开云单元没食堂、没期间做饭、表卖不强壮……“用膳难”题目困扰着不少上班族。社交平台上，越来越多年青博主从中嗅到商机，正在自家厨房开起了“饭桌”，为周边上班族供应送餐生意。然而，这些“饭桌”民多天赋堪忧，潜正在的食物安好隐患令人顾虑。

　　动作朝九晚五的幼白领，徐琳吃腻了公司左近的表卖。“打点包高油高盐，都是‘科技与狠活’，卫生境况更是不敢念，再这么吃下去，身体早晚要出题目。”徐琳的通勤隔绝领先15公里，每天旦夕顶峰挤地铁仍然让她心力交瘁，实正在没技巧再下厨企图第二天的午饭。

　　“迩来‘饭桌’还挺火的，许多都是博主本身做的，看起来更有家的滋味，就像‘妈妈菜’。”徐琳发掘，像本身相通盼望换口胃的上班族大有人正在。“有些博主还没出手正式做，就有许多人不才面报名。”

　　博主幼华方才视力过如此的火爆好看。“亦庄饭桌开课啦！自己住林肯公园，属于自正在任业者。匹配自此每天控造做俩人饭菜，俩菜不足仨菜又多，是以定夺开个幼饭桌一道拼单！”上周五，幼华试着正在社交平台上发了一条预报帖，提到本身家里开饭铺，是以掌勺第一天就感到有资质。食材会当天买，品德有保障，初期不以营利为目标，价钱约略正在15元到30元之间。每周五会确定下周每天的菜谱。同时，晒出一张本身做的方便照片。

　　“报名！”“念要！”帖子刚发出去不久，评论区留言数目急忙破百。身为粉丝量刚过百的新手，如此的热度让他始料未及。探究到精神有限，他只好跟极少隔绝较远的网友说“歉仄”。

　　“不念处事了，谋略正在北京开一个饭桌，多人都是哪个区的，咱们看看开正在哪里适宜。”博主幼徐称本身处事的时刻每天也都正在为点表卖麻烦，“年青人最懂年青人，女孩子更懂女孩子！”

　　假使价钱和菜品都还没有确定，但这条需求调研帖同样劳绩上百条评论。此中，国贸、望京呼声颇高。尚有热心网友供应了西城区晚年餐桌的菜单和价钱，供博主参考。

　　“嫌弃表卖不卫生、油大、每餐品种少的居家餐饮准备，主厨是我的奶奶，她很热爱做饭，不会用电子产物，也没什么文娱营谋，我指望能让她的生存敷裕一点。”家住昌平的幼林直接推出包月造，“处事日晚餐包月1000元，蕴涵3菜1汤加生果，有午餐须要也可能私信！”假使还没附上菜品照片，但这条帖子也马上引来人人体贴。

　　“霍营可能吗？”“西幼口可能吗？”“啥时刻开到亚运村！”……比拟起吃什么来说，更多人紧迫指望大白本身所正在的地点是否正在配送领域。

　　正在社交平台上顺手发了几次“饭桌”的预热帖后，正在大望途左近处事的幼西也感触到流量推选的力气。

　　“刚出手每天两三份，到周末就有十多份。”因为本身也要上班，幼西不妨挤出来的期间并不多，“夜晚8点半抵家，做饭、装盒，忙完要到凌晨1点多了，真的很劳碌。”

　　假使感到本身期间太少，并不适合做这个，但她如故正在一声声赞美中相持了下来。“通过两周的试运营主食，本身核算了一下本钱，结论是：赔啦！是以单餐的价钱稍微涨一点点，每份35元，指望姐妹们不要介意。别的，天色太热了，本身送委果有点难，下面稍远的臆度会更多让跑腿幼哥来送餐啦！”

　　家住东坝左近的幼美同样试水过两周。“自己居家办公，期间自正在，预订午饭晚饭都可能，救援点菜，价钱合理，根本是一荤一素或者两素主食，不做中央商赚差价开云，只收取一个劳碌费。”上个月，幼美发布“饭桌”出手接收预订。

　　“这土豆丝看着真绝了”“看起来太有食欲了”“报名！”……网友们的帮威让她动力满满。“菜单不固定，但会提前一天疏导，半荤一素加凉菜加主食是25元一份。吃排骨或者红烧肉，肉对照多，是30元到35元一份，这个我得按照肉的价钱和分量来定。”

