9月25日，第十五届中国食物安静论坛正在京召开，行动2024年宇宙食物安静散布周的核心行为之一，本届论坛以“诚信尚俭  共享食安”为中心，缠绕食物安静的危急执掌、体例修建、转型升级等多个规模话题开展争论。喜茶行动新茶饮行业独一受邀语言的代表品牌，正在论坛现场缠绕新茶饮行业的进展特点分享了自己正在食物安静规模的数智化立异修筑与施行体味。

　　针对当下新茶饮行业集体进展速率速、门店数目多、产物立异周期速、门店筑造流程纷乱等特质，喜茶正在修建完备的食安管控体例和成熟的品格执掌团队表，还主动通过数智化立异与利用，晋升新茶饮全链道的食物安静管控水准。对此，喜茶品格执掌承担人杨春波正在论坛平分享到：“喜茶平昔将食物安静视为性命线。行动率先内行业内引入数字化执掌的品牌，喜茶更将‘数智化才华修筑’行动企业计谋的重心，通过食安执掌用具的数智化立异，主动饱吹食安管控程度的提质增效。”

　　长远往后，新茶饮行业因产物布局纷乱、门店筑造闭节繁多，面对着怎么体例化、准则化地举行食物安静执掌的困难。为此，喜茶内行业内最早扶植了全链道的食物质地安静管控体例，打造了一支专业的质地安静执掌团队，并庄苛庄苛实践体例准则，争持落实对食物安静危急的苛防苛管苛控。面临范围的高速扩张带来的挑衅，喜茶通过对数智化本事的主动找寻与利用，为自己的食物安静执掌带来了更高效的办理计划。

　　喜茶不只开头搭筑结束食安数字化执掌归纳讯息平台——茶茶食安伶俐平台，还通过智能化设置的立异研发、智能监控的才华修筑、质地执掌营业的线上化、AI模子等智能化用具的配套利用，对食物安静生态全流程举行数字化、智能化的高效管控与执掌闭环。

　　通过茶茶食安伶俐平台，喜茶正在职员执掌、职员手脚、门店执掌、物料执掌、设置执掌等方面，杀青了相当检测、相当预警、相当执掌推送和整改闭环，扶植了数据仪表盘，让喜茶正在门店范围高速扩张的情景下，如故能杀青更实时、更高效、更时效的食安执掌食品，令各项食安目标体现接续向好。通过完备的质地安静执掌体例、专业的团队和数智化执掌用具，喜茶或许对食安执掌全链道举行高效管控，从而为消费者带来一杯放心好茶。

　　喜茶争持操纵真茶食品、真奶、真果、真糖等高品格原料，正在门店筑造闭节中须要执掌豪爽鲜果。为此，效期执掌与安静筑造平昔是喜茶食物安静管控事情中的重中之重。从产物研发初阶，喜茶就扶植了一系列规章庄苛的执掌标准，缠绕食物原料的称重、安静有用期及对门店订单数据领会的归纳执掌，同意了针对差别原料的造备推选、效期指引和过时操纵告警等政策，了了原料的食物安静危急防控。

　　论坛中喜茶也分享到，正在勤苦的门店现场，一个很大的难点就正在于怎么数字化、正在线化的直接左右差别门店端繁杂的效期数据，并对百忙之中的一线职员举行实时、及时的预警提示。为此，喜茶初阶找寻智能设置的深度介入与智能辅帮。一方面，喜茶扶植了一支专业的智能设置研发团队，通过全栈自研，不断推出和利用了3大类全套茶饮智能设置，征求智能电子秤、智能出茶机、主动去皮机等，得到81项本事专利，掩盖门店原料造备、原料执掌、调饮造茶等全流程利用场景。正在这个本原上，依托后台联合调理门店现场终端设置和操纵通信软件，喜茶可能杀青对物料的效期数智化执掌。

　　此中，智能电子秤基于后台录入的原料效期与筑造执掌数据，可能正在门店现场举行原料称重并主动打印对应的效期指引标签。正在原料临期及到期后，智能电子秤会接续发声预警，指引门店对指定物料做报废执掌。而喜茶自决研发的智能出茶机，则具备了多温区控温保管、效期监控指引以及可追踪主动洗涤等功效，不只大大晋升门店集体的出杯准则化和同等性，也杀青了对原料效期越发精准的管控，避免了物料污染危急。

　　另一方面，喜茶也接续参加修筑智能监控才华，通过利用视频AI智能识别本事，练习食安闭头题目图像模子，及时监控门店营运进程操作，每当识别到相当表象就会举行预警推送及闭环跟进。目前已安排了“台面物料未加盖”、“造冰机未加盖”、“垃圾桶满溢或未加盖”等AI模子。

　　数智化本事的参加和利用，不只有用饱吹了喜茶的门店食安执掌程度，更为新茶饮行业的食安数智化转型升级供应了确实有用的体味。异日喜茶也会延续极力于食物安静的数智化修筑，接续优化和降低门店食物安静实践程度，让消费者安心饮茶、放心饮茶食品。喜茶亮相第十五届食品中国食物安宁论坛以数智化守卫消费者舌尖安宁