开云念必有良多友人都吃过香馥馥的豌豆米饭，那种面面的觉得至极兴趣。尚有少少友人通常会喝豆乳，尚有可口解暑的绿豆汤，豌豆凉粉等。但近来碰到沿道正在食堂用饭的同事说豆类吃了胀气还长肉，问我豆类是不是应当归为主食。那么这日就来聊一聊豆类中的杂豆。

　　大豆指黄豆、青豆和黑豆，大豆的卵白质含量高达35-40%，大豆卵白质赖氨酸含量较多，氨基酸形式较好，拥有较高的养分价钱，属于优质卵白质。

　　杂豆类要紧有豌豆、蚕豆、绿豆、红豆、豇豆、幼豆和芸豆等。其碳水化合物占50-60%，要紧以淀粉地势存正在；卵白质仅20%右，含量低于大豆；脂肪含量也极少，为1-2%。其养分素含量与谷类更切近。

　　《中国住民伙食指南》把杂豆类归到谷薯类。由于杂豆平凡保留整粒状况食用，与全谷物观念相符，且常举动主食的资料。因为杂豆类淀粉含量较高，能够创变成粉条、粉皮、凉皮等，这些产物大局部卵白质被去除，故其养分因素以碳水化合物为主。

　　杂豆中的植物卵白和伙食纤维是导致胀气的基本情由，肠胃瘦弱的人对其尤为敏锐。假使创造吃杂豆独特不适，是不行吃的，不然会加重肠胃职掌。但假使只是平凡的胀气，一次少吃少少，时常吃一点是没什么题方针，究竟豆类都至极健壮，养分平衡且丰盛，极度适合替代一局部主食。

　　伙食浮图提倡成人每人每天应摄入谷、薯开云、杂豆类食品250~400g,个中全谷物(包罗杂豆类)50~150g,时常吃些杂豆成品例如粉条、凉皮来替代米饭、面条无疑是极好的选取。

　　起初即是把它算作全谷物放正在米饭、粥里算作主食，假使念要吃杂豆成品也仅仅是杂豆淀粉做成的，万万不要买零食产物，由于零食产物中除了杂豆自己，还增加了大批增鲜、提香、防腐的脂肪、增加剂等，对身体没有好处，反而无益健壮。

　　假使将其举动蔬菜烹炒，就要符合淘汰主食的摄入，避免热量过高惹起脂肪囤积。进货杂豆时尽量不要一次买太多，保留欠妥容易长虫或坏掉。

　　对杂豆不适合的人能够慢慢增加，由一周一次迟缓加到一周2-3次，由一次10g迟缓增加到50-100g，时常挑选一点杂豆举动蔬菜，少吃一点主食即可，万万不要由于杂豆好就只吃杂豆，那样也是无益健壮的。开云豆类是主食仍是蔬菜为什么吃多了胀气？该怎样吃它？