开云地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最迂腐的稻作文明区之中，正在相当长的时刻里，嘉兴以世界粮仓而著称。然而，以江南风雅细腻生涯体例著称的嘉兴人，结实宽心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子早先的。

　　正在当代化流水线上开云，粽子这个迂腐的食品，暴露出与古板体例不相似的人命力。刘庆幸，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要竣事超越3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的时刻不到十秒钟，而份量的凿凿率是百分之百。正在如许的车间里，每一个做事日，就会有约莫100万只粽子被坐蓐出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的功夫。孩子们约好都从宁波回到村里来拜谒阿公阿婆，四代同堂的一家人像这日如许围坐正在一块的日子，一年只要困难的两三次。正在这个颇为丰富的餐桌上，天然少不了孩子们最嗜好吃的年糕。

　　做年糕是宁波人纪念新年的一种古板，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里蕴藏，从尾月不绝吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米创造，经由浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的进程，分子举办从新组合，口感也得以改进。搡捣后的米粉团，正在铺板上用力揉压开云，再揉搓发展条，一条最一般的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最振奋的事务即是随着曾祖表婆一块做年糕。等宁宁长大的功夫，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁终生的追念里。

　　春节，对待中国人来说开云，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人一块正在北京过年。举动一名职业影相师的白波，终年正在各地摄造组做事，一年中，也只要正在过年如许困难的日子里，后世们能回到父亲自边。

　　饺子是中国民间最厉重的主食，特别年三十黑夜，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的民俗里，无论一年过得奈何，春节大年夜夜合家团聚吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替换的重头大宴。此刻，正在简直完全的古板手工食物都仍旧被放到了工业化流水线上被复造的这日，中国人，这个全全国最着重家庭概念的的群体，仍然正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个功夫，中国人心坎，没有什么比跟家人正在一块用饭更厉重的事务，这即是中国人的古板，这即是中国人，这即是中国人闭于主食的故事。开云舌尖上的中国 亲历主食的故事