原始人饮食法近年来正在名流和搜集红人尊崇下掀起高潮，他们主见回归祖宗饮食方法，即以巨额肉类、少量碳水为重心的原始人饮食法。然而，前人类真的云云吃吗？本文商讨了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与摩登流通版本的分别，以及这一饮食法的科学证据庞多人面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他片面官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）竣事过住院医师熟练，并获取医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训历程中，他灰心地发掘，西方医疗系统治标不治本。于是，秉持着通过饮食方法让更多人获取康健生存的信奉，他创立片面社交媒体平台，竭尽全力地尊崇以肉类和内脏为主的饮食方法。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，闪现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，颤动有时。很多网红、好莱坞艺员、运启发以至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　相似Saladino推举以肉食为主的饮食方法可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即听命旧石器时期人类的饮食方法，而过往的探讨以为原始人重要吃肉。他们的情由也很纯粹：咱们以祖宗的饮食方法进化而来，而咱们的基因还没有足够的功夫符合摩登农产物。不表，Saladino鼎力提倡的饮食计划属于此中较量异常的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃全盘蔬果，同时还传扬云云的饮食主义治愈了本身的哮喘和紧张湿疹[2]。Saladino的宣称标语是：“假设你仍旧与数百万年前的前人类相仿的饮食方法，人类将会一直畅旺！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生存正在旧石器时期（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的祖宗，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的前人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习俗[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石声明他们仍然学会直立行走，但仍花费巨额功夫徘徊正在树上，并且也没有修造任何器材，于是科学家推度他们的饮食或者分皮毛似于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱包罗巨额生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食鸿沟发端扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔区域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的踪迹，恰是当时生存正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的踪迹。这也申明他们仍然学会行使石头器材。这一强大发掘成为人类将肉类纳入食谱的最早环节证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们祖宗演化出更大的大脑至合紧要。肉类和骨髓行动高热量食品资源，分歧于其他类人猿食用的低质料植物性食品，能为咱们祖宗更大的大脑络续供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学教养Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的前人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只花费8%的总能量，申明从直立人时期发端，咱们祖宗极为倚重高能量食品，加倍是肉类[8]。并且，消化高热量食品、淘汰纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，探讨以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑摄取诈骗。此表，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能仍旧迅速的动作材干，不失社交属性[9]。

　　另表，考古证据也援帮人类将食肉习俗延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史籍博物馆前人类学家Briana Pobiner和同事的探讨声明[10]，前人类约莫从200多万年前就发端特别频仍、络续地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址发掘了早期智人的“肉类屠宰场”，祖宗们将石头从十多公里远的地方运输到这里，修造石器器材，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的浸积层厚达3米多，申明动物屠宰史籍履历了多个世代。

　　除了陆灵巧物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古挖掘声明[11]，约莫从195万年前起，前人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水灵巧物纳入食谱中开云。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的环节节点，其大脑和体型逐步向摩登人类演化——很多学者以为这便是吃肉的成效，即肉食培育人类假说。而合于直立人食肉的考古证据快速添补，进一步印证了这一主张。那是否就可能说前人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不相信。起首，像坎德拉前人的屠宰场并非多数存正在。并且，对遗址中的石刃器材明白首掘，巨额的磨损踪迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地前人的独一食品。

　　又有科学探讨形式上的误差。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在明白了260万至120万年前东非动物考古记载中人类吃肉的证据后，他们没有发掘人类吃肉动作络续添补，而考古证据的添补只是抽样误差的结果——人们更合心这有时间的考古发掘开云，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在发现适合打猎大型动物的器材之前，他们或者行使纯粹的器材从动物尸体中吸收养分丰饶的骨髓和脑部，原始人的方向或者是脂肪而非肉类（重假若指咱们本日餐桌上的瘦肉）[15]。对待前人类来说，代谢野灵巧物瘦肉需求更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的情景下，很容易导致卵白质中毒或其他康健题目。

　　固然原始人通过打猎或拾荒方法获取动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是摩登终末一批因循打猎—收罗生存方法的族群，尽管此刻的他们全副武装，也有一半以上的功夫或者徒手而归，更无须说200多万年前没有军器、只要简陋器材的原始人们。前人类学家Alison Brooks揶揄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　于是，当猎人宝山空回时，女性和儿童收罗者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今如故凭借块茎食品、芒果、坚果等；而生存正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊区域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则包罗了香附子和荸荠……

　　正在前人类毕竟吃什么题目上，咱们祖宗的牙齿也供应了紧要线索。人类牙齿的形式特点可能告诉咱们，祖宗的饮食毫不光限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger教养团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个另表牙齿磨损形式，还发掘了残留正在牙齿上的轻细植物硅质颗粒；通过碳同位素明白，团队剖析到，当时的前人类品味的食品包罗树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月发布正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时期的打猎—收罗者牙釉质举办了同位素明白，注明他们饮食中重要的卵白质原因是植物而非肉类，所以离间了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的主张[17]。也便是说，培育人类的不齐全是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的前人类学家和演化生物学家Peter Ungar评释说，南方古猿的牙齿偏大且平展，具有厚厚一层牙釉质，声明他们符合了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨用意。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的形式适合吃牢固的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的犀利犬齿开云，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不光为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片原因：National Graphic

