开云中国经济步入了新质分娩力开展的新征程，节令糕点拥有深浸的文明内幕，更加是粽子范畴，兼具礼物和节令食物的双重属性，成为苛重的中国饮食文明代表，正在环球限造内，走出了一条极具特质的开展之道。

　　端午节是四大古板节日之一，也是中国首个入选寰宇非遗的节日，端午吃粽子是中国的古板习俗，很是拥有中华民族特质的古板美食，是中国汗青文明积淀最为深浸的古板美食，是中华民族撒播千年的文明符号。

　　现时，中国粽子行业昌盛开展，企业主动开发开展思绪，洞察消费者需求，不时发掘文明内在，打造可络续的企业开展编造，激动中国节令糕点行业达成高质料开展。

　　中国数据探究核心调研显示，国内粽子消费人群络续上升，目前已达85%比例，是端午季的绝对刚需品类。跟着国民粽子消费光阴、空间广谱化的大趋向开展，以及受礼物经济、文旅经济的动员，2024年粽子墟市总量增幅将抵达8%，初度冲破百亿大合，抵达103亿元墟市周围。估计2025年中国粽子墟市将冲破110亿元周围。

　　中国数据探究核心专家以为，本年是新质分娩力帮激动新旧动能转换的要害之年，生机中国粽子范畴企业及盛大食物行业企业家，主动寻找，改良开展，深耕墟市，不时晋升自立革新材干，激动全行业的矫健发展。

　　6月6日，中国数据探究核心颁发《2024中国粽子行业消费与品牌近况白皮书》，简称《2024中国粽子行业白皮书》。

　　依照《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017)的分类规范，粽子所处细分行业为焙烤食物修筑(C141)。从烘焙食物行业近况来看，据联系数据估计，2023年中国烘焙食物行业墟市周围抵达3100亿元，处于络续增进之中。从烘焙食物墟市构造来看，粽子占比永诀为3%足下。

　　从墟市周围来看，2020年至2023年的年复合增进率估计为7%，2024年受文旅经济、礼物经济动员，增进率将抵达8%，中国粽子墟市周围初度冲破百亿，抵达103亿。估计2025年粽子墟市周围将抵达110亿元，坚持优秀宁静增进的开展态势。

　　据统计，2021年中国粽子行业产量抵达45万吨，2022年依然增进到49.4万吨。估计正在2024年中国粽子行业产量抵达56万吨以上。

　　从行业供需环境来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的振起，加上商品化粽子产物品种与分娩工艺、尤其精采的包装与表观正在很大水平上也激动了粽子行业的开展。

　　行动古板节日性消费品，国内粽子需求拥有较为彰彰的时节性，经墟市调研，2024年中国粽子产物贩卖均价为28元/千克;稀奇粽子贩卖均价为12元/千克，速冻及线元/千克。

　　总的来看，另日跟着行业的络续开展，下游住民消费者收入秤谌晋升，消费升级趋向彰彰，产物需求构造向中高端产物转变，中高端产物占比络续晋升，同时社会通货膨胀总体宁静，估计另日中国粽子产物代价将坚持较为宁静的增进态势。

　　截至2024年5月，中国现有6300余家企业名称和谋划限造含“粽子”，且状况为正在业、存续、迁入、迁出的粽子联系企业。

　　依照企查查数据，从地区散布上看，粽子联系企业散布较量寻常，约4成散布正在东南沿海一带。个中，浙江粽子企业数目有1061家，广东有550余家，海南476家，山东440家，河南235家，这几个省份占寰宇的半壁山河。

　　中国粽子联系的家当，“粽叶”联系876家企业，首要散布正在湖南省284家、浙江省103家、湖北省104家、江西省54家、广东省38家。

　　值得一提的是，中国粽子联系企业专利数目络续增进，目前抵达2278条。个中，表观策画877条，创造通告673条，适用新型622条，创造授权106条。

　　正在产物毛利率方面，粽子行业毛利率集体处于较高秤谌。从行业上市公司披露的数据来看，行业均匀毛利率秤谌正在40%上下颠簸，革新类产物的毛利率能抵达80%以上。

　　从行业逐鹿梯队来看，中国粽子行业首要分娩商分为三类：寰宇大型、跨省中型，以及区域幼型分娩商。正在逐鹿格式方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌永诀为五芳斋、三全、思念，粽子行业正在商超渠道的墟市纠集度较高。上市公司方面，2023年五芳斋粽子收入达24亿元，三全食物汤圆水饺粽子三大产物收入36.89亿，桃李面包粽子收入1701.06万元。

　　跟着食物工业的放大，分娩、包装技艺开展，行业内当先企业动手跨区域谋划，寰宇性品牌逐步呈现，墟市纠集度也有较为彰彰的晋升。正在品牌方面，粽子行业出现“一超多强”、“群雄逐鹿”的逐鹿格式。粽子着名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、北京稻香村、元祖龙粽、中之杰、米旗、震远等。墟市品牌出现出老字号与当代新型的大周围归纳性的食物加工企业同台逐鹿态势。

