进入冬季，气温骤降，一碗气韵氤氲的人参鸡汤，佐以吉林特征的人参美食菜肴，是一种不错的体验。唇齿间泛动着鲜香甘旨，带着清爽高雅的人参香气，回味悠长，别具匠心的人参美食盛宴让人线人一新。

　　动作人参主产区，人参家产是我省最具潜力的富民家产，正在我省人参栽培史籍长久、家产根基优越、革新技能精良、市集上风明明、文明底细优秀。此中，以“舌尖”文明带感人参家产多元化开展，潜力无量。

　　有着“百草之王”美誉的人参，不但是中医药中的珍品，也是高等的食材。我省依托丰富人参资源，听命药食同源理念，浩瀚吉菜名厨行家研发打造出充裕甘旨的“人参盛宴”。动作中国古代烹调技能的宝物，人参特征菜肴史籍长久，文明底细深挚。

　　以人参为厉重食材的菜肴富裕浓厚的吉林地区特征，造成了特另表美食风韵。人参入菜由来已久，比方人参江米鸡、人参乌鸡汤、人参牛尾汤等。近年来，吉菜的美食家、大厨，正在古代吉菜的根基上，把人参动作厉重原料入菜，传承开创了一系列以人参为主的甘旨菜肴。

　　“人参煎酿鹿肉”是一道以人参为主料，以鹿肉为辅料的新吉菜，口胃参香浓厚、鹿肉滑嫩醇厚，将人列入吉菜调和革新。品味这道美食，既能享福甘旨，也能感染到长白山地域充裕的天然资源和特别风韵。这道菜的研发者、吉林工商学院教育、吉林省非物质文明遗产吉菜代表性传承人、吉林省饮食文明切磋会会长夏金龙体现，人参是吉菜革新的重心资源，饱满阐述我省的人参资源上风，新拓荒的人参为主的吉菜，充裕的品种与样式，让古代与当代碰撞出新的火花。

　　餐桌前参香扑鼻，人参盛宴的烹调包罗炖、煮、蒸、炒等多种格式，食谱充裕多样，菜品品种繁多，不但养分价钱充裕，况且色香味俱全，人参猴头乌骨鸡、人参糯米黑山猪、木樨人参…每道菜品的造型都匠心独运，半斤八两，门客大饱口福、连连夸奖。人参正以其特另表滋养价钱和甘旨口感，成为餐桌上的一道亮丽风物线。

　　通化是我省要紧的人参主产区，团结资源禀赋和自己上风，通化市深化开掘执行人参美食文明。本年10月，通化市举办了一场“人参鸡汤评比大赛”，佟江宴·古法林下参鸡汤、东北鲜参老鸡汤、五谷丰产参鸡汤、禅意黑参煲油鸡、非物质文明遗产长白山参鸡汤……一道道惊艳新鲜的人参鸡汤，将革新心灵和美食技能阐述到极致，炖造流程中，人参的香气渗透鸡肉，使得鸡肉鲜嫩适口，汤汁浓厚醇香，不但滋养摄生，还被授予了药膳服从，深受人们宠爱。

　　让人列入百般滋养食材的精巧饱满调和，知足味蕾的同时，更闪现出特另表创意和艺术美感。甘旨的人参鸡汤，色泽金黄，幽香扑鼻。“大赛通过现场筑造，映现人参鸡汤烹调技能，开掘评比出了人参鸡汤名品名厨，将人参鸡汤打酿成表地人家家会做、表埠人桌桌必点的通化美食手刺，用一碗人参鸡汤让更多人理会通化人参文明，宠爱通化特征美食，帮力通化人参家产高质地开展。”通化市商务局副局长徐振军先容说。

　　近年来，通化市高度偏重人参家产高质地开展，出台一系列策略胀舞人参家产向高端化、品牌化、集群化开展。同时，盘绕人参这一特征食材，主动指示餐饮企业与人参种植基地、加工企业等筑设合作无懈闭联，造成家产联动效应，并通过举办百般人参美食大赛，深化开掘和胀舞人参美食文明的传承与开展，让更多人理会和宠恋人参菜品。

　　人参家产正渐渐实行品牌化、多元化、家产化的开展。正在我省坚韧不拔胀舞人参家产高质地开展的同时，以人参为食材的新派摄生人参宴正悄悄掀起一股餐饮界的“参潮”。

　　人参宴已有140多年的史籍，新派摄生人参宴是由长春长白山宾馆行政总厨张家国研发，其菜品特色厉重以补气、养血为对象。食材人人产自我省各地域，以山野菜、菌类、冷水鱼、虾类、禽畜类、干果类等为厉重搭配食材筑造。张家国研究人参菜品20多年，研发了500多道人参闭系菜品。新派摄生人参宴系列菜品，曾获通化第一届美食大赛特征名宴。

　　人参宴的菜品还正在不停革新中，革新对象厉重是以食补、养分强健为主，以有食欲、筑造精湛，独具特征为辅。

　　新派摄生人参宴都有哪些“花式”？林下参须妃子笑、人参薄脆板鳞虾皮、林下参蓝莓鱼、松露边条参花胶鸡……一道道人参美食摆上餐桌，其雅致的造型配上富用意境的名字，令人线人一新，食欲大开。系列菜品中，“山城御品参皇鸡汤”正在通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评比大赛中获取金奖。

　　夏金龙说，要传承古代的烹调技法、杰出的文明内在及合理的食材搭配，同时也要正在菜品研发、闪现款式、营销与执行等方面举行革新。

　　人参美食往往做工粗糙、配料追究、入口鲜美、醇香诱人、滋补身心，富裕地区特征又包含摄生之道，造成了特另表吉林风韵，悦目好吃又养分的饕餮盛宴，吸引美食喜爱者不停前来品味。人参饮食文明令人参家产正不停焕发出的新的“参机”。奔赴一场意味“参”长的盛宴——吉林省人参饮食文明发扬纪实