幼、难度加大,要保证我国粮食安好,需求开发增产的新途径。

　　投放近一月,土豆馒头市集表示上佳。推论该项宗旨北京市海笑达食物有限公司副总司理李良工告诉记者,土豆馒头曾经正在北京240多家超市放开,月出卖额概略正在550万元到600万元之间。最高的光阴,一天能售出每袋为350克的八九百袋,日均售量正在五六百袋程度。

　　—第一闭,要有让千家万户家庭修造便利的本领和质料。土豆成为主粮的条件之一,是要能像幼麦粉修造馒头、大米做成米饭等相同,让每个家庭能便利地修造适宜本身口胃的食物。土豆粉不像面粉,目前存正在着发酵难、成型难、粘度高、易开裂等困难。

　　—第二闭,价值要能为平常群多接受。目前,处于推论阶段的土豆馒头与幼麦馒头比拟,价值贵了差不多一倍。近期,幼麦粉一吨概略是三四千元,而土豆粉一吨最低也要九千元。

　　—第三闭,需求取得消费者的接收和承认。相闭专家透露,我国地区宏壮,各地域饮食风俗派头迥异。土豆要主粮化,一定要有派头多样口胃差别、知足差别群体和差别区域多元化需求的产物,才调取得消费者承认而被接收。

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