　　目前我国粽子行业出现“一超多强”的竟争格式，五芳斋行动行业龙头品牌，墟市份额达30%，远超其它品牌，短期来看，粽子这种古板食物，老字号更具品牌上风，也更容易得回消费者认同。

　　这些品牌汗青久远，如五芳斋、真真老老、三珍斋、知味观、北京稻香村、诸年老等，他们依附古板工艺和口碑获得了消费者的信托。

　　如三全、思念等，这些品牌不只分娩粽子，照旧国内着名的速冻食物品牌，产物品种丰饶，知足了当代消费者对待便捷食物的需求。由于寰宇着名，产销量也很是大。

　　如利口福，代表了广式粽子的特质，以其怪异的口胃和修造工艺，变成性格化品牌情景。如儋州粽子风韵怪异，有伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等。如东北中之杰的玉米、荞麦、藜麦等杂粮粽。如正在云南，德和粽吞噬当先地点，潘祥记鲜花饼跨界做粽子依附其影响力也吞噬前哨。

　　这些品牌能够相对较新，但正在粽子修造和口胃上有所革新，知足年青消费者对待簇新、时尚食物的寻觅。如，腐乳肉粽以“培丽”品牌腐乳为精华，经研磨成浆，搭配饱含厚实猪肉及精选油膘。

　　寰宇的粽子稠密，门户林立，每个地方的粽子都思正在这个节日里抢占必然的墟市份额。寰宇八大粽子门户，浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽，咸味粽席卷浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽，甜味粽席卷京粽、粤粽，辣味粽席卷黔粽。

　　浙江嘉兴是我国粽子之乡，其粽子分娩已成为本地苛重的家当之一。有联系材料显示，目前嘉兴具有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业的能力企业和着名品牌。正在寰宇粽子贩卖收入中，嘉兴粽子所占比例都是最大的，约占40%以上，产量、产值均位居寰宇第一。

　　嘉兴粽子是浙江古板名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯美味，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为著名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其味道鲜美，带领、食用便当而备受盛大旅游者厚爱，有“东方疾餐”之称。

　　代表品牌有五芳斋、真真老老、三珍斋、红船等，企业归纳能力，正在国内都居于前哨。五芳斋是目前行业第一家以贩卖粽子为主业务务的上市公司，2023年达成业务收入约26.35亿元，最新市值为40亿元。

　　嘉兴正在每岁首夏都市举办中国嘉兴粽子节，寰宇各地粽子厂家云集，正在嘉兴发展粽子文明系列勾当，有粽子擂台赛、包粽子演出、百粽宴、观光粽子博物馆和龙舟赛等风气勾当。

　　据京东《端午消费趋向陈说》，广东是粽子线上消辛苦冠军省份。消费数据显示，广东住民网购粽子数目寰宇第一，古板广式粽约占网上销量的七八成。

　　广东人不只端午节吃粽子，一年四序都吃粽子。广东还具有寰宇当先的粽子企业，并大批销往港澳及东南亚地域。2024年粤式粽子海表订单络续走高，截至5月底，从  广州、佛山、肇庆等地出口的粽子类产物超830吨，首要销往日本等国度和中国香港、中国澳门等地域。

　　2024年前5月，侨乡江门累计出口粽子86.2吨。恩平裹粽是江门市级非物质文明遗产，距今已有1600多年汗青。同时，中山粽子出口迎来“爆单”，出口货值大增出口主力以中山古板的芦兜粽为主，同时新种类粽子也日益受接待。

　　海南特质粽子正在寰宇标新立异，有定安黑猪肉粽、万宁和笑粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌，有不少于20类别具特质的地方粽子。好比五指山苗族五色粽，是以海南苗族五色饭为原料，列入馅料包造而成。五指山盘女士打造的“五彩船型粽”。再有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等多种特质粽子，这些极具本土文明特质的粽子品类。

　　2014年“定安粽子”得回国度地舆象征说明招牌，成为海南各市县中最早有“官方认证”的美食物牌。2023年定安粽子总产量4100万个，同比增进13.9%，总产值达5.8亿元。

　　据统计，2022年海南省宽待搭客超6000万人次，通过“美食+旅游”双轮驱动，抵达1+12的成效，为粽子家当提质增效。

　　东北黑土地是国内首席稻米产区，土质环球着名，水绿山青，泥土沃腴，素有东北“鱼米之乡”之称，发展正在如许境遇里的糯米，香糯黏滑，是消费者最喜爱的口感。用东北的米行动粽子原料，无疑是最佳同伴。因此，东北粽子家当拥有得天独厚的上风，处于昌盛开展之中。

　　2024年4月，吉林长春综保食物家当园开工扶植，园区总体计划面积1平方公里，首开区占地面积12.5万平方米。中之杰年产5万吨农产物精湛加工研发分娩基地项目首批入驻，个中重头戏便是粽子家当的计划开展。中之杰打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、藜麦大黄米汤圆、梅肉黑松露粽等屡屡得回粽子行业的最高名望，推出为高考生加油胀劲的礼盒“一举高粽”，受到消费者热捧。

