（乡下行·看强盛）科技帮力绿色食物 江西崇义南酸枣“丽都变身”远销海表（乡下行·看强盛）科技帮力绿色食物 江西崇义南酸枣“丽都变身”远销海表

　　中新网江西崇义10月22日电(程慧萍 李韵涵)“咱们与南昌大学食物学院配合，胜利优选培养超群个品德好、产量高的南酸枣种类，筹划效益获取了明显抬高。”江西省崇义县绿之蓝林业有限公司董事长何利人展现，幼幼酸枣就云云成了表地的“致富果”。

　　走进赣州市崇义县扬眉镇，途边到处可见掉落的南酸枣。行为孕育于南方深山老林里的野果，南酸枣果肉的酸涩感曾劝退了不少人，乃至于它们已经只是野兽们饱腹的果实。现当前，已经难以入口的南酸枣已酿成适口的绿色食物走进千家万户。

　　据通晓，表地企业充裕愚弄丰盛的南酸枣树资源，正在齐云山山脚实行南酸枣糕产物临盆，酸枣从树上采摘下来运输到工场加工只必要几个幼时，不光从泉源上就担保了产物的鲜嫩度，还策动了表地经济发达。

　　当前，南酸枣糕以其酸甜韧滑的奇异口感和自然绿色强健的品德，深受消费者亲爱，并胜利远销海表里20多个国度和区域。

　　“咱们可能看到一颗颗南酸枣从分拣、冲洗到去皮、去核再到最终分袂出清白如玉的果肉，并通过技能治理酿成光后剔透的南酸枣果浆食品，低温烘干使果浆成型，结果包装酿成了咱们所能吃到的南酸枣糕。”江西齐云山食物有限公司技能质料料理部司理凌华山先容，南酸枣糕临盆的每一个闭头都实行了庄重把闭。

　　“南酸枣糕这个产物大多吃了几十年食品，永远惟有这一个产物，品种比拟简单，咱们念蜕变云云的景况，让南酸枣的产物品种越发丰盛。”出于云云的初心，南昌大学食物学院“梅园之家”团队做了大方根底探索，并得到踊跃效力。目前，团队控造人陈军已携带该团队正在此研发出一系列南酸枣凝胶、软糖、饮料等新产物。

　　一目清楚，南酸枣果肉的养分价格丰盛、用处多多，但却不懂得南酸枣的枣皮和枣核同样包含着贵重的价格。正在打好“服法”组合拳的根底上，怎么充裕愚弄南酸枣，成了南昌大学“梅园之家”团队一个新课题。

　　据悉，南酸枣的酸度较高，它的枣皮几十年都不会陈腐，不行实行简便填埋，而且其枣皮多酚含量高，假使简便把它丢掉，是一种很大的资源奢侈。凭据这种情状，南昌大学食物学院“梅园之家”团队踊跃与企业疏通配合，胜利将枣皮饲料化，正在竣工了枣皮愚弄的同时又维持了生态处境。

　　南酸枣的枣核又大又圆，占整颗果子的一大一面，云云大的部位无法愚弄实正在太怅然。南昌大学食物学院王允圃传授把探索的眼神投向了南酸枣核的燃料化食品，经由频频试验，最终胜利研发出了南酸枣核生物油等，胜利竣工科技更始胀励绿色发达。(完)

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