开云“四平玉米五常稻”久负盛名。四平玉米从煮着吃、烤着吃，打成玉米面当主食，到拓荒出系列主食，慢慢告终财富跃升。此刻，玉米要旨街区正正在仓皇创设中，四平允正在打造玉米财富集群效应的新地标。

　　东北有句俚语，“四平玉米五常稻，东北大豆最牢靠”。位于松辽平原内陆的吉林省四平市，是中国粮食行业协会定名的“中国优质玉米之都”。这里生产的玉米形美色亮、气香味甜，是国度地舆标识产物，不光能煮着吃、烤着吃，也可能打成玉米面做饼子、发糕、饺子皮、面条等主食，以至被做成饮品、菜肴、甜点等。

　　这几年，四平市安身本身资源禀赋上风，造造特意机构，主动胀吹玉米主食化，加疾玉米食物加工财富转型升级，力图告终“从一根玉米到系列主食”的财富跃升。

　　“疾试试咱们公司临盆的鲜食玉米，多香！”正在四平市梨树县富国灵巧农业科技有限公司，总司理张宝华为观光者端上一盘煮熟切段的鲜食玉米。黄澄澄的玉米段分散着阵阵香味，吃起来软糯香甜。

　　客岁7月份，富国公司的鲜食玉米临盆线投产，两个月时代加工临盆了1000万棒鲜食玉米，极端抢手。近期，该公司临盆进入上一季鲜储玉米的扫尾阶段，临盆不算太忙，于是他们从速动手采购安置一组新修立，绸缪本年7月当季鲜玉米采收时夸大鲜食玉米的临盆周围。

　　张宝华说，跟着人们糊口程度延续降低，墟市对鲜食玉米的需求量越来越大。但是，玉米发展的时节性较强，能鲜食的玉米发展时代更短。因而，须要正在适宜的时代实时将其成效、冷藏，并经剥叶去丝、洗涤漂烫、真空包装、灭菌冷却等设施，加工为袋装鲜食玉米，售卖到各地商超，如许人们一年四序都能吃到希奇玉米了。

　　四平市玉米财富高质料进展元首幼组办公室主任寇春生先容，四平地处全国三大“黄金玉米带”之一的松辽平原黑土区，这里土质沃腴、天气适宜，“往南一点，是土质稍逊的中壤；往北一点，积温裁汰，土地热量要求欠佳”。四平玉米的一等粮比例正在80%以上，如许好的玉米若是做深加工，原料本钱较高，但出格适合鲜食玉米、玉米面食物等主食化用处。

　　四平鲜食玉米正正在走向世界。张宝华说，本年4月底，他和同事前去浙江省推介吉林粮食，带了公司临盆的12箱共120棒鲜食玉米，正在金华市的一个社区举办了住民品鉴行为。当煮好的鲜食玉米揭开锅盖时，玉米香气登时吸引了社区国民纷纷前来品味。因为人来得太多，他们不得不把玉米段从一入手下手的半段改为薄片。厥后，凭据预定的需求，富国公司从四平的工场一次直发该社区1400多棒鲜食玉米。

　　近些年，四平市做鲜食玉米的企业延续增加。造造于2021年的四平市鲜谷食物有限公司投资6000万元，绸缪修两条鲜食玉米临盆线月下旬投产。这两条临盆线万棒鲜食玉米，产值将达1.2亿元。

　　鲜谷公司总司理孙立波告诉记者，他们仍旧与一家大型汇集平台签署了合营答应开云，他们承当临盆供应，平台承当墟市出卖，每棒鲜食玉米可为鲜谷公司赚五六角。鲜谷公司还正在与一家美食分享平台洽说合营事宜，生机让更多的人吃上四平鲜食玉米。

　　本年5月，吉林凤姐初粮食物有限公司的发糕临盆线入手下手试临盆，玉米面对盆线修立正正在安置，不久就可能周全投产，可能临盆玉米面条、玉米饺子、玉米馒头、玉米月饼等。正在公司的品味台，摆放着玉米发糕、玉米窝头、玉米水饺、玉米面条等试吃样品。记者夹起一幼块玉米发糕放入口中，只觉绵软筋道、极端爽口。

　　公司承当人王舒煜先容，经历少少照料轨范，他们公司的玉米发糕吃到胃里不形成胃酸，不刺激胃，易消化接收。切开夹进火腿，放入生菜，即是一个粗粮汉堡，可行动早餐食用。公司将促进玉米主食餐厅和餐车连锁筹办，引颈玉米食物强健消费新时尚。