　　行动哈尔滨老字号，老鼎丰专一糕点修造，其粽子产物吞噬统统哈尔滨墟市前哨，桃李行动东北发迹的面包品牌，其粽子产物也贩卖茂盛。

　　正在省会长沙墟市，舜华、九丰斋、喜临龙、溢湘斋、绿食园斗争激烈，可谓百花齐放。

　　浏阳市合口街道道源湖村，采粽叶，包粽子，这里一派劳累，5000余生齿的村有一半以上的人从事与粽子联系的行业，客岁粽子家当产值达1.3亿元，是名副本来的“粽子村”。

　　湖南汨罗粽子文明家当园，以“5万亩分娩基地、5万人就业、50亿产值”为开展方向，推动粽子文明家当园扶植。粽子文明家当园总投资约4亿元，分两期扶植，一期扶植用地168亩，首要扶植规范化分娩厂房和配套用房。

　　桂阳稻草灰水粽是郴州市非物质文明遗产，将稻草秆烧成草灰，颠末泉水过滤造成灰水浸泡糯米，并佐以板栗等食材，再行使稻草秆子行动绑带包造后煮熟而成。2023年桂阳稻草灰水粽日销量可达35000个，产值近切切元，非遗幼粽子成为了致富的大家当。

　　贵州粽子以其怪异的“酸辣”口胃和丰饶的黔味文明内在，打造出了甜味粽、咸味粽除表的第三大口胃粽，即辣味粽，其分别化彰彰。

　　贵州粽，简称黔粽。贵州粽以其怪异的“酸辣”口胃和地区特质。贵州粽的怪异之处正在于其既有咸味和甜味的温和口感，又融入了让人不能自息的“酸辣”味。这种酸辣味与咸甜味的完备连合，使得黔粽的滋味尤其芬芳醇厚，鲜辣酸爽。

　　黔粽经典中的贵州糟辣排骨粽和贵州辣子鸡肉粽。糟辣排骨粽底层咸香美味，列入了贵州特有的糟辣椒等佐料后，滋味尤其芬芳、鲜辣酸爽;而辣子鸡肉粽则是以鲜嫩的鸡肉和香辣的糍粑辣椒为首要原料，口感鲜嫩多汁，辣味全部。

　　贵州贵州龙、黔贵坊吞噬当地首要份额。其余，贵州省黔西南州贞丰县尽力打造“中国糯食之乡”“贞丰一品”县域品牌，以“贞丰糯米饭”和“贞丰灰粽”为代表的优质农产物，走出了品牌化、精品化的家当开展之道。

　　2023年寰宇卫生构造(WHO)颁发一系列伙食指南，也颁发联系食物矫健战略。环球公民日益珍爱矫健饮食，矫健需求正成为消费的苛重驱动力。低糖、低脂的矫健食物成为粽子行业的首要开展目标，激动品牌以养分改良及低热量开展为技艺迭代核心。

　　跟着消费者对食物安镇日益珍爱以及国度对环保囚禁力度的不时加大，局限周围较幼、谋划不榜样的企业将逐步被裁汰，上风企业开展将尤其敏捷。

　　依照中国其他成熟行业的开展趋向，可能估计粽子行业整合进一步加快，品牌墟市纠集度不时升高，企业周围化谋划将成为行业开展的一定趋向。如五芳斋、稻香村、真真老老等龙头企业的强大，不只保证食物安详，同时也有利于周围企业有用消浸固定本钱和料理本钱，加大正在食物安详、品牌、研发、营销等方面的加入力度，进一步激动行业矫健发展。

　　粽子因为其口胃怪异、种类多样的特质，正越来越受到盛大消费者的爱好，已从端午节的象征性节令食物演变为常日便当食物，更加是正在浙江、江苏、上海等华东地域，粽子已成为首要的早餐及主食食物之一。同时，跟着当代糊口节拍的加疾，粽子依附便当、飞疾的特质，其行动常日便当食物的属性逐步加强，淡旺季的边界日益削弱，促使其墟市周围逐渐放大。

　　粽子行动中国汗青文明积淀最深浸的古板食物之一，传达亦甚远。端午食粽的民风，千百年来，正在中国风行不衰，况且撒播到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　正在中国文明中兴的历程中，古板文明越来越受到人们的珍爱，承载着古板文明的粽子产物，逐步成为墟市新骄子，销量不时升高。消费者对粽子的需求坚持高位，各大线上平台粽子销量增速明显。

　　正在2024年中国粽子消费者购置粽子的由来中，75%消费者由于包装精采而购置，65%消费者由于代价实惠而购置，63%消费者由于口胃优秀，40%消费者由于告白有创意而购置，25%消费者由于品牌口碑好而购置。

　　中国数据探究核心侦察数据显示，有92%的消费者表现有购置粽子的部署，正在的确购置遴选上，60%的消费者表现有购置粽子礼盒意向，馅料口胃(65%)，馅料品种(52%)，保质期(56%)，品牌(48%)，常温低温(38%)成消费者购置礼盒粽合切最高的五大成分。

