正在天下马铃薯主食加工财产同盟暨马铃薯主食开垦技偶合作组2016年年会上，展出的马铃薯热干面产物受到合心。

　　跟着马铃薯主食财产化开垦的加疾，有越来越多的马铃薯主食产物从测验室研发进入消费合头，以其奇特的风韵、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不但丰盛着餐桌，调度着人们的饮食习俗，也激动着马铃薯产区的一二三财产协调。正在计谋赞成、技巧支持不停加紧的情景下开云，马铃薯主食时髦可期。

　　知名天下的武汉幼吃热干面而今又有了新的式样。有别于用面粉造成的古代热干面，马铃薯造成的热干面风韵奇特，眼下已告捷打入武汉的幼吃墟市。个中，大汉口牌马铃薯热干面还得到了昨年的中国农博会金奖。

　　正在天下各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯简单米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等各色各样的马铃薯主食产物，纷纷从测验室走了出来，出手被持续端上浅显老苍生的餐桌。马铃薯主食产物从最初的幼多尝鲜走向时髦，调度和影响着更多人的饮食习俗。

　　“惟有你思不到的，险些没有吃不到的。加工技巧的打破和财产的繁荣，让马铃薯主食产物有更多机遇走向公共餐桌。可能说，马铃薯财产而今已成为向阳财产。”日前，正在黑龙江省克山县进行的天下马铃薯主食加工财产同盟暨马铃薯主食开垦技偶合作组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工斟酌所所长戴幼枫如是说。

　　稀罕出炉的马铃薯牛肉包，形势多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕……8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业团结社的出现大厅里人头攒动，来自天下各地的马铃薯主食加工企业正正在出现最新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物险些都融入了各地的特征，形式各异、口胃丰盛。幼幼的马铃薯，实行了‘七十二变’。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物合键是面条、馒头，而现正在，我国依然有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在不停地丰盛。况且，马铃薯全粉的增加比例也渐渐加大，有些优化配方的食物依然使主食产物中马铃薯的占比抵达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物开垦战术，之后，马铃薯加工枢纽技巧不停得到打破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条临蓐线、马铃薯馒头临蓐线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商本钱投资马铃薯主食加工财产。

　　据统计，从技巧研发看，目前仅农业部研发团队就已酿成马铃薯主食产物中心专利120余项，昨年专利让渡达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业介入了马铃薯主食财产开垦。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯要点产销区，马铃薯加工渐渐向主食加工转型。

　　加工技巧打破了，企业饱起了，临蓐线筑起来了，马铃薯主食产物开垦驶入了一条疾车道。以北京海笑达食物公司为例，公司临蓐的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点发售。甘肃聚鹏食物有限公司临蓐的马铃薯主食产物以至还走出了国门。

　　“因为加工技巧的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价值也不低，相对幼多。而现正在，各样独具地方特征的马铃薯主食产物的产生，让它更容易走进人们的平素生计。”中国农科院农产物加工斟酌所斟酌员张泓叹息说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限仔肩公司的总司理，也是立涛马铃薯专业团结社的理事长。正值马铃薯劳绩时令，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯劳绩机正正在仓促地功课。

　　“本年的收获跟昨年差不多，正在价值上该当会比昨年好。我对马铃薯财产很有信仰。”孙立涛说，团结社合键培养、种植和发售马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食开垦战术的提出让马铃薯墟市广宽了。孙立涛告诉记者，来岁他妄图逐渐填补加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯根基已实行机器化。副县长赵军向记者坦言，而今，越来越多的团结社正在马铃薯主食开垦上大做作品，酿成了从种薯繁育、商品薯种植，到发售和加工一体的全链条繁荣方式，激动了一二三财产的协调繁荣。“将来，咱们将有预备地引进百般马铃薯食物加工企业，深度开垦马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北区域最大的马铃薯财产加工园。”赵军对马铃薯财产的将来充满盼望。

　　“马铃薯附加值高，更能实行加工增值增益，也就更容易把一二三产衔尾起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工财产最容易实行一二三产协调繁荣。目前，我国马铃薯遮盖面积很广，70%的困难区域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山困难区域，它照旧是我国首要的粮食和经济作物。“一朝全财产链买通，附加值上去，全体财产繁荣起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业统治局局长康波先容，正在阅历了淀粉财产、鲜食疾销、种薯财产开垦三个繁荣阶段后，宁夏马铃薯财产又迎来了主食开垦阶段，古代财产焕产生气，而今宁夏马铃薯的财产范围不停推广，效益也进一步晋升。不但有供应麦当劳的薯条和薯饼，再有相符宁夏回族饮食特征的油条、馓子、麻花等地区产物，况且这些产物依然走进社区、校园，受到公共迎接。

　　目前，包含我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，将来几年，马铃薯的墟市需求还将映现显著拉长，对价值方面的影响也将相当明显。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。可能说，马铃薯财产墟市空间宏伟，马铃薯主食时髦可期。

　　“马铃薯主食财产能帮帮咱们处理资源和情况的双重压力，是扩充农业转体例调构造、激动一二三财产协调繁荣的抓手和打破口。将来30年，将是我国农产物加工业繁荣的战术机会期开云、黄金期和枢纽期，马铃薯主食加工财产将是首手腕域。以来，咱们要充足发扬财产同盟的功用，全力实行‘到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%’的宗旨。”戴幼枫示意。

　　尽量远景宽广，但潘利兵也指出，方今马铃薯主食开垦中还存正在极少题目：“好比相看待老苍生不太容易调度的饮食习俗，咱们加工的专用种类还不足多，其余技巧设备、产物门类必要进一步加紧。”他坦言，加工确实是虚弱合头和枢纽合头，要通过加工财产领先，激动临蓐加工发售一体化，激动三产协调繁荣。

　　从计谋扶植上来说，以农产物产地初加工补帮计谋为例，我国每年有很大一个人补帮用于马铃薯产地初加工、贮藏库进入，这也为马铃薯主食化造造了条目。

　　康波则生气，将来正在马铃薯主食产物开垦中，合联部分能连接加大计谋扶植和诱导。“目前，看待马铃薯加工的计谋实质还较量简单，补贴的圭臬依然偏低，企业对产物开垦的踊跃性再有待进一步降低。”开云马铃薯主食从尝鲜走向时兴