　　“咱们临盆的黄金玉米特种粉颗粒细腻，不增加任何胶类物质，和面后可能到达幼麦粉的运用目标。用它可能造造蒸饺、水饺、面条、玉米饼、窝头、发糕等多种守旧食物，既保存了玉米原有的色泽、香味及养分因素，还口感细腻、香气浓厚。”金澄食物科技有限公司总司理刘伟光说。

　　行动玉米主食消费的办事供应者，餐饮企业是四平玉米主食化的紧急胀吹气力。客岁8月启动的四平市首届“品四平玉米 享阳间臻味”厨艺大赛，正在为期一个多月的时代里，获得四平市大型连锁餐饮办事单元、圈套企奇迹食堂、个别餐饮筹办者及美食喜好者的主动相应，参赛作品涵盖玉米菜品、主食、饮品、甜点等种别开云。结束式当天，84名选手造造的70道玉米菜品和54道玉米主彩亮相，悉数获奖作品都被纳入四平玉米100佳餐食谱，录入本地官方宣称手册。

　　付瑶就列入了这场厨艺大赛。他曾正在北京和云南做过10年厨师，2020年回到老家四平，正在一家餐饮公司事情。付瑶所正在公司的厨师团队研发出玉米系列菜品，变成了独具特点的四平玉米宴，颇受消费者友好。“咱们研发的玉米须狮子头、玉米慕斯、玉米凉皮都极度受接待。”付瑶说。

　　除了做成鲜食玉米和馒头面条等主食，四平玉米还走进了本地糕点店，被加工成颇具地方特点的糕点。

　　正在四平市铁东区平东街的烧烤不夜城相近，“甜心女王”烘焙工坊里每每有顾客前来选购糕点。产物呈现柜里，除了有常见的幼麦粉糕点，以玉米面为苛重原料的守旧糕点也颇引人谨慎。“一入手下手买是由于好奇，厥后家里人都极度笃爱这里的玉米糕点，滋味好，更强健，就时常过来买。”市民王丽对玉米面糕点极端承认。

　　“甜心女王”烘焙工坊承当人赵磊告诉记者，自2014年开业往后，工坊已开设了5家分店。受四平市器重玉米主食化的开导，他从客岁入手下手和同事们研发玉米类糕点，涵盖诞辰蛋糕、西式糕点、面包、中式糕点、饼干五大类。个中，玉米类面包和中式糕点极度受接待。

　　正在客岁9月第二届四平玉米节上，“甜心女王”烘焙工坊为一家公司造造了一块20米长的巨型玉米蛋糕，与观展的市民共享，玉米类糕点销道进一步掀开。赵磊说，工坊将连续查究玉米面正在面粉中的比例与产物口感、养分的相干。

　　走进梨树县万发镇，洪影玉米种植合营社的栈房里堆着一垛垛袋装玉米粒。承当人张洪影告诉记者，合营社种出的爆裂玉米成色好、口感佳，远销山东、天津、河南等地的爆米花食物厂。

　　跟着玉米主食化等闭联事情的促进，行业准绳的引颈功用延续凸显。四平市实时拟定了四平玉米地方准绳，四平一级原粮玉米、四平一级鲜食玉米地方准绳已正式施行。这些准绳苛重目标参数均优于国度准绳和同业业地方准绳。本地还主动打造四平玉米产物同盟，鼎力造就优质玉米产物品牌，打造四平玉米区域公用品牌，胀吹优质玉米产物企业抱团进展、调和进展。

　　正在四平市铁东区南三经街，一条长310米、宽16米开云，以四平玉米及闭联衍临盆品为要旨的四平玉米要旨街区正正在仓皇创设中，局限商家已告终装修。不久后，这条街将集临盆加工、通畅出卖、餐饮文娱、文创呈现等效用于一体，成为品味四平玉米好味道、讲述四平玉米文明故事、激励四平玉米财富集群效应的新地标。

　　寇春生展现，四平玉米要旨街区创设项目是本地洽说引进的30个玉米财富项目之一，旨正在以三产带头一产，让人们正在吃喝游娱中浸醉式感应四平玉米文明，胀吹四平玉米告终全财富链高质料进展。 （经济日报记者 马洪超）开云从一根玉米到系列主食——四平玉米真适口