　　调研数据显示，粽子的礼物属性受到合切，具备很大的开展潜力。礼盒粽子、福利粽子等礼物粽子逐步吞噬礼物墟市的一席之地，联系数据显示，中国礼品经济用户落遴选给亲朋赠送最多的礼品是月饼、粽子等节日礼物(43.4%)，其次为烟酒茶叶(42.2%)、息闲食物(35.5%)和红包(32.5%)等。

　　跟着中国住民糊口秤谌不时升高，中国礼品经济家当逐步增进，估计2024年墟市周围将抵达13777亿元，粽子行业仍具备较大的开展潜力。

　　100元至300元的礼盒区间是消费者较量认同的代价带;简约风与国潮风是较量受接待的礼盒包装气魄;赤色和绿色是较量受接待的礼盒包装色彩。

　　据三松调研数据，50元以下代价的礼盒占比2.7%，50-99元代价的礼盒占比31%，100-149元代价的礼盒占比25%，150-199元代价的礼盒占比20%，200-249元代价的礼盒占比7%，250-299元代价的礼盒占比6%，300-399元代价的礼盒占比5%，400-499元代价的礼盒占比2.5%。

　　电商成购置礼盒粽新渠道，粽子正在线上平台的销量络续走高。数据显示，消费者购置礼盒粽渠道中，70%的消费者遴选正在大型归纳超市，如家笑福、大润发、沃尔玛、华润万家等实行购置。其次便是淘宝、京东、拼多多等电商平台(62%)与美团、饿了么、叮咚等线%)，抖音、疾手等直播电商(20%)，电商成礼盒粽购置新渠道。

　　正在5G技艺赞成下，电商渠道已成为粽子贩卖的苛重渠道之一。龙头企业结构淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、疾手、幼红书等线上平台，连合大数据实行精准营销，通过粉丝经济达成大周围贩卖。

　　当下年青人对古板文明的意思不时增进，并反向激动了国潮文明的革新，90后、00后的国货消费者占比依然抵达了62%，成为国货消费的主力。

　　年青群体成为粽子的消费主力，更寻觅便当飞疾，也更笑意尝新。年青群体Z世代寻觅便当飞疾，也更笑意测验差异口胃的粽子，京东颁发的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，正在异常节点新口胃粽子销量环比增幅达588%，高于其他年纪段。

　　年青群体更寻觅矫健低脂的粽子，简约、环保的包装将成为主基调。年青人正在寻觅古板节日典礼感的同时，也寻觅矫健低糖低脂的粽子。据中国数据探究核心数据，低脂低糖类粽子的贩卖额逐年上升，按年同比增进70%以上。

　　因为粽子具备社交属性，包装策画便成为大无数品牌商竞赛的发力点，数据显示，正在中国Z世代群体偏好的粽子包装气魄中，简约风排名第一70%，其次是国潮风60%。

　　跟着生齿的活动和人人尝鲜志愿的晋升，过去泾渭真切的南北口胃分界线依然不复存正在，粽子口胃的南北疆域正正在逐步发作转变。

　　粽子由南咸北甜泾渭真切，近两年这个鸿沟依然很是朦胧了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流遴选转变。

　　以京津冀为首的华北地域，消费者对咸粽的接纳水平彰彰升高，鲜肉、蛋黄肉粽等呈现正在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人，也表示出了对待豆沙粽的爱好。

　　甜咸粽当中，咸口占比43%，甜口占比57%。三大经典肉粽正在咸口中占比43.2%，个中肉粽正在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典蜜枣、红枣、八宝、豆沙口胃占比63%。

　　低温与低糖消费趋向彰彰。好比，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，得回了21-25岁年青消费者的寻常青睐。咸粽子的笼盖面远超甜粽，况且有41%的消费者更重视粽子的低糖属性。

　　据艾瑞数据，正在古板粽子口胃中人气最高的前五永诀是，鲜肉粽43%，蛋黄肉粽42.4%，蜜枣粽41.3%，豆沙粽39.2%，红豆粽39.2%。跟着90后、00后逐步成为消费墟市的主导人群，粽子分娩商应契合新一代年青生齿味，追求正在口胃、包装上做出改正，相投年青人的嗜好。

　　革新口胃层见迭出，如燕窝水晶粽系列、奶茶水晶粽系列、咸蛋黄系列、折耳根粽子、螺蛳粉粽子等。网红粽行动互联网催生的再生代粽子，口胃更离奇迂回，好比列入巧克力、芝士、咖啡、生果、辣条等元素，无不表示着互联网的革新心灵。

　　调研发明，叮咚买菜上线多种差异口胃的粽子产物，除了古板的白米粽、豆沙粽、鲜肉粽表，定造了青稞芋泥乌米粽、宁波古板碱水粽、苏丹王榴莲冰粽、整颗蛋黄酱肉粽等革新产物。从销量来看，古板口胃鲜肉粽和蛋黄肉粽如故最受用户爱好，日均销量近万份。

　　对不少年青人来说，许多古板口胃和食材的粽子能量过高，吃起来颇为顾虑。墟市热销的一口幼鲜粽，笼盖了鲜肉、豆沙、原味等古板经典口胃，最苛重的是一只粽子仅重50g足下，个头和分量仅是平凡粽子的三分之一足下，既能知足对粽子的口感需求，也可知足对古板节日的出席感。

