开云近期，跟着一系列相闭超加工食物(ultra-processed food)倒霉于强壮的商量发布，超加工(ultra-processed)一词慢慢激发人们的闭切。

　　超加工食物的观念源自巴西圣保罗大学商量职员斥地的NOVA(葡萄牙语“新”的兴趣)食物分类编造。该编造将食物分为四类：1.未经加工或经最低限定加工的食物(unprocessed or minimally processed foods)，搜罗生果、蔬菜开云、牛奶、鱼、鸡蛋等食物，这些食物没有增加任何因素，况且险些没有改观天然形态；2.加工过的食物原料(processed ingredients)：从第一组食物中提炼用于烹调的调味料，如盐、糖和油；3.加工食物(processed foods)：将第一组和第二组的食品组合正在一块，并颠末加工打点而成食品，搜罗果酱、盐焗坚果、罐头生果和蔬菜(tinned fruits and vegetables)等；4.超加工食物：每每含有很多增加剂(additives)，如防腐剂(preservatives)、甜味剂(sweeteners)、人为色素(artificial colours)，这些食物每每拥有很长的保质期(shelf life)。

　　一项发布正在《英国医学杂志》上的商量探问了法国横跨10万名成年人五年内的饮食记载。商量浮现，食用更多超加工食物的人患血汗管疾病(cardiovascular disease)、冠心病(coronary heart disease)和脑血管疾病(cerebrovascular disease)的危急更高开云，但这项商量是察看性的(observational)开云，未能阐明此中的因果闭连。不表，裁汰食用超加工食物宛假若明智的。

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