9月12日，海淀区墟市禁锢局向新型人为智能革新企业“享刻智能本领（北京）有限公司”发表全市首张具身智能机械人食物筹备许可证，标识着具身智能这一AI范畴当先本领希望疾速进入餐饮墟市。同时，海淀区正在宇宙率先寻觅AI餐饮行业食物平安禁锢革新，订定首个《餐饮任事范畴智能机械人体例平安央求及卫生模范》《餐饮任事智能机械人体例食物平安禁锢重心》，填充了AI餐饮行业的食物平安禁锢空缺。

　　跟着大模子、人形机械人、具身智能本领等新型人为智能正在环球范畴内的焕首倡色，欧美主流餐饮品牌巨头90%以上已踊跃采用人为智能及机械人等智能化本领晋升餐饮企业运营结果，国内正正在稳步跟进，从送餐机械人到配菜机械人，再到烹调机械人，古板餐饮行业正阅历一场全方位的智能化厘革。

　　比拟于目前市情上单职分履行的煎饼机械人、煮面机械人，享刻智能研发的具身智能机械人LAVA，拥有多职分履行、感知决定材干、进修材干、交互材干等特征，可能主动决断食材、自帮把持烹调岁月及食物风韵口感，还可能通过自帮进修陆续“解锁”新菜单，凭据今朝劳动情况决断和上报平安危险隐患。正在餐饮行业从业职员流失且人为本钱上升的靠山下，具身智能本领的运用，不但有帮于降本增效、模范食物加工流程，还能满意消费者对菜品口胃的精巧化需求。

　　“相较于欧美主流墟市的角逐敌手，中国餐饮任事范畴的智能化机械人处于起步阶段，咱们今朝最须要追逐的是正在运用场景段数据的堆集，置信跟着国内墟市对待餐饮任事智能机械人这一新笔直行业的运用和中国重大的餐饮业态基数，咱们正在运用场景的数据堆集会有很大的潜力。”享刻智能创始人兼CEO陈震先容。

　　目前，享刻智能已正在海淀区东升国际科学园落地运营了供给炸造食物餐饮任事的第一代无人档口机械人。据悉，此次具身智能机械人“持证上岗”后，该公司将正在海淀区五道口人为智能体验街区、花圃途街道首享科技大厦等地开出现范性试点筹备，并预备正在今岁终与中国连锁餐饮品牌巨头告竣配合，实行万店范畴品牌餐饮的落地测试。

　　2024年，海淀区百姓当局颁发《打造宇宙具身智能革新高地三年活跃计划》，旨正在以大模子等人为智能本领冲破为引颈，打造拥有环球影响力的具身智能革新策源地和运用树范高地。正在餐饮任事机械人LAVA落地进程中，海淀区墟市禁锢局及花圃途街道墟市禁锢所踊跃对接兼顾，为企业疾捷买通上市许可流程。据海淀区墟市禁锢局餐饮任事平安监视打点科科长夏萍萍先容，“企业获批许可并依法告诉后，具身机械人体例就具备了发展筹备行动的资历，可能正在全市的筹备场地落地筹备。前期咱们也对它的食物加工流程实行了梳理，提出危险点及刷新见解，帮帮企业合规筹备、康健滋长。”

　　新业态“号召”新禁锢，为保护灵敏餐饮给宽广消费者带来越焦急切、康健、安心的任事体验，海淀区墟市禁锢局与享刻智能、花圃途街道人为智能家当同盟合伙商讨订定了《餐饮任事范畴智能机械人体例平安央求及卫生模范》，针对智能配置食物加工流程及特征，从根底平安、体例打算、食物卫生、平安模范、卫生模范和打点法例提出央求，对待AI餐饮行业拥有引颈树范旨趣。同时，从专业禁锢角度，订定了《餐饮任事智能机械人体例食物平安监视查抄重心》，填充AI餐饮行业的食物平安禁锢空缺。并与海淀区饮食任事行业协会纠合胀动餐饮任事范畴“运用自愿配置从事食物筹备”大伙程序订定劳动，以程序革新帮力行业升级焕新。（中国日报北京记者站 杜娟/北京市海淀区墟市禁锢局）餐饮行业首个具身智能机械人亮相北京海淀AI餐饮食物安然羁系同步发力