　　每年端午节基础都与中高考、试验季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占墟市风口，含义考生们高中的“糕粽礼盒”成为不少商家贩卖的“粽”头戏，好比高粽系列产物。依附一举高粽的盼头，贩卖茂盛。

　　粽子依托国潮文明出圈，“国潮”“IP联名”已造品牌增进加快器。新一代消费者糊口体例的改良催生新的需求场景，消费墟市也基于新消费趋向实行迭代更新。粽子行业古板和潮水齐头并进，不时通过数字化转型升级构修私域流量。跟着粽子消费场景常日化，革新型粽子依附“颜值”、“典礼感”等被更多人遴选。

　　数据显示，80%消费者正在非端午节购置粽子，悦己自享为其中央消费场景。不时革新品尝的新粽子品类，依附“颜值”“典礼感”等被更多年青人遴选。商家除主节日庆点表，连合消费者购物民风加大线上线下渠道结构，知足消费者息闲岁月、齐集、旅游等社交玩耍场景的需求产物。

　　新质分娩力是由技艺革命性冲破、分娩因素革新性摆设、家当深度转型升级而催生的前辈分娩力，通过劳动者、劳动材料、劳动对象及其优化组合的质变达玉成因素分娩率的晋升。新质分娩力代表了前辈分娩力的演进目标，适合科技革命和家当改良开展条件，以科技革新为中央驱动力，或许引颈创作宏大的开展动能。

　　将科技革新成绩行使到的确家当和家当链上，改造晋升古板家当，培植强大新兴家当，结构扶植另日家当，完满当代化家当编造。

　　缠绕开展新质分娩力结构家当链，晋升家当链供应链韧性和安详秤谌，确保家当编造自立可控、安详牢靠。

　　大肆开展数字经济，鞭策数字经济和实体经济深度调解，打造拥有国际逐鹿力的数字家当集群。

　　绿色开展是高质料开展的底色，新质分娩力自己便是绿色分娩力。务必加疾开展体例绿色转型，帮力碳达峰碳中和。

　　中国数据探究核心专家以为，食物行感人类保存的必须品，与古板文明连合密切的特质食物工业，如粽子产物，不只承载着深浸的民族文明，还展示出强大的墟市开展潜力。这种连合既为食物家当拓荒了新的增进点，也给予了联系企业苛重的民族文明工作。

　　任何一家粽子企业要思脱颖而出，都要面对从分娩工艺到营销谋划的全流程络续革新，以得回消费者、墟市的青睐。这种革新恰是新质分娩力的中央所正在。新质分娩力是一种以革新为主导、高科技、高功用、高质料的前辈分娩力质态，是经济社会开展的新动能和增进点。它夸大全因素分娩率的大幅晋升，器重质的晋升和革新的苛重性。

　　好比，通过引入前辈的技艺和兴办，来晋升企业的分娩恶果和产物德料。以及行使新技艺和新工艺，企业可能斥地出更多品种的食物，知足消费者日益多样化的需求，这些都是新质分娩力的主动行使范围，将有帮于食物企业正在激烈的墟市逐鹿中脱颖而出，达发展期庄重的开展。

　　综上所述，新质分娩力，即以墟市为导向、以消费者舒服为规矩的络续革新力，是当代食物企业开展的要害。正在瞬息万变的墟市境遇中，只要不时晋升新质分娩力，企业能力捉住机会，达发展远开展。

　　中国数据探究核心通过智库探究、行业数据、媒体音讯收录、企业告示等多种渠道与体例，共计调研了赶过数十家粽子企业样本，从“科技革新成绩行使、家当链结构、数字经济开展、绿色分娩力开展”等四大维度，归纳参观了行业企业的各项环境，并连合行业开展趋向，针对入选企业另日增进潜力实行预测领悟，最终颠末多轮筛选，评比出十家品牌进入榜单。

　　2024年中国粽子行业新质分娩力标杆品牌十强榜单，中之杰、五芳斋、广州酒家、稻香私房、三全、北京稻香村、蟹状元、琼宝、黔贵坊、红船跻身上榜。上榜企业的联合特质便是正在络续不时的革新，从分娩工艺、产物品德、品牌升级、消费性价比等实行全方位的晋升。

　　这些上榜企业跳出古板羁绊，展示出新时期品牌的生机和魅力，正在消费升级的大布景下，告捷为统统食物行业以至企业界创立了模范，功劳了消费者和巨子机构的相仿好评。

　　中之杰品牌始创于2002年，是集面食产物分娩加工、贩卖以及品牌料理输出为一体确当代化企业。中之杰通过笼盖十城的百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台，构修了一个完满的全渠道营销汇集，墟市笼盖由东北三省延迟到寰宇墟市。目前具有多家工场，合计占地面积超30000平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食物工业协会粽子行业委员会会长。