　　险些齐全凭借打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片原因：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和来往牲畜为生丨图片原因：National Graphic

　　克里特岛村名的平时餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片原因：National Graphic

　　由此可见，考古学家挖掘的原始人食谱与摩登社交媒体普及营销的“原始人食肉论”并不齐全相仿。那么，此刻备受名流尊崇的饮食法又是怎样显示正在多人视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观念最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们听命相似旧石器时期原始人的饮食形式能明显改观摩登人（重假若西方人）的康健情景。Voegtlin出书了《旧石器时期饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，重要食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin片面的诊治阅历，发掘听命这一饮食方法的人获取相当的康健收益。1988年，一支由医师、人类学家构成的科研团队正在较量了摩登人于史前祖宗的生存情况与饮食方法，最终出书了《旧石器时期处方：饮食、熬炼与生存方法策画》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出该当效仿晚石器时期祖宗的养分摄入比例，炊事不要包罗农业文雅显示之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典医师Staffan Lindeberg向导团队打开了出名的基塔瓦系列探讨（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生存的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，仍旧着不受摩登工业时期饮食习俗影响的生存。探讨结果声明，表地人不光血汗管疾病患病率低，并且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，探讨者以为这些都与原始饮食方法合连[19]。该系列探讨成为自后医师和养分学家尊崇原始人饮食的科学凭据。

　　自90年代起，更多医师和养分学家热衷于召唤复兴所谓的旧石器时期饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书热销书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食形式成为主流的康健饮食方法之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工别致食材的紧要康健事理，同时央求厉厉限定碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，加倍是摩登食物工业坐褥的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的执行越来越贸易化，不少名流工其背书，依照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与本身的室友正在歇赛时期沿途离间两个月原始饮食法，并到达了肯定瘦身成就，不表他的教师监视他正在赛季复兴平常饮食[22]。2023年，美国艺员格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了本身的饮食习俗，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在医师的创议下，周旋了很长一段功夫的原始人饮食法，并获取了不错的抗炎成就[23]，但《卫报》发布主张著作，将此动作评议为怪异且跋扈[24]。所以这些案例更像是诈骗名流效应的营销。

　　‍美国艺员格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享本身的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，原因：instagram

　　于是，原始人饮食法对康健的短期以及恒久影响是否真如散布所言，对普罗多人百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举办了较量探讨，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重成就[26]。探讨者发掘正在6个月的短期功夫内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而发生更速的减肥成就[27]。然而，正在为期12个月的减重试验了局之后，固然三组受试者的体重都有所消浸，但原始人饮食法的成就最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机实践中[28]，探讨职员追踪了70位瑞典女性超重者，调节一组受试者周旋恒久采用原始人饮食法，另一组则听命北欧养分推举（NNR）来进食，纯粹来说便是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，尔后者只淘汰了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水准险些相当，另表两组人的血压和胆固醇程度均取得相当水准的改观。值得一提的是，听命原始人饮食法的受试者甘油三酸酯程度低落得更多，这种血脂程度上下与心脏病患病危机合连。

　　正在原始人饮食法通行的2010年代，有一项幼型探讨明白了原始人饮食法与癌症之间或者的联系[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式合连。探讨职员针对结直肠息肉患者打开比照明白，声明同时厉厉听命原始人饮食法和地中海饮食有帮于低落结直肠癌罹患危机。但该探讨针对特定人群，且受试者的的确饮食或者无法与原始人饮食或地中海饮食仍旧百分之百相仿，于是固然有肯定参考事理，仍需进一步深远探问。

　　科学家相当合心恒久周旋原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni教养向导了一项横向探讨[30]，通过44人的实践组与48人的比照组，央务实践组周旋抢先1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不抢先1次，而比照组只需求仍旧康健平均的饮食形式即可。结果令人颇为不料，与周旋平均炊事的比照组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成发生了倒霉于康健的改观：肠道中Hungatella菌属的品貌有所添补，正在消化肉类时会发生更高程度的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子程度上被注明会鼓动动脉粥样硬化和血栓的变成，与血汗管疾病的发作合连。

　　归纳现有的探讨结果来看，原始人饮食的主见中也有极少合理之处，例如其所夸大的淘汰以至避免摄入工业加工食物，与大多所寻觅的康健理念相相仿[加工肉成品被全国卫生构造手下国际癌症探讨机构（IARC）列为1类致癌物]。不过，每片面的体质、生存情况和方法各不肖似，没有完备且实用于全部人的饮食形式。于是，假设由于名流效应而一味寻觅原始人饮食法，正在恒久看来可能会对康健发生肯定负面影响。

　　最好的方法也许是避免走异常，剖析每一种饮食方法的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在适宜商酌养分专家之后，咱们可能创造最适合本身的饮食理念和形式。

　　此表，本年Saladino揭晓出于片面康健来由，放弃所听命的厉厉原始人饮食法，从新摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：全盘为了康健。

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