就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后本人会成为紧张庄稼音讯的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化生长政策研讨会，临韶华成为各道人士眷注的主旨。马铃薯是主粮吗？能举动主食消费吗？为什么要主食开辟？或许主食开辟吗？举动稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能接收马铃薯主食产物吗？浩繁题目一块袭来。

　　许多工作都是“逼”出来的，马铃薯主食开辟便是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分讨论委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化生长政策研讨会。

　　是粮食不敷，“逼”出了马铃薯主食开辟吗？不是。党的支农惠农战略极大地勉励了农人和主产区种粮主动性，粮食坐蓐冲破了汗青上时常浮现的“两丰一歉”的形式，创造了农业种植史上罕见的“十陆续增”行状主食，昨年世界粮食总产量到达12142亿斤，比上年扩大103.2亿斤，增进0.9%。

　　凭据全国银行发表的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会到达6.7亿吨，2030年到达7亿吨，粮食需求呈增进态势。对应目前我国粮食总产量，应当说，粮食产量确保了“谷物根本自给、口粮绝对安然”的底线。农业部总经济师毕美家显示，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根本平均。

　　这个期间提出马铃薯主食开辟，是由于拼资源拼损耗的粮食增进形式不成赓续，须要正在变化农业生长形式上寻求新冲破，须要正在优化农业组织上开导新途径，须要正在进步粮食坐蓐才华上开掘新潜力，须要正在农人增收上得到新成绩。这“四新”哀求，“逼”出了马铃薯主食开辟思绪。

　　从资源限造来看，咱们的粮食坐蓐用全国9%的耕地、6%的淡水资源，养活了全国20%的生齿。统计注解，我国耕地面积不够全全国一成，却应用了全全国近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药应用量是全国均匀程度的2.5倍。中国社科院屯子生长酌量所酌量员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水低落等题目日益凸显，古板的农业生长形式仍旧不成赓续，变化农业生长形式迫正在眉睫。

　　促进马铃薯主食开辟，有利于缓解资源境遇压力，达成农业可赓续生长。从节水角度来看，马铃薯滋长需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适宜性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不光能平常滋长，还能裁减水土流失。开辟诈骗南方冬闲田开云，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开辟有利于改正住户的炊事养分组织。国度食品与养分讨论委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“无懈可击”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于驾驭体重增进、防止高血压、高胆固醇以及糖尿病，进步城乡住户康健程度。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯平常都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，许多人的头城市摇得跟拨浪饱相同。

　　对此，中国农业科学院农产物加工酌量所所长戴幼枫显示，主粮不主粮，闭节要看作物是否能正在斗劲大的区域内大领域举行坐蓐；是否或许豪爽的长韶华存储；是否或许被大个别消费者接收；是否正在一日三餐里占厉重比重；是否或许供给大个别人所须要的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品格适应。或许举动主粮，是由于马铃薯或许为人体供给通盘的养分因素，100克马铃薯中所含丰裕的钙、磷、铁、硫胺素等，简直兼有粮食、果蔬里悉数养分因素，被誉为人类的“第二面包”。毕竟上，协同国粮农结构早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研进入上赐与主粮职位的待遇。

　　由于，工业领域适应。近几年，我国马铃薯种植面积宁静正在8000万亩以上，2013年到达8421.9万亩，厉重分散正在西南、东北、西北等地域，种植领域全国第一。农业部副部长余欣荣显示，以来要通过促进马铃薯主食开辟，因地造宜夸大种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩夸大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量进步到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安然供给更多保证。

　　由于，加工潜力适应。遵守2012岁首工业和讯息化部发表的《马铃薯加工业“十二五”生长谋划》，到2015年，马铃薯加工业总产值可到达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。诈骗今世科才力够耽误马铃薯的工业链，马铃薯全粉加工能够做压缩饼干、高级面包。工业用处上可做变性淀粉。迩来，相闭部分启动马铃薯主食开辟政策，促进把马铃薯加工成馒头开云、面条、米粉等主食，改日马铃薯统统有或者成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的多数相信。正在马铃薯主粮化生长政策研讨会上，专家理解，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古板作物。受耕地面积、水资源、天气转化等成分影响，幼麦、水稻、玉米等古板粮食作物不绝增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古板作物，全粉更全、价格更高、更耐储蓄。

　　马铃薯主食开辟，思绪是明白的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化生长政策研讨会上指出的，要坚韧修树养分辅导消费、消费教导坐蓐的理念，以科技革新为引颈，多措并举，悉力激动酿成马铃薯与谷物妥协生长的新形式。

　　但无须讳言，马铃薯主食开辟道道漫长，面对诸多实际题目，每一个题目主食，都是一道高坎儿，须要科学谋划，理性翻越。

　　住户消费接收难，酿成消费天气须要长远教导。多人吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来举动主粮，接收起来会是一个漫长的经过。因此，必需用住户喜闻笑见的形式加工马铃薯成品，使马铃薯除了能够供城乡住户鲜食和菜食除表开云，还能够举动主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低，种类繁育不敷，酿成高程度工业难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比全国均匀程度低20%，单产程度仅列93位，远远低于全国均匀程度（3吨足下），不到发扬国度的一半。酿成马铃薯产量低的来因，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目特别高出。中国马铃薯工程时间酌量核心专家先容，长远今后，我国大个别地域向来采用古板粗放的自留薯各种植形式，因病毒积攒宣扬导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩长远处于低产形态，潜正在产能被要紧糜费，品格呈退化趋向。

　　撑持战略少，补贴低，薯农种植主动性难以发扬。国度发改委公告的《世界新增1000亿斤粮食坐蓐才华谋划（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要扩大1000亿斤，可是漠视了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业互帮社理事长康瑞响应，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及个别农机具补贴。

　　明白，达成马铃薯由副食消费向主食消费变化、由原料产物向工业化系列造造品变化、由温饱消费向养分康健消费变化，举动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的填补，逐步成为第四大主粮作物，不光须要国度的战略撑持，还须要科技办事家、马铃薯种植加工企业和广泛薯农付出坚苦的悉力。（公民日报）开云主食马铃薯能否成为“第四主粮”？