　　中之杰通过科技革新具有国度专利28个，常识产权13项等41项常识产权，目前都达成了科技成绩转化，经济效益彰彰。得益于此，中之杰是国度高新技艺企业、吉林省专精特新中幼企业、省科技幼伟人企业、省级企业技艺核心认定企业，真懂得切地靠新质分娩力换来了效益，而且得回了“农业家当化国度核心龙头企业”和“寰宇主食加工业树范企业”等名望称谓。中之杰同时荣获轻工百强、吉林省老字号的称谓。

　　中之杰采用烘焙云SAP体例、人力料理体例、OA办公体例、WMS智能仓储体例、TMS智能派车体例及智能数据化分娩兴办的行使，达成业财调解一体化、数字办公一体化、进销存一体化、采购模块，仓储模块、大数据分娩管控一体化、会员营销一体化、贩卖前台后台一体化的数据化料理形式，食物行业里做到统统数字化升级转型的标杆企业。

　　尤其是中之杰行动国内当先的农产物加工企业，无间竭力于激动农业家当升级和农业当代化，正在计划面积1平方公里，开发面积约100万平方米的长春综保食物家当园，目前正大肆扶植年产5万吨农产物精湛加工研发分娩基地。项目总投资10亿元，扶植1栋办公宿舍归纳楼、3栋厂房、2栋堆栈及配套方法用房，新购买275台套分娩和运输兴办。告竣后将极大地晋升中之杰的分娩材干和研发秤谌，有力激动农业家当链的完满和升级。

　　中国数据探究核心专家点评：中之杰依附其强劲的分娩贩卖材干、科技革新能力、数字化转型的当先位子以及对农业家当升级的主动激动，展示了深浸的行业内幕和壮阔的开展远景，堪称行业新质分娩力的标杆。

　　五芳斋主食，一个始于1921年的品牌。正在2004年，荣获国度招牌局的认同，被认定为中国著名招牌，是寰宇首批荣获“中华老字号”称谓的企业。五芳斋的粽子，其修造要领吸取了百年古板工艺之精华，其修造手艺正在2011年被文明部列入第三批国度级非物质文明遗产名录。五芳斋粽子的鲜味也备受表彰，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特质，让人回味无量。正在据守古板的同时，五芳斋还竭力于粽子修造工艺的传承与技艺确当代化升级。

　　五芳斋正在业界屡获殊荣，曾得回“农业家当化国度核心龙头企业”和“寰宇主食加工业树范企业”等名望称谓。其嘉兴粽子更是荣获国度质检总局的国度地舆象征(原产地)注册，品德获得了官方认证。

　　五芳斋专一于糯米食物的研发、分娩和贩卖。其产物线以粽子为主导，同时涵盖了月饼、汤圆、糕点等多种美食。为确保食材的上乘品德，五芳斋正在黑龙江修设了优质稻米基地，正在江西则具有野生箬叶基地。五芳斋还正在嘉兴和成都均设有大型食物分娩配送基地，并通过寰宇限造内的商贸、连锁门店以及电商平台，构修了一个完满的全渠道营销汇集。

　　中国数据探究核心专家点评：五芳斋正在革新材干、分娩技艺当代化、全渠道营销汇集以及财政数据表示等方面均展示出了较高的新质分娩力秤谌。这些上风使得五芳斋正在墟市逐鹿中脱颖而出，并络续为消费者供给高品德的产物和任职，堪称行业标杆。

　　广州酒家，始修于1935年，素有“食正在广州第一家”之美誉。这家老字号企业不只承载着深浸的岭南饮食文明，还正在2009年更改为广州酒家集团股份有限公司，进一步放大了其影响力。多年来，广州酒家荣获了“中华老字号”、“寰宇十佳酒家”等名望称谓，成为了广州餐饮界的璀璨明珠。

　　广州酒家的产物以其怪异的广式风韵而著称，还竭力于食物工业谋划，其粽子、月饼、速冻点心等系列产物深受消费者爱好。另表，广州酒家从经典的叉烧包、流沙凤凰包，到特质点心如核桃包、虾饺等，每一款产物都以高超的烹调手艺和对食材的苛苛挑选被墟市认同。

　　广州酒家还正在食物工业范畴大展拳脚主食。旗下具有多个当代化的食物分娩基地，专一于将广式古板特质食物转化为周围化分娩的工业产物。近年来，广州酒家更是紧跟墟市趋向，革新推出了多款预造菜产物，知足了消费者对待便捷、鲜味的需求。

　　中国数据探究核心专家点评：广州酒家依附其深浸的汗青内幕、怪异的产物风韵、革新的交易形式，更加是正在老手如林的广东省，粤菜餐饮界标新立异，是盛大消费者心中的美食圣地。

　　稻香私房是稻香村旗下涵盖粽子等产物的中高端品牌。溯源来看，稻香村品牌始创于1773年(清乾隆三十八年)，至今依然络续谋划了两个半世纪，是中国糕点行业现存汗青最久远的企业之一。它以其深浸的文明内幕和高超的修造手艺，被誉为“糕点泰斗，饼艺至尊”。

　　稻香村首要谋划中式糕点、粽子月饼、青盐蜜饯、糖果炒货等产物。稻香村依然正在寰宇具有十个当代化食物分娩加工核心，产物贩卖限造笼盖寰宇。值得一提的是，稻香村的产物还出口到环球40多个国度和地域，品牌价钱高达182亿元。

