开云央广网济南8月8日音信（记者刘博伦）即日，山东省墟市囚禁局同意出台《山东省连锁餐饮供职食物安定监视治理门径》（以下简称《门径》），明确了连锁餐饮供职企业总部仔肩与主题厨房、配送核心和门店仔肩，指挥连锁餐饮供职企业进一步落实食物安定主体仔肩，加紧食物安定治理，保险群多身体健壮和性命安定。《门径》自2024年9月1日起生效。

　　据先容，本省行政区域内连锁餐饮供职企业总部（含区域总部）食品、主题厨房、配送核心、门店等食物安定治理，以及墟市囚禁部分监视治理，均实用本《门径》。

　　《门径》完竣了连锁餐饮供职企业观念。连锁餐饮供职企业是指正在本省行政区域内拥有统一总部或分支机构，实践同一的采购配送、质地治理、筹办指挥，或者品牌治理等榜样化治理勾当的企业。细化了连锁餐饮供职企业总部仔肩。连锁餐饮供职企业总部该当落实同一治理轨造、同一运营治理、同一发展自查、同一进货检验、同一配送治理、同一应急治理等“六同一”央求。优化了连锁餐饮门店职责。明了连锁餐饮供职企业主题厨房、配送核心食品、门店该当装备食物安定总监、食物安定员，落实日管控、周排查、月更动央求。连锁餐饮供职企业门店为个别工商户的，遵从《山东省个别工商户落实食物安定主体仔肩监视治理门径》，明了食物安定员，发展食物安定自查。

　　即日，山东省墟市囚禁局同意出台《山东省连锁餐饮供职食物安定监视治理门径》，明确了连锁餐饮供职企业总部仔肩与主题厨房食品、配送核心和门店仔肩。山东将巩固连锁餐饮效劳食物安定拘押食品