如今职位:首页食物资讯中国食物低GI大米靠谱吗？支配血糖主食云云吃！

　　时期：2024-12-08 08:37源泉：江西市集监视管微信号原文:

　　中枢提示：米饭，是国人必弗成少的主食之一。近来几年振起的一种低GI大米，假使价钱比平淡大米贵出好几倍，但仰仗其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米终于靠谱吗？念要支配血糖，主食应当怎样吃？本期“赣鄱食说”，江西省市集羁系局专家团队带您一探原形——

　　米饭，是国人必弗成少的主食之一。近来几年振起的一种低GI大米，假使价钱比平淡大米贵出好几倍开云，但仰仗其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米终于靠谱吗？念要支配血糖，主食应当怎样吃？本期“赣鄱食说”开云，江西省市集羁系局专家团队带您一探原形

　　GI血糖天生指数（Glycemic index），是指某种食品升高血糖效应与圭臬食物（平时为葡萄糖）升高血糖效应的比值，是一种量度食物对血糖起落影响的目标。GI值正在55以下时，该食品是低GI食品；GI值正在55～70之间时，该食品为中等GI食品；GI值正在70以上时，该食品为高GI食品。大凡而言，高GI食品进入胃肠后消化速，吸取率高，葡萄糖开释速，葡萄糖进入血液后峰值高；低GI食品正在胃肠中停立时期长，吸取率低，葡萄糖开释迟钝，葡萄糖进入血液后的峰值低，降落速率慢。

　　大米的要紧构成因素是淀粉，淀粉依照其消化速度可分为速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉。抗性淀粉也叫难消化淀粉，是一种新型的伙食纤维，它不行被幼肠消化吸取和供给葡萄糖，正在大肠可被肠道微生物发酵，发作短链脂肪酸和气体。低GI大米抗性淀粉含量明显高于平淡大米，有帮于下降餐后血糖峰值，保卫血糖平定，有必然科学凭借。

　　相较于吃平淡大米，吃低GI大米真实拥有必然的削减热量摄入和减缓血糖升高的成效。可是，低GI大米价钱腾贵，且口胃偏硬，并非最优抉择。平淡大米与粗粮合理搭配，也能够抵达与低GI大米相同的成效。比方：

　　1.米饭+杂豆。将适量黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用，或者用扁豆调换一半米饭，有帮于餐后血糖响应降落。杂豆属于低GI食品，抗性淀粉含量明显高于精白米，还含有丰裕的伙食纤维、植物卵白等因素，用它们来取代局限米饭，能更好地支配血糖，又有益于抗御糖尿病和心脑血管疾病。

　　2.米饭+燕麦米。将全粒燕麦或去种皮燕麦与大米1:1同化煮造时，其GI值均明显低于白米饭。这要紧归功于燕麦中的-葡聚糖，它属于水溶性伙食纤维的一种，能吸水膨胀，吸水后还拥有较高的黏度，正在胃中或许延缓食品排空的速率，减缓消化酶对碳水化合物的水解，压抑葡萄糖正在幼肠内的扩散和吸取，减缓餐后血糖的上升速率，有帮于保卫血糖平定。

　　3.米饭+玉米。玉米的GI值惟有55，属于中等GI的食品，和高GI的大米同化能下降团体的GI值，有利于延缓餐后血糖的上升。

　　1.抉择名誉好的品牌，查看包装上是否显着标注为低GI大米，并查算作分、坐蓐日期和保质期等消息。

　　3.口感和品格也是厉重的酌量要素，能够先巡视米粒的色彩、形态和气息，再依照我方的口感偏好举行抉择。

　　4.平淡大米搭配粗粮要循序渐进，顿然增长或削减粗粮的进食量会惹起肠道响应。倡导慢慢增长粗粮的摄入量，以帮帮肠道适合。

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