　　近年来，稻香村主动拥抱数字化转型，正在产物斥地、品牌扩张和营销体例上都实行了大批的革新。比如，他们借帮互联网技艺斥地出线上贩卖平台，通过直播、IP互帮、跨界联名等多种体例拓展墟市。正在产物策画上，稻香村也注入了古典美学和古板文明元素，推出了如姑苏园林系列、红楼梦系列的革新糕点。

　　中国数据探究核心专家点评：稻香村依附其深浸的汗青内幕、优质的产物、寻常的贩卖汇集以及不时的革新心灵，拥罕有量寻常的粉丝，依然成为了中国着名食物品牌。

　　三全食物自1992年正在河南郑州缔造以还，以其革新的速冻食物技艺敏捷攻克墟市。并于2008年正在深交所告捷上市，进一步加强了企业的资金能力和墟市影响力。

　　三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，知足差异消费者的口胃需求。尤其是近年来，三全还推出了如爆料霸王粽、麻薯南瓜甜心粽、麻薯芋泥甜心粽等革新口胃，相投新一代消费者的爱好，也让其粽子产物正在墟市上销量当先，并得回了消费者的相仿好评。

　　三全的革新材干也很受业界合切，好比技艺革新，对分娩、包装等要害症结实行智能化改造，升高了分娩恶果和产物品德。产物革新，不时推出新的产物口胃和组合，如种种革新口胃的粽子和汤圆，知足消费者的多样化需求。墟市革新，主动拓展线上贩卖渠道，行使电商平台和社交媒体实行品牌扩张和营销。

　　中国数据探究核心专家点评：三全食物依附其深浸的行业积淀、络续的革新心灵以及丰饶的产物线，正在中国速冻食物墟市上吞噬了举足轻重的位子。尤其是正在粽子范畴，其产物的多样性和革新性更是成为了行业的标杆。

　　北京稻香村始创于1895年(清光绪21年)，是京城分娩谋划南味食物的第一家。其特质食物涵盖糕点、肉食、速冻食物、月饼、元宵、粽子等共16大类600多个种类。1993年，北京稻香村被认定为“中华老字号”，且正在2023年通过了中华老字号的复核。

　　北京稻香村的粽子产物丰饶多样，席卷豆沙粽子、五谷杂粮粽子、幼枣粽子以及京味黄米粽子等。这些粽子不只保存了古板口胃，还融入了当代消费者的嗜好，成为节日时候的热销产物。正在传承经典的同时，北京稻香村还不时推出新产物。如融入矫健五谷杂粮的粽子，知足了当代消费者对矫健饮食的寻觅。

　　跟着企业的开展，北京稻香村逐步从古板体会料理向轨造化、当代化料理转换。近年来，位于昌平区北七家高科技工业园的新加工场加入利用后，食物分娩的呆板化、主动化、工业化水平获得极大晋升。正在分娩技艺方面，北京稻香村也实行了诸多革新。通过引进前辈的分娩兴办和技艺，升高了产物的分娩恶果和质料。同时，企业还器重食物安详和质料限度，确保每一款产物都适应国度规范和消费者需求。

　　中国数据探究核心专家点评：北京稻香村行动一家汗青久远的中华老字号品牌，正在传承经典的同时不时革新，以其优质的粽子产物和其他特质食物获得了盛大消费者的爱好和相信。

　　蟹状元总部位于上海，是一家主营大闸蟹及其他多种产物的品牌。自2011年缔造以还，蟹状元以区域特质农产物为中央，竭力于打造集礼物、零售、深加工、供应链于一体的归纳性经济家当。目前，蟹状元已正在寰宇具有130+直营门店，构修了集商量、贩卖、售后为一体的寰宇性任职汇集。

　　蟹状元不只专一于大闸蟹，还拓展了粽子等多元化产物。其粽子产物丰饶多样，席卷金丝蜜枣粽、香辣蟹粉牛肉粽、紫糯八宝粽等多种口胃，知足了差异消费者的口胃需求。这些粽子甄选高品德的食材，集自然食材之精彩，每一款都表示了真材实料和高超工艺。

　　蟹状元行使当代化科技手腕晋升养殖料理秤谌和分娩恶果，确保产出的蟹种矫健、规格联合、品德宁静。同时，科技革新也行使于产物研发、分娩加工、物流配送等各个症结，晋升集体运营恶果，如下图往往被业内观光研习确当代化的智能工场。

　　中国数据探究核心专家点评：蟹状元行动一家专一于区域特质农产物的品牌，通过产物革新、品牌革新以及科技革新等多方面的勉力，不时晋升本身的逐鹿力，正在激烈的墟市境遇中脱颖而出。

　　琼宝食物创修于1991年，是一家专一于高品德肉类食物、海南土特产等食物的研发、分娩与贩卖为一体的归纳性企业。琼宝以其怪异风韵、牢靠的质料和物美价廉的产物气魄，正在墟市上深受消费者的爱好。颠末二十多年的开展，琼宝依然积攒了丰饶的行业体会，并以其悠久的高品德获得了消费者的寻常认同。

