开云近来，浙江杭州62岁的郑大爷（假名）一天中频频腹泻了近30次，全身虚脱无力。以至还发热到39。经检讨，是细菌性胃肠炎激发了脓毒症，原故居然是他把仍旧放正在冰箱三四天的辣椒炒腌肉拿出来热了吃。

　　夏令气象盛暑，人们越来越依赖冰箱来存在食品食品。但冰箱并非“期间静止器”，超越肯按期间，冰箱中的食品就会生长细菌。广州各大病院一到夏令就会接诊不少吃坏肚子的病人，个中隔夜菜、冰镇西瓜成“重灾区”。

　　正在网上，有不少网友分享本身或家人失慎“中招”的惨恻体验。“我拉肚子昨天刚出院，此后再不吃冰西瓜了，一块西瓜花了四千元。”“家里父老前几天便是云云拉去急救的开云，省幼钱花大钱。”也有网友吐槽父母把冰箱当做“期间静止器”来操纵。“家里冰箱万世满满的，我家端午还正在吃年糕，比及了中秋吃端午剩的粽子，春节回家，爸妈说中秋节的月饼舍不得吃还冻正在冰箱里留给我吃。”

　　冰箱保鲜性能的道理是低重温度，延缓微生物的孕育和生息，但并非统统不准。中山大学附庸第一病院东院消化内科马广博夫指出，西瓜等切开后的食品假如没有实时放入冰箱，细菌仍旧孕育；假如没有笼罩保鲜膜，容易被冰箱中其他食品污染；假如存放期间过长，尽管正在低温情况下，细菌也会从容孕育。

　　据报道食品，中国疾控核心曾对北京的30台家用冰箱冷藏室举行了微生物检测，结果从平分手出了35种正在肯定条款下就不妨致病的微生物，个中包含细菌、真菌、霉菌等。以李斯特菌为例，正在零下20度的情况中仍能存活生息，于是超越肯按期间，冰箱中的食品就会生长细菌。别的，冰箱永恒不洁净也会酿成宏大的细菌培育皿，清洁的食品也会被污染，会降低影响的危害。

　　马博指点，常温条款下，食品存放尽量不要超越2幼时，尽量不要吃剩饭剩菜；食品放进冰箱要做好密封开云，隔夜食品或者从冰箱里取出的食品肯定要加热开云，热透明再食用；修造各式冷菜时食品，要防备卫生，尽量不吃醉虾、醉螃蟹等生的水产物或是难以担防守生条款的食品。开云食品冰箱并非“工夫静止器”食物太平事故频发