10月18日，重庆颁发国内首个合于餐饮菜品音讯描绘的地方圭臬《餐饮业菜品音讯描绘标准》（以下简称《标准》）。《标准》哀求，菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等音讯，以及菜品采用的造造加工工艺或本领；《标准》通俗合用于社聚餐饮策划者、单元食堂、主旨厨房和团体用餐配送单元等正在供给餐饮任事行动时的菜品音讯描绘。

　　《标准》哀求，餐饮任事园地菜单或点餐体例上的菜品音讯描绘实质寻常征求但不限于名称、品类、原料、造造本领、味型、分量、价值，便于消费者合理点餐、通达消费。此中，菜单应描绘餐品加工进程中行使的主料、辅料，如为避免商户采用禁用原料（比方以淋巴肉代庖五花肉），菜单中应昭示畜禽肉类原料所采用的的确部位。

　　缠绕各样餐饮特质饮食，《标准》给出更仔细的轨则，如菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等音讯，菜品采用的造造加工工艺或本领，菜品属于酸、甜、苦、辣等味型音讯，菜品实在切表观、色彩以及份量等音讯。另表，片面商户宜正在菜单中昭着菜品的养分标识，标示餐饮食物中的能量、卵白质、脂肪和钠等养分素含量。

　　市商场囚系局干系担当人先容，《标准》的出台，让策划者正在造造菜单餐品音讯时有了圭臬化流程，昭着了本身餐品加工时需依照的标准，从而教导行业音讯标准的普及与改进，鼓励工业良性兴盛。（新重庆-重庆日报记者 周盈）

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