即日，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《信息周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入情景实行了民意探问。探问结果显示，正在到场探问的1500位美国人中，群多半人时常摄入肉类食品，并对“吃肉有益康健”的说法体现订交，并且他们不以为肉类饮食给处境带来较大负面影响。

　　美国《信息周刊》科学类记者Jess Thomson体现，“只管过去几十年来素食饮食格式正在扩充层面得到了宏大发扬，可是群多半美国人不会很疾放弃以肉类为主的饮食格式。”与此同时，群多的肉类饮食格式正正在走向另一个绝顶。

　　食用多量肉成品的饮食格式并不是新奇事，近年来行为减肥格式时兴的生酮饮食、旧石器时间饮食等都是模范代表。肉食者饮食格式（all-meat diet）苛刻来说指的是只食用肉类及肉类干系成品的饮食格式，涵盖畛域蕴涵家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材基础被倾轧正在肉食者饮食以表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食格式之一，苛刻的肉食者饮食乃至可能抵达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，遵照摄入食品的领域差别，肉食者饮食格式可能分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国心境大夫、功用医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对限度性较少，除了肉类和动物内脏，生果、蜂蜜及生乳成品也容许摄入，可是不行食用种子类、坚果类、谷物、豆类、茄科植物（蕴涵枸杞、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会烦扰消化体系。

　　美国骨表科大夫Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他服从的纯肉饮食法较动物性饮食法更为苛刻，服从纯肉饮食法意味着完整握别碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会作对人体招揽养分物质，所以禁止摄入。

　　最为苛刻的肉食者饮食格式被称为狮子饮食法，由加拿大心境学教师、心境大夫Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson传播扩充。他们意见只摄入水、盐、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，苛重蕴涵牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物平时具有多个胃，所以他们正在消化植物中化学物质方面材干更强，也对康健更有益。

　　三类肉食者饮食格式固然节造水准差别，可是相较于此前热点的生酮饮食、旧石器时间饮食都更为绝顶。生酮饮食苛重寻觅食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过节减碳水化合物的摄入，强造身体通过耗费脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢状况。这种格式固然也夸大食用肉类，可是不倾轧食用生果蔬菜、坚果以及种子类食品。旧石器时间饮食指食用旧石器时间可获取的食品，蕴涵鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，苛重节造精造糖、植物油、乳成品、豆类、谷物等的摄入。

　　从功用上看，生酮饮食和旧石器饮食苛重与减肥瘦身干系联，而肉食者饮食撑持者更夸大这种饮食格式的康健利益，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最康健的生计”为传播口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更康健而考试狮子饮食法。

　　肉食者饮食格式正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性炊事）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量抵达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量依然进步20亿，周边话题的计划度也居高不下。

　　扩充植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食格式的时兴很大水准上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的格式而选拔采纳狮子饮食法，该饮食格式使得她的牛皮癣、类风湿性合节炎等病症崭露好转，他的父亲Jordan Peterson也所以发端考试而且身体境况也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段通过，使得狮子饮食法取得了更多的合心。

　　以后，Joe Rogan Experience播客节目主办人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等名士也公然体现将发端考试肉食者饮食格式。正在名士劝导之下，社交媒体上越来越多人发端跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法建议者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享本身的肉食者饮食格式常日而成效多量合心。百般博主的传播与亲自通过激励了新型饮食格式的病毒式流传。

　　从底子上说，人类对肉类与生俱来的抱负也是此种饮食格式时兴的缘故之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的合连可能追溯到灵长类先人时间，可食用的食品品类纵然再富厚，也无法转换人类持久以后“对肉类的抱负”，即对卵白质的抱负，Marta Zaraska一经咨询过原始部落的打猎者，他们体现欠缺肉类带来的饥饿感差别于平凡饥饿状况，是其他食品无法知足的饥饿感。

　　此表，正如Mikhaila Peterson出于康健成分而考试狮子饮食法，多位考试肉食者饮食格式的人也提出，难以调养的康健题目是他们考试新的饮食格式的紧要缘故。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称本身一经为了应对康健题目考试过生酮饮食和旧石器时间饮食，但都成果不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的许多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我置信的饮食格式一律”。养分学家Kelly Hogan也体现，受益于肉食者饮食法，“我的康健境况各方面都取得了改良”。

　　起首不成狡赖的是，肉类食品中确实含有特其余、且为人体性命行动所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士体现，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的起源，特别维生素B12苛重存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还可能供给omega-3、碘等稀奇元素，这些都使得动物性产物是各国炊事指南中保举摄入的因素之一。

　　此表，Wendy Hall发掘，“肉食者饮食格式的建议者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的康健......而不摄入此类食品才是包管零糖饮食、管造体重、代谢康健的格式。”这使得他们十分追捧并笑于考试新型饮食格式，而实质上，肉食者饮食格式带来的身体状况的转换并非源于不摄入植物性食物。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati体现，崭露体重减轻以及任何格式的康健境况改良的独一缘故是，“他们（发端考试肉食者饮食法后）会节减食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得蓝自身体存正在的炎症会渐渐排挤。与其说食用多量肉类有帮于减肥及身体性能的光复，不如说肉食者饮食法帮帮人们节减了加工食物的摄入，而节减加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，可是这并不代表肉食者饮食法是康健且可取的饮食格式。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危害正在于，人了解欠缺片面养分素。肉类可能供给特定养分素，但并不行供给人体所需的悉数，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在考试肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息干系。

　　另一方面，食材畛域限度的饮食格式从久远角度看也会对康健发生负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫体系息息干系的肠道微生物群“须要颜色富厚的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出，肉食者饮食格式会增进多种疾病的患病危害，其一，多量摄入红肉及加工肉类易激励多重康健危害，蕴涵直肠癌、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食格式也许激励便秘、疲惫、激情消重等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，悉数或大片面由肉类构成的炊事是不睬思的，“仅仅靠吃肉就能糊口并不虞味着它是有益于身心康健的最佳选拔”。正在她看来，社交媒体平台时兴的饮食格式仅仅基于少数咨议或者轶事行为凭借，而百般主流炊事指南背后是多量正式咨议的结果，这彰着更有说服力，纵然幼片面人由于遗传、处境等成分找到了适合本身的饮食格式，可是对绝大片面人来说，更平衡的炊事搭配才是更康健的饮食格式。“肉食者饮食法”风行是疾病“解药”仍然康健“毒药”？