冷冻饺子、冷冻肉，冷冻馒头、冷冻海鲜……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，有些家庭的冷冻食材以至正在冰箱里待了不止一个月。那么，食物长功夫冷冻好欠好？冷冻食物有没有保质期呢？

　　中国养分学会注册养分师、山西医科大学教师、博士生导师程景民担当《中国消费者报》记者采访时显示，急速冻结的加工食物，养分流失日常很少。正在-18℃恒温条目下储蓄，食物的养分价钱仍旧正在理思形态。然而，冷冻流程中造成的冰晶对食物细胞的毁伤却是客观存正在的，功夫长了，就有或许变成养分流失或细菌茂盛。是以，冷冻食物也是有功夫束缚的。

　　程景民剖析说，冷冻食物能保留多久，很大水平上取决于食物保留的前期处罚是否到位。前期处罚对冷冻食物的保质期有很大影响。好比鲜鱼未经任那边理就冷冻起来，只可保留1到2个月，假使科学处罚后再冷冻，保质期能拉长至半年食品。

　　日常来说，冷冻家禽、海鲜、河鲜之前，应去除洁净内脏，里表洗净再冷冻。其他食物和肉类正在冷冻前也需留意洗涤食品，除去表表的细菌，同时还要细心晾干或擦拭干清水分。别的，悉数食物正在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜留意包装，防卫水分耗费。最好正在表包装贴上标有日期和名称的标签，便于今后取用。同时，应包管足够低温，冰箱的冷冻室温度最好能到达-18℃以下。取用食品时也应尽量迅速，一次取完，删除冰箱开门的功夫和次数。必要细心的是，解冻后的食物不要再次冷冻。

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