开云湖北日报讯（记者刘畅、通信员孙晓雪、徐家显）7月4日，武汉市“食物安闲总监课堂”再次开讲食品，全市160多家糕点（月饼）坐褥企业食物安闲担当人、食物安闲收拾职员出席列入了夏令培训。此次举动由武汉市墟市监视收拾局主办，武汉食物工业协会质料供职站、武汉食物化妆品查验所协办。

　　“月饼质料掌管有哪些新规？” 目前，不少月饼企业一经发端盘算坐褥目的。“食物安闲总监课堂”对本年4月1日正式推行的《月饼质料公则》（GB/T19855-2023）实行了精确解读，修订了月饼产物分类、感官、理化、查验规定和标签标识央求等实质开云，与以往比拟改变较大，受到行业内高度合心。

　　武汉食物工业协会质料供职站首席质料官、法式草拟人之一魏萍贯串坐褥本质，对《月饼质料公则》新国标实行懂得读，提出了月饼坐褥企业正在贯彻履行新法式经过中的要害节点和注视事项。对付新标月饼分类和定名实行了新国标精确注脚。学员们提防纪录，务求精准操纵。

　　武汉市仟吉食物有限公司食物安闲总监苏晓雨博士从“员工认识与常识、食物安闲掌管因素、深化食物安闲培训、食物安闲推行道途食品食品、中秋节令专题管控”等方面分享了企业食物安闲收拾的步骤和方法。武汉食物化妆品查验所徐家显工程师就糕点监视抽检常见题目做了理解，先容了2024版GB2760中食物增添剂改变对糕点企业的影响，提出应采用的应对步骤，惹起了与会者的合心。

　　“厉刻遵照执法规则央求、健康食物安闲收拾轨造、诚信筹备自愿继承监视……”培训结果后，武汉市食物工业协会刘海元会长宣读了“糕点坐褥企业食物安闲创议书”，召唤糕点坐褥企业厉刻遵照创议，配合胀舞糕点财富告竣厚味、安闲、绿色、壮健的高质料发达。创议书获得了团体参会者踊跃反应并正在创议书上签名。

　　武汉市举办“食物安闲总监课堂”目前一经举办5期。下一步，墟市拘押部分将深化糕点坐褥企业监视反省和抽检监测，挖掘题目催促企业立行立改，推进全市糕点产物格料和食物安闲双擢升。

　　交易牌照增值电信生意许可证互联网出书机构收集视听节目许可证播送电视节目许可证开云开讲了武汉160多家糕点企业集关参预食物安详“夏季讲堂”食品