科技日报讯 记者从中国农业科学院获悉，目前，世界年种植面积超出10万亩的马铃薯种类有82个，超出50万亩的种类有30个。专家估计，到2020年40%以上的马铃薯将动作主食消费。

　　正在我国，马铃薯多限于鲜贮、鲜运、鲜销、鲜食。正在守旧的伙食构造中，95%以上的马铃薯动作蔬菜鲜食，很少动作主食直接食用。近年来，马铃薯加工食物正在我国备受接待，马铃薯食物将慢慢成为我国城乡调剂和丰饶国民通常食品构造的主食之一，正在通常伙食构造中据有一席之地。

　　专家指出，马铃薯主食产物及物业拓荒将保持“一不三保持”的胀动准则：“一不”即是不与幼麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地；“三保持”即是保持主食拓荒与归纳使用相分身，保持当局诱导与市集决心相纠合，保持满堂胀动与中心冲破相联合。

　　专家讲明，胀动“马铃薯主食产物及物业拓荒”，一是适合多人“吃饱吃好吃的壮健”的需求。马铃薯养分丰饶周至，脂肪含量低、卵白质品德高、热量低，有利于幼康社会人们吃饱吃好和要吃壮健的主食必要。二是可能因地造宜胀动种植构造调节，科学实行食品资源拓荒使用。我国耕地资源吃紧缺乏，水资源漫衍不均，生态情况压力不时增大，正在水资源缺乏的西北、地下水吃紧超采的华北和冬闲田资源丰饶的南方等地域，急切必要变化生长格式、优化种植构造。马铃薯临盆节水、节地、节肥、省药成绩好，可动作农业构造调节的合键代替作物。三是胀动“马铃薯主食产物及物业拓荒”计谋，是保障口粮绝对平和的主要添加。马铃薯过去对处理人们温饱题目起到过主要功用，正在粮食平和主要性尤其凸显的本日，胀动马铃薯主食产物及物业拓荒成为势必遴选。四是有利于增补农夫收入，促使农业内部物业优化。马铃薯物业链长，胀动马铃薯主食产物及物业拓荒，生长马铃薯深加工，有帮于农夫增收，农业增效。马铃薯当主食已初具领域