开云科隆国际食物展览会（以下简称“科隆食物展”）日前正在德国科隆落幕。科隆食物展是环球范畴最大的食物行业展会之一，本届展会以可赓续起色为焦点，重心闭切食物原资料种植、天色友爱型临蓐、食物浪掷以及美满轮回食物体例等，以应对天色改观、资源缺少和生齿延长等环球性挑拨。来自118个国度和地域的7800余家企业参展，范畴凌驾新冠疫情前秤谌。中国事第二大参展国开云，近600家中国企业携多款地舆象征产物参展。

　　本届展会涵盖灵巧食物、冷冻食物、肉成品、乳成品、饮料等10个专题展区，展位面积达30万平方米。“本届科隆食物展鼓吹企业、机构、行业等对话与合营，配合饱舞食物行业的起色，塑造可赓续和宜居的来日。”主办方科隆展览公司总裁兼首席推行官杰拉尔德·伯泽展现。

　　展馆主通道扶植的“口胃改进展”板块被视为食物行业的改进风向标。正在689家厂商提交的2200多款改进食物中，有68款进入“口胃改进展”。正在获奖的改进产物中，一款浓缩液体饮料颇受接待，用户只需将一幼瓶产物带正在身上，随时都能够将白开水变结果味饮料，而且无任何糖分和增加剂。打算者展现，这款产物不但能让白开水变得更有滋味，尚有帮于削减一次性饮料瓶的操纵，由于用户能够更多操纵本人的水杯，而不是添置瓶装饮料。

　　意大利番茄成品企业斯特瑞特姆公司将重心放正在了可赓续临蓐办法上。该公司通过与农家合营，正在番茄田间种植其他作物以维系生物多样性，同时正在境界里装配喷灌探头，自愿检测泥土湿度，合时举办灌溉，抵达节水宗旨开云。公司总司理斯奎里说：“咱们的宗旨是让客户有机遇添置高品德、处境友爱型的产物。”

　　科隆食物展委托市集探求机构举办的一项探问显示，食品浪掷是受访者最操心的题目之一，2/3的受访者答应为处置食品浪掷支拨更多用度。按照欧盟统计局的数据，2021年欧盟住民人均浪掷131公斤食品，一共达5840万吨，价格凌驾1300亿欧元，这些被浪掷的食品还带来2.5亿吨的碳排放。欧盟本年7月拟订了新的宗旨，谋划到2030腊尾将每年人均食品浪掷量比2020年削减30%，将食品加工和筑造经过中的浪掷量削减10%。

　　怎样削减食品浪掷是本届科隆食物展的一大焦点。丹麦一家食物公司推出的“玉米饼啤酒”受到闭切，这款橙皮味的啤酒正在酿造经过中参加了10%的玉米饼原资料。这家公司每年临蓐1万吨玉米饼，正在临蓐经过中会残留极少不适应尺寸规格的玉米饼原资料。这些过去只可被丢掉的玉米饼原资料，今朝被用来酿造啤酒。

　　土耳其一家公司涌现了一款泡菜汁汽水，它将土耳其守旧泡菜的副产物泡菜汁加工成碳酸饮料，酸甜咸的簇新口感，受到极少年青人的青睐。

　　荷兰首创企业韦斯特沃琪操纵人为智能和大数据算法，能够和优化食物收拾流程，从菜单打算、采购和烹调各个闭头俭少食品浪掷，目前该工夫曾经被200多家食物任职运营商采用。

　　为削减展会时代的食品浪掷，科隆食物展组委会将参展公司带来的食物、样品或保质期较短的产物，正在包管食物安定的条件下，馈赠给德国的周济机构“食物银行”。展会组委会干系负担人告诉记者，这些捐帮既帮帮了贫寒公多，又有用削减了食品浪掷。

　　“要念创造一个没有饥饿的天下，最可赓续和最有用的处置计划便是松手食品浪掷。”科隆食物展总监扬·菲利普·哈特曼展现，声援企业涌现顽抗食品浪掷的最新工夫和策略，并为其供应征战合营相闭的机遇，配合应对行业面对的挑拨。

　　正在科隆会展核心1号厅，中国食物企业展台险些占到了展厅面积的2/3。苍山大蒜、中宁枸杞、吐鲁番葡萄干、凤凰单丛茶、山西老陈醋等多款地舆象征产物亮相，前来询洽的表国客商车水马龙。

　　正在山西的水塔醋业展位，一瓶瓶老陈醋特殊注目。职责职员先容，山西老陈醋是首批被列入中欧地舆象征产物清单的产物，目前水塔陈醋已进入欧洲多国市集。正在一家中国枸杞营业企业展台，职责职员向记者先容，近年来枸杞正在欧洲市集很受接待，被视为康健食物。宁夏、新疆等地临蓐的优质枸杞出口欧洲曾经竣工常态化食品，范畴也正在络续推广。

　　近年来，欧洲的食物企业至极看好中国市集。肯迪雅是法国乳业合营社索地雅旗下的乳类品牌，正在现场营销职员发放的企业传播册里，中文的企业微信公家号万分显眼。索地雅国际出卖总监艾瑞克说：“咱们的产物2015年进入中国市集，目前中国已成为咱们正在亚洲最大的市集。”同样闭切中国市集的还存心大利奶酪临蓐商伊戈尔，其出易大客户司理茱莉亚·莱昂纳迪向记者先容：“公司多年前就正在上海设立了办公室，这几年正在中国的出卖延长很疾，中国市集对咱们很要紧。”

　　5家来自意大利的奶酪原产地爱惜构造构成共同展台，迎来了不少中国观赏者。展台上摆放着5种入选中欧地舆象征产物清单的奶酪产物供人品味。帕达诺干酪爱惜协会国际市集交易主管帕梅拉·法里奥利告诉记者，这几年帕达诺干酪对华出口增速很疾，仅本年上半年增幅就达25%以上，“来日咱们谋划到中国举办一系列品牌增加行动”。

　　据领略，自2021年3月中欧地舆象征爱惜与合营协定生效至2022腊尾，中欧两边累计竣工244个地舆象征产物的互认互保，有用推广了中国地舆象征产物的国际影响力。同时，中欧第二批地舆象征产物清单互认职责也赢得希望，中国国度学问产权局依法受理了来自欧盟的175个地舆象征爱惜申请，笼盖了西班牙、法国、意大利、德国、希腊等22个欧盟成员国，产物种别聚合正在葡萄酒、烈酒、肉成品、奶成品和橄榄油等5大种别。法里奥利说：“咱们万分看好中国市集的远景，欧中正在食物范畴的合营远景广宽。”

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