开云正在中国人的炊事组织中，把谷类食操行为能量的重要源泉。中国人将谷类称为主食，正在炊事中拥有主腹名望开云，是寻常饮食中弗成短少的食品，如大米、幼米、玉米开云、面粉、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的重要源泉。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于支配血糖的因素，如纤维素，它能明显刷新高血糖，裁汰胰岛素和口服药剂量。其余，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低浸，对注意并发眼部疾病有必然甜头。

　　玉米养分富厚，含大方维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有主要影响，能填补胰岛素的功用，鞭策机体使用葡萄糖，是胰岛素的增强剂。玉米还含有较为富厚的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，可能起到辅帮支配血糖的影响。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的影响。玉米油中的亚油酸能注意胆固醇向血汗管壁浸淀，对注意高血压、冠心病有主动影响。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂分表并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可注意暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，额表适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调理；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及富厚的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有坚持平常糖代谢和神经传导的功用，坚持微血管壮健，注意因高血糖所致的肾细胞代谢混乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　其它，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的影响，并拥有提防血管硬化的功用，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反映及并带动脉硬化有辅帮调理的影响。倡议逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会伤害幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，尽头适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有刷新葡萄糖耐量的功用。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可刷新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质更加是芦丁能鞭策胰岛素渗出，况且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调剂胰岛素活性。

　　这些物质有调剂血脂、扩张冠状动脉并填补其血流量等影响，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂分表等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可增补养分又可低浸血糖。开云除了大米面粉以表 这几种主食对人体的影响也禁止看轻