《天然》杂志报道称，查究职员正正在查究饮食与免疫体例之间的干系，以知道特定饮食对分歧康健情景的人的影响。

　　02极少查究职员以为，摩登饮食，特别是西方宇宙的饮食妨害免疫弹性，进而扭曲免疫响应。

　　03另一方面，禁食被以为可能低落各式疾病的危险，搜罗高血压、动脉粥样硬化、糖尿病和哮喘，但正在某些景况下，裁汰卡途里可以会爆发晦气影响。

　　04因为人体试验拥有寻事性，正确限定人类饮食很难，所以须要进一步的办事来知道这项查究对人类的影响。

　　05假使如许，很多科学家笑观地以为，这些出现是达成性子化饮食的第一步，改日10年内可以得回苛刻的饮食创议并正在临床上操纵。

　　·“要弄领会特定饮食对拥有分歧康健情景的人的免疫体例的影响，再有良多办事要做。但我可能设念正在改日10年内，咱们可能得回苛刻的饮食创议，并正在临床上操纵。”

　　饮食可能调理人的免疫体例吗？本地时代2024年10月16日，《天然》（Nature）杂志报道称，将饮食、免疫力和康健干系起来的讯息充满于媒体，不过证据有限。但正在过去五年支配，查究职员开垦了养分免疫学，正正在查究它们之间的干系。古代养分学查究地中海饮食或西方饮食的长远影响，而这日他们可能运用东西来查究厘正确的食品组和特定饮食因素的短期影响，并查究食品对免疫力影响的分子机造。

　　极少查究职员以为，摩登饮食，特别是西方宇宙的饮食妨害免疫弹性，进而扭曲免疫响应。持相对笑观立场的查究职员默示，饮食可能帮帮诊疗，比如癌症和狼疮等慢性免疫疾病。现正在判定饮食对康健的功用还为时尚早，但范围内的很多科学家持笑观立场。

　　据《天然》报道，过去十年，“组学”时间的普及，使科学家可能对细胞或结构中的基因和卵白质等整套生物分子举办编目和认识，以解开分歧饮食和饮食因素影响免疫体例，从而影响康健的机造。很多试验室对肥胖感风趣。

　　美国华盛顿大学医学院的免疫学家史蒂文·范戴肯（Steven Van Dyken）平素正在查究常常由过敏原和寄生虫触发的免疫响应，以知道它是否有帮于调理新陈代谢。他和团队曾窥察到甲壳素（一种炊事纤维，正在蘑菇、甲壳类动物和食用虫豸中含量足够）何如激活2型免疫力的流程。范戴肯和他的团队念清楚这种高几丁质饮食（high-chitin diet）对新陈代谢有什么影响。

　　他们正在老鼠身上施行这种饮食，窥察到它们的胃比寻常饮食的老鼠的胃正直得更多。拉伸激活了2型免疫力，进而触发了几丁质消化酶。禁绝这种酶阐述功用有光鲜的好处：同样喂食甲壳素，经历基因改造以禁绝几丁质消化酶爆发的幼鼠比寻常幼鼠体重扩大更少，体脂更少，胰岛素敏锐性也更好。几丁质还激发胰高血糖素样肽-1（GLP-1）程度升高，GLP-1是Ozempic（司美格鲁肽）和其他好似减肥药物模仿的激素，有帮于抑止食欲。这意味着，调节几丁质、免疫力和康健之间的联系有可认为抑止食欲类疗法的开垦供应线索。

　　肥胖、免疫力还和银屑病相合。银屑病俗称“牛皮藓”，是一种本身免疫性疾病，患者皮肤上常呈现银白色鳞屑、薄膜景色、点状出血。肥胖患者的发病率黑白肥胖者的2-3倍，减肥已被证实可能改正银屑病症状。

　　美国埃默里大学医学院的免疫学家Chaoran Li念清楚肥胖何如妨害皮肤的免疫体例。先前的查究曾经揭示高脂肪饮食通过激活惹起炎症的免疫细胞来驱动牛皮癣。Chaoran Li和他的团队运用RNA测序盘货了瘦幼鼠的皮肤免疫细胞，出现了一组T细胞，这些细胞可能限定惹起银屑病的炎症。正在高脂肪饮食的肥胖幼鼠中寻找相似的细胞时，他们出现T细胞程度低得多，同时银屑病炎症程度升高。通过探索从银屑病患者身上提取细胞的查究数据，Li 还出现他们被妨害的细胞与幼鼠相似。Li笃志于根本机造查究，但他盼望他的办事有帮于改正银屑病的诊疗。

