开云生存中，我出现许多好友对食品的淀粉含量尤其合怀，有人忧郁土豆淀粉含量高，怕胖而避之不足，有人则忧郁大米淀粉含量多，思用豆类替代。看来，民多对食品的淀粉含量有许多曲解，咱们无妨给食品淀粉含量排个名。

　　各式粮食。席卷大米、面粉、幼米、玉米等，淀粉含量原本大同幼异开云，也就差几个百分点，大大都正在70%~80%之间。大凡来说，卵白质和炊事纤维含量略高，淀粉就略少点。好比幼麦（面粉）和荞麦的卵白质含量高于大米两三个百分点，它们的淀粉含量就比大米低两三个百分点。

　　红豆、绿豆、芸豆等。这些杂豆和大米、白面比拟，血糖指数低，淀粉含量占50%~60%。淀粉少了，卵白质就多了。大米只含7%的卵白质，而各式杂豆高达20%。并且，吃豆子尤其顶饿，正在节食减肥时代，正在主食里加点杂豆好坏常明智的，能做到减热量而不减饱腹感。

　　马铃薯、番薯、芋头、山药等开云。这些薯类含16%~24%的淀粉，假设按干重来算，土豆粉和大米的淀粉含量根基雷同，但别忘了，鲜土豆、鲜红薯水分含量都很高，均匀大致4斤鲜薯才相当于１斤大米的淀粉含量。由于，1斤大米能蒸出2.3斤的米饭，熟米饭的淀粉含量约为34%，以是，1碗白米饭照旧会比一碗蒸土豆淀粉多。因而指导民多，吃蒸红薯、炒土豆丝和拔丝山药等食品时，必定要扣减米饭、馒头之类的主食，不然两项加正在沿途，淀粉就吃得太多了。假设用同样数宗旨蒸土豆来替换米饭，是有利于减肥的。

　　那么，减肥时真相需不需求吃淀粉含量少的食品？什么主食的淀粉含量起码呢？减肥时切实需求删除精白淀粉的摄入量，然而，用不着寻求淀粉低的主食。由于，人们吃主食的重要标的是为身体供应足够的淀粉，同时让胃有足够的饱腹感。假设一味地谋求淀粉含量低，只喝稀粥、羹汤等，那是欺骗本人的胃肠，很疾就会感触饥饿。身领悟提出“抗议”，让你猖狂进入各式甜食、点心的度量，吃起主食来也无法压抑，那可就得不偿失了。

　　以是，不如放弃对淀粉含量的苛求，改成谋求淀粉食品的质地。把一部门维生素、矿物质、炊事纤维含量低的淀粉食品，交换成养分质地高的淀粉食品。好比，杂豆的卵白质含量是大米的3倍，B族维生素也高许多，钾含量更是跨过十几倍。薯类含有足够的维生素C和钾，炊事纤维也比拟高。用它们替换一部门精白米面，就能够做到减量而不减饱，减量而不减养分了。▲开云减肥时何如吃主食