　　幼美感到，本身订价并不算高，但很速发掘跟其他人比起来，很难有价钱上风。“如故要有低贱的采购渠道，而且有足够的人手，否则纯粹白忙活，真不如敷衍找个班上。”幼美认识到，本身把事故念得过度简便，“跟常日本身做饭相通，买菜就遴选楼下的物美，超市的菜价信任拼然而批发。后面做着做着发掘，食材有价，期间无价。”

　　有一天，幼美接了三份午餐的订单。“舆图显示有五六公里，但好正在是一个公司的，念着也还行，结果开车来回用了差不多40分钟。”早上8点多，幼美就忙活起来，买菜、洗菜、切菜、炒菜、装菜，直到11点出门。“每份餐半荤一素加个凉菜，三份加起来也就75元，连做带送一全盘上午，劳碌不说，也没挣几个钱。”

　　两周下来，幼美如故定夺放弃了。“由于只是试着做，是以还没来得及去办手续。”幼美之前做过餐饮实体店，大白食物安好央浼苛厉，手续也很繁复。“现正在天色热，奇特是肉类，如故要幼心，万一有人吃坏肚子很难说得清。”

　　“现正在的‘饭桌’根本处正在零监禁的状况，更像是一种邻里互帮，这也就意味着，食材质地、加工情况和从业职员都只可全凭良心。”对待如此的测验，舒宁心存顾虑，“表面那些餐厅有各式规章轨造管束着，尚有闭系部分检讨，尚且不行让人定心，这些只靠上传几张照片的做法，又何如确保食物安好呢？”

　　“饭桌”结局能否开正在家里？须要哪些天赋或手续？记者斟酌了商场监禁部分。处事职员回答称，创立“饭桌”起首须要处分买卖牌照，整个操作可登录北京市企业办事e窗通平台，服从流程举办申报，并提交闭系原料。按照央浼，坐褥筹备地方的衡宇用处务必优劣住屋类。涉及后置许可筹备领域的，正在处分买卖牌照后，须到闭系部分审批，处分食物筹备许可证。

　　记者进一步斟酌了食药科的处事职员。“食物筹备项目要遴选热食类食物造售，这种不只对操作间的面积有央浼，还务必有三连池，以及两到三个粗加工水池。别的，后厨要有排风、排烟、空调、操作台等步骤，住屋类信任分歧适模范。”处事职员特意提示，“那些正在家里做‘饭桌’的涉嫌造孽筹备，发掘此类境况可能举报。”

　　按照《食物筹备许可处分步骤》的章程，申请食物筹备许可应该合适下列前提：拥有与筹备的食物种类、数目相合适的食物原料执掌和食物加工、发卖、储存等地方，仍旧该地方情况整洁，并与有毒、无益场是以及其他污染源仍旧章程的隔绝；拥有与筹备的食物种类、数目相合适的筹备设置或者步骤，有相应的消毒、换衣、盥洗、采光、照明、透风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及执掌废水、存放垃圾和烧毁物的设置或者步骤；有专职或者兼职的食物安好处分职员和保障食物安好的规章轨造；拥有合理的设置结构和工艺流程，防守待加工食物与直接入口食物、原料与造品交叉污染，避免食物接触有毒物、不洁物。而《食物安好法》也央浼，从事接触直接入口食物处事的食物坐褥筹备职员应该每年举办强壮检讨，博得强壮证据后方可上岗处事。

　　实情上，“饭桌”的筹备形式并非再生事物。早正在2014年，“家庭共享厨房”的观念就仍然被提出，以至一度掀起创业高潮，先后闪现轶群个共享厨房品牌，受到血本青睐。然而，接续有消费者碰到正在饭菜里吃出异物或吃完拉肚子等境况，筑造情况脏乱差等题目也引来质疑。最终，一块疾走的共享厨房品牌纷纷黯然离场。而今的“饭桌”要念避免重蹈覆辙，也还须要办理“滋长的麻烦”。（记者 宗媛媛）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学商讨所)血栓止血诊疗核心主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学商讨所)血栓止血诊疗核心主任开云主食二三十元一份需要旺却隐患沉沉饭桌难正在哪儿？