　　，正在某些景况下，禁食通过免疫体例来阐述功用。比如，禁食已被证实可能裁汰轮回单核细胞的数目，单核细胞是袒护身体免受表来入侵的细胞，它也可以是几种本身免疫性疾病的记号。

　　极少查究职员以为，可能运用此类证据来诊疗疾病。2024年1月，中国科学时间大学的神经科学家占成和他的团队证实，脑干中一组有帮于调理免疫体例的神经元正在禁食的幼鼠中被激活，它们会导致T细胞从血液、脾脏和淋趋奉撤消到骨髓。他们还运用多发性硬化症的幼鼠模子注解，这些神经元的接连激活明显缓解了瘫痪，抗御了与疾病相干的体重减轻并降低了保存率。占成默示，这类出现可能使人们从禁食中获益，而不会真正忍饥。“这些神经元可能通过电刺激、幼分子或其他举动来激活。”他说。

　　《天然》报道称，假使过去十年支配，支撑禁食动作一种疗法的证据越来越多，但正在某些景况下，裁汰卡途里可以会爆发晦气影响。比如，它可能削弱免疫响应。2023年揭晓的一项查究中，美国西奈山伊坎医学院的免疫学家菲利普·斯威斯基（Filip Swirski）和他的团队出现，空肚幼鼠血液中轮回的单核细胞裁汰了90%，而这些细胞正在骨髓中扩大了。当幼鼠正在禁食24幼时后被喂食时，单核细胞格表大宗地涌回血液中，导致单核细胞增加症，这种疾病常常与感化性和本身免疫性疾病相合。这些禁食后单核细胞的寿命也比寻凡人长，而且触发炎症的阈值低于寻常程度。当查究职员用铜绿假单胞菌（细菌性

　　的常见起因）感化禁食的幼鼠时，这些动物比非禁食对比组仙游得更速，数目也更多。

　　斯威斯基以为，当能量储存较低时，身理解保存其单核细胞库存动作一种袒护机造。不过，要是长时代禁食，本钱可以会赶过收益。须要进一步的办事来知道这项查究对人类的影响，但斯威斯基默示，这些数据申饬人们不要太过或长时代禁食。

　　人体试验很难，由于正确限定查究到场者长远吃什么拥有寻事性，让他们确凿纪念和记载每天的饮食也拥有寻事性。美国国度糖尿病、消化和肾脏疾病查究所的归纳心理学家凯文·霍尔（Kevin Hall）说，“一种形式是让试验到场者只吃查究者供应的食品，不过咱们清楚，他们均匀会破费 400卡途里的非查究食品。”所以，霍尔和他的同事们正在人体试验中，和梦念者商定正在美国国立卫生查究院的病房中展开试验，正在那里苛刻限定他们的饮食并丈量他们的响应。

　　正在2024年的一项查究中，霍尔与免疫学家亚斯敏·贝尔凯德（Yasmine Belkaid）合营，查究分歧饮食惹起的免疫体例改变。他们招募了20名成年人住院4周，随机分拨他们正在前两周服从生酮饮食（一种基于动物产物且碳水化合物含量低的饮食）或纯素、低脂饮食，正在后两周采用取代饮食。血液样本显示，转向任何一种饮食都与分歧免疫细胞的数目和某些基因的激活明显相干。

　　正在生酮饮食组中，到场者的T细胞和B细胞的程度和活性巩固。这些细胞是合适性免疫体例的一个别，该体例会爆发识别特定仇人的“正确”响应。纯素饮食组中，到场者天分免疫响应巩固，这比合适性响应更速且特异性更低。贝尔凯德默示，假使年数、遗传和体重存正在分歧，但正在短短两周内，“看到免疫体例效应如许趋同，真是令人吃惊”。“下一步是正在临床试验中测试针对特定景况的饮食干涉，这些干涉与测试药物雷同苛刻。”她说。

　　她招认，要弄领会特定饮食对拥有分歧康健情景的人的免疫体例的影响，再有良多办事要做。然而，她和极少免疫学家笑观地以为，这些出现是达成性子化饮食的第一步。“我可能设念正在改日10年内，咱们可能得回苛刻的饮食创议，并正在临床上操纵。”吃什么吃多少若何吃？庄严的饮食干与或能医治强健