比来几年，“抗炎饮食”正在各大社交媒体平台如雨后春笋般振起，很多博主都正在先容各类“抗炎食品”推举各类“抗炎饮食清单”，蓝莓、树莓、黑莓、橄榄油、三文鱼、沙丁鱼、西兰花……都是清单中的“常客”。

　　不少人都说“抗炎饮食”能巩固人体免疫力、低落炎症感化危急，乃至可能节减患癌概率。

　　“抗炎饮食”抗的是什么“炎”？真的存正在“抗炎饮食”吗？“抗炎饮食”真的能抬高免疫力、防守癌症？

　　说到“炎症”，良多人城市联念到生病发炎，因而天然而然就会以为“抗炎饮食”是好的。那么，抗炎饮食中的“炎”终于是什么？跟咱们闲居说的“炎症”“发炎”是一律的吗？

　　原本，抗炎饮食中的“炎”与咱们常说的病毒或细菌惹起的“炎症”“伤口发炎”并不雷同。

　　闲居伤口发炎、炎症是一种急性炎症反映（Acute Inflammation），通常产生正在身体被细菌感化或者受到表力毁伤时，是机体本身免疫编造对表界刺激的一种防御反映，或许排除侵入的病毒、细菌，帮帮身体修复。

　　急性炎症经常反映对照迅猛，当时能够会很难受，可是来得速去得也速。比方不幼心擦伤后，咱们会感染到伤口界限红、肿、热、痛，这即是身体正正在发炎的表正在显示，但很速就好了。

　　而抗炎饮食中的“炎”是慢性炎症（Chronic inflammation），它是咱们身体正在压力或应激状况下发生的低程度炎症反映。这种炎症特质是开云，发生的影响特别幼，润物细无声，闲居通常很难被人察觉到，但继续的时期会对照久，可正在几个月或几年内渐渐进展，并对咱们的身体变成舒徐而微细的影响。

　　比来几年，越来越多的考虑以为，慢性炎症反映也会渐渐地给身体带来欠好的影响，良多考虑觉察慢性炎症与良多慢性病联系，因而就有了“抗炎饮食”的说法。

　　目前确实有不少考虑以为良多慢性病都与身体的慢性炎症相闭，而“抗炎饮食”被以为可能顽抗这种炎症状况，低落疾病危急。

　　原本开云，终于哪些是抗炎食品、什么是“抗炎饮食”，目前科学界还没有造成同一观点。也即是说，目前还没人能说得清终于哪些是抗炎食品，什么是“抗炎饮食”。网上那些“抗炎饮食”清单都只是少许考虑提出的结果，但并未造成科学界共鸣。

　　炊事炎症指数（DII）最早是由南卡罗来纳州大学的考虑职员提出的，是基于文件的炊事阐述，用来评估饮食的炎症反映。现正在有良多科学家依据文件考虑拣选分歧的养分维度成立分歧的数据模子，来评估分歧食品的炊事炎症指数。

　　炊事炎症指数第一个版本是 2009 岁首次提出，厥后又接踵举办了多次迭代更新。

　　2014 年有考虑对饮食的抗炎用意与促炎用意举办量化评分，“促炎饮食”多为甜食、高脂食品、油炸食品、精造碳水食品、加工肉类等，而“抗炎饮食”多为奇怪果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产物、香辛料等。

　　⑥ 富含 ω-3 型脂肪酸的食品，如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。

　　美国农业部还开拓了一个儿童版的炊事炎症指数。闭于炊事炎症指数的成立，目前照旧还正在考虑中。

　　总体来说，所谓的抗炎食品清单、抗炎饮食公多是生计中常见的少许康健食品。但是，“抗炎饮食”还处于一个表面考虑阶段，并没有正在科学界造成共鸣，目前多人也并不行凿凿说显露终于哪种食品能抗炎、哪些是抗炎饮食。

　　良多考虑觉察炎症反映会增添多种慢性病的危急，如代谢归纳征、哮喘和肺功用、肺癌、食道癌、结直肠癌、乳腺癌、前线腺癌、胰腺癌、子宫内膜癌、血汗管疾病、抑郁症、端粒长度、骨矿物质密度、肥胖和总体逝世率等等，因而不少人就说吃抗炎饮食能巩固免疫力，低落炎症感化危急，节减患癌概率。

　　最先，目前闭于炊事炎症与康健影响的考虑结果都是巡视性的流通病学考虑，觉察的结果只是联系性，无法表明因果闭连；固然不少考虑觉察有少许联系性，但大无数的证据也特别有限，良多考虑的打算再有不少的局部性。

　　其次，目前抗炎食品、炊事炎症指数照旧处正在考虑阶段，用一个短暂“未知”的东西，占定它对康健的影响，其有用性自己就要大打扣头，也很难教导咱们平时的饮食，由于你基本不明了终于什么是抗炎饮食。

　　并且，咱们身体的免疫力跟全身的免疫编造相闭，包含皮肤编造、呼吸编造、内排泄编造、血液编造等等，它反响的是人体的一个总体康健处境，并不是靠某一种食品就可能抬高的，它必要的是总体的养分平衡。

　　必要细心的是，饮食与康健的闭连是庞大的，受到多种要素的影响，包含个别不同、饮食民风、生计格式等。影响人康健的要素太多，跟饮食、生计状况、是否熬夜、是否运动、是否吸烟饮酒……都相闭。

　　总的来说，说抗炎饮食有各类康健奇效还为时过早，多人依旧不要盲目置信和跟风。

　　关于咱们绝大个人平淡人来说，提议闲居依旧参考炊事指南支配我方的饮食，尽量做到食品多样化，摄入多种富含养分的食品，尽量做到养分平衡，就可能很好地保证我方的康健。若是有康健题目，比方生病发炎了，就实时去病院看病调治，免得耽延病情。

　　[11] 杜林娜,刘珊,王敏娟.炊事炎症指数与炎症的联系性及考虑希望[J].临床医学考虑与实行i.2096-1413.202112065. ↑开云火遍全网的“抗炎饮食”真的有这么奇妙吗？