汪洋指出，福筑自2001年率先正在天下发展“餐桌污染”经管以后食品，赢得了明显成果，有不少好的找寻可模仿、好的做法可复造、好的体会可引申。各地要团结实质讲究研习，强化“从农田到餐桌”全经过的食物安闲危害管造。

　　福筑经管餐桌污染之初，由省长亲身抓、实在抓、接续抓，酿成言传身教、上率下行的杰出形象，饱励这项管事成为各级当局的一把手工程，联席集会轨造，协作清楚合系部分的禁锢职守和分工。2005年，干系集会调理为食物安闲委员会，地方当局也扶植了与省级管造相成亲的餐桌污染经管机构，各级市、县长行为当地域的食物安闲第一职守人，对经管餐桌污染负总责。

　　福筑省当局每年下达经管“餐桌污染”管事计划，将管事做事领悟为60-70个实在项目，落实到省直相合单元和各区市当局。各地团结实质，领悟落实做事，各司其职，各负其责，特别正在绩效考查方面，福筑省扶植集当局及部分担事成果、社会民多评判和第三方产物德料抽检为一体的食物安闲考查评判编造。通过归纳考评，客观响应各地的食物安闲景遇，激动各地各部分更正管事。

　　13年来，先后拟订了两个五年计划，五年计划中又有三年举止，每年又有实在的管事计划，保障了一张远景绘事实。扶植并体系推动8大编造维持，此中网罗扶植质料追溯编造、引申疾检技巧、促进社会和言论监视等超前做法。福筑经管“餐桌污染”，从源流上办理题目，保持标本兼治、归纳经管，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于办理特出题目，结构发展“地沟油”、“瘦肉精”等专项整饬，苛酷进攻违法犯科过为，破案数居天下第一，有用遏止了百般不发举止延伸势头。另一方面，着眼于修筑长效机造，长远发展以治地、治水、治药、治肥、治增加物“五治”为中心的源流经管，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾管造手腕、幼作坊管造手腕，完备行政司法和刑事公法相接机造，各项轨造不息健康。

　　经管餐桌污染，企业有“硬管束”，当局有“硬请求”，部分有“硬做事”，加入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、消息媒体开云、黎民大伙等各方面力气，真正酿成齐抓共管食品、社会共治的杰出形象。

　　率先整体由财务拨款检测产销合键瘦肉精，全省县城以上城区和苛重城镇所有完成生猪和牛羊定点屠宰，中心加大城乡团结部禁锢，所有发展屠宰厂清整达标管事，正在墟落非定点屠宰区域履行墟落屠工轨造；对范畴养禽场禽类药物和范畴奶牛坐褥企业奶牛抗生素残留举行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区境况污染景遇普查作根本，教导和管造农人用药；正在农产物批发商场、苛重农贸商场和大中型生鲜超市扶植农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安闲管造规模，正在天下最早杀青水源爱惜区维持。除瓶装水表，咱们还合怀自来水，让水源地开云、水厂、二次供水进入经管和禁锢的视野。

　　对经管餐桌污染负总责，并扶植职守穷究轨造。对食物安闲举行职守考评，扶植健康集当局及部分担事成果、社会民多评判和第三方产物德料抽检于一体的食物安闲考查评判编造。

　　目前，处正在产销合键生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%降落到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　中心强化造水、供水管造，奉行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标分裂为99.1%、99.8%和100%。

　　中心发展进攻违法增加非食用物质和滥用食物增加剂、地沟油专项整饬。客岁食物坐褥加工合键产物抽检及格率抵达97.4%。

　　2013年杀青动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共筑成餐饮食物安闲树范店1861家，创筑树范街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发商场100%纳入质料安闲监测，苛重水产物药残超标案件查处率要达100%。苛肃应允来自本年福筑省出台经管餐桌污染、维持食物安定工程管事计划。[周密]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯编造完成舌尖到田间串联，是福筑归纳经管餐桌污染、体系禁锢食安最佳例证。从坐褥到加工，由源流至商场，福筑从全财产链的各个合键，还黎民大伙一张强健餐桌。[周密]

　　近年来，餐桌污染体现多发性、庞杂性和永久性特性，食物安闲禁锢的难度和压力日眉月异。正在原有经管收获上，福筑省近年来正在食物安闲禁锢上不息革新亏弱合键，找寻扶植了一系列有前瞻性和针对性的管事手腕。[周密]

　　福筑省、市、县农产物德料安闲可追溯当局禁锢平台现已根本完备，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特征财产正在源流上全程可追溯管造种类达200多个食品，可追溯农产物民多品牌正成为一张优质安闲手刺。[周密]开云食品食物太平看福建-新华食物-新华网