处暑，有“出暑”的笑趣，标识我国大片面地域炎夏情形将显示变更，但广东明晰不正在个中。处暑时节的广东，炎夏仿照“超长待机”。

　　看待广东人来说，秋天也许会迟到，但鲜味却准期而至。处暑骨气，三伏天已迫近尾声，恰是鱼肥膘满的时刻。上周，南海歇渔期方才收场，迎来广博的“开渔节”。开渔后，广东各地的渔港千帆竞发，渔民们又能从一马平川的蔚蓝深处带回属于广东人的海鲜自正在了！

　　从阳江到茂名、湛江、珠海、汕尾、东莞……每年的开渔节，各地都市进行慎重的典礼和丰厚多彩的行动，用一场渔家文明盛宴庆贺这一天的到来。

　　开渔当天，各地的渔港船埠上会搭起祭典舞台进行祭海典礼，现场响奏着壮丽的渔家号子，渔民代表把金猪、生果、饼等祭品摆放正在长台上，标记着鱼虾大汛、五谷丰产。

　　正在广东茂名，开渔节的祭海巡游颇具特征。一大早，街道上便出手奏起欢速的锣胀声，几百人的巡游队列声势赫赫地从妈祖庙启航前去渔港船埠，一起上手舞足蹈。队列里有常见的锣胀队、旗子队、鲜花队、渔民代表队、舞狮队，更有极具广东特征的鳌鱼舞队。

　　正在阳江海陵岛，吃货们可有福了，这里开渔节前夕会举办广博的渔家大宴。当晚，海滨途步行街的荣华“震动”全岛，餐桌把长长一条街总计铺满，桌上被各样海鲜美食塞得满满当当。主菜以海鲜为主，鱼、虾、蟹、海参等百般海味争相跃上餐桌，佐以疍家风韵的主食和点心，来自五湖四海的客人把酒言欢，纵情享用这丰厚的渔家飨宴……

　　目前，开渔节的特征庆典早已成为了广东沿海地域的守旧文明映现大会，并逐步演化为表地文旅资源的一张亮丽手刺，不少沿海都市从最初的简单渔业走上了渔文旅协调之途。处暑之际，广东开渔节以海鲜盛宴映现海洋丰饶，邀请您共赏渔家风情，感应广东夏令尾声的丰厚多彩。

　　周松芳，文学博士、文史学者、有名饮食文明史咨议专家，著有《岭南饕餮：广东饮膳九章》《民国滋味：岭南饮食的黄金时间》《广东滋味》《岭南饮食文明》《岭南饮食随说》《海派粤菜与海表粤菜》《饮食西纪行：晚清民国海表中餐馆的史册与文明》《岭南饮食》《粤菜北渐记》《广东食语》《川菜东征记》等，另出书有《自满一代文宗：刘基咨议》《民国衣裳：旧轨造与新时尚》《汤显祖的岭南行：及其怎样影响了牡丹亭》等学术专著，主编出书《珠水维新：中中文雅的珠江时间》《城事百年：无妨长作岭南人》等。【岭南骨气名家谈】处暑到开渔啦出名饮食文明史钻研专家周松芳为你讲述南海开渔节广东的英华与荣华