　　琼宝的粽子产物，尤其是定安粽子，以其怪异的口感和丰饶的馅料正在墟市上据有一席之地。粽子选用海南特有的优质食材，颠末细心修造，口感软糯，滋味鲜美。另表，琼宝正在粽子的革新方面也下足了时刻，推出了多种口胃的粽子，以知足差异消费者的口胃需求。

　　琼宝食物依附其突出的产物德料和任职，正在墟市上获得了寻常的表彰。其产物多次荣获“海南省产物”、“中国星火部署名优产物”、“国度质料达标食物”等称谓，充溢表示了琼宝内行业内的当先位子和品牌影响力。

　　中国数据探究核心专家点评：琼宝食物行动一家汗青久远的食物企业，不只正在古板食物的研发与分娩上积攒了丰饶的体会，还不时革新，推出更多适应当代消费者口胃和需求的新产物。另日借着海南省自贸区的战略上风，定能大放后光。

　　黔贵坊，始于1982年，是以黔粽为中央的贵州节令食物引颈品牌。其名称由来，“黔贵”代表贵州的简称，“坊”则含义原生态的加工厂所，符号着贵州最原始的滋味。黔贵坊以“传承黔味文明，共享贵州滋味”为品牌工作，竭力于成为贵州美食文明符号。

　　黔贵坊的黔粽，被誉为“黔粽之王”，是该品牌最为知名的产物。黔粽以贵州独有食材为原料，采用民族古板配方及古法手艺修造，深受消费者爱好。另表，黔贵坊还推出了多款口胃的粽子，以知足差异消费者的口胃需求。

　　黔贵坊正在传承古板黔味文明的根基上，不时实行革新。比如，连合贵州怪异的“酸辣”口胃，推出了贵州糟辣排骨粽、贵州辣子鸡肉粽等新种类。这些革新口胃的粽子，不只丰饶了产物线，也知足了墟市对希奇口胃的需求。另表，黔贵坊还正在包装策画进步行了革新，融入了贵州的象征性文明元素和本地民族符号，进一步晋升了产物的文明内在和品牌价钱。

　　中国数据探究核心专家点评：黔贵坊行动一家以黔粽为中央的贵州品牌，不只传承了古板的黔味文明，还正在产物革新和墟市营销方面得到了明显收获，成为贵州美食文明的苛重传达者。

　　红船，这一品牌始创于1997年，附属于嘉兴市南湖斋食物有限公司。红船品牌源自于中国的“鱼米之乡”嘉兴，这里丰饶的资源和深浸的文明内幕为红船品牌供给了得天独厚的上风。红船以其嘉兴粽子而驰名，多次正在省农业展览会和中国粽子文明节上荣获金奖，显示了其突出的品德和口碑。

　　红船粽子是该品牌的明星产物，以其怪异的肉馅和足量的粽子分量脱颖而出。粽子的馅料稀奇，纵然正在口胃上能够不足少许一线大牌，但其代价实惠使得它正在性价比上拥有明显上风。红船粽子目前首要有鲜肉蛋黄粽、赤豆粽、蜜枣粽等多种口胃，很是适合家庭食用。

　　红船品牌正在粽子产物上也不时寻觅革新。比如，红船粽子正在馅料上倾向古板，但份量适中，很是适合行动早餐食用。红船还器重产物的时节性特质，其粽子产物首要正在端午前后供应，这种限时供应的战略也扩展了产物的稀缺性和吸引力。

　　中国数据探究核心专家点评：红船品牌依附其优质的粽子产物和不时革新的心灵，正在墟市中吞噬了苛重的位子。另日，红船品牌将不断承袭质料求保存、诚信求开展的理念，为消费者带来更多鲜味、实惠的产物。

　　2024年是新质分娩力落地的要害之年，对中国粽子范畴及统统食物行业提出的更高开展条件。确信正在新质分娩力启发下，中国粽子及联系食物企业将能络续发掘本身开展潜力，巩固自立革新材干，以达玉成行业的可络续矫健开展。

　　中国数据探究核心，依托于国内巨子探究职员学术布景，鞭策中国数据音讯时期的大开展，激动大数据家当的高速开展。中国数据探究核心专一要害经济范畴的数据领悟与调研，按期颁刊行业陈说与榜单，促实行业的科学化开展，晋升龙头企业的墟市位子，加大国际换取，引进表洋前辈思思与东西，激动中国大数据家当的庄重开展。

　　专家们预测，跟着2024年中国粽子行业白皮书与新质分娩力标杆十强榜单的颁发，将进一步巩固寰宇粽子行业内的换取与互帮，不只有帮于发扬中华民族的古板文明，更能使其与当代科技和革新理念相连合，为中华古板美食的传承与开展注入新的生机。

　　2024行业赛道新品牌、新产物、新口胃百花齐放，寰宇化、细分歧、革新化激动高质料开展，以新质分娩力为定海神针，开发更壮阔的人人墟市，正迸发出无尽生机，激动中国粽子行业和统统食物家当的蓬勃开展。主食2024中国粽子行业消费与品牌近况白皮书