饮食文明是中汉文明的紧要构成个别，拥有足够的符号价钱，承载着深重的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特性菜肴各具魅力，呈现了中华饮食文明的广博深广。中华饮食文明拥有留存史册回想、承载民族情绪、彰显文明自负的价钱意蕴，要加紧中华饮食文明守卫、传承和革新，顽强文明自负，加强文明认同。

　　中国区域广阔，因为地舆处境和天气前提分别，各地对食材的选拔和烹调式样各有特性。北方严寒干燥，生产幼麦，面食不妨供应较多热量，帮帮人们御寒，以是北方人多喜爱吃饺子、面条、馒甲等，烹调式样以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调式样多为蒸、炒、煮，菜品找寻原汁原味。西部草原广袤，畜牧业发展，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海地域海洋资源足够，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒百般海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是表地的特性美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国史册积厚流光，分表史册功夫的饮食也各具特性。早正在原始社会功夫，人们用火烤熟食品，食品由来厉重以搜罗和打猎为主。跟着农业坐蓐的展现，人们开首种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调步骤被创造出来，酒也开首展现，宴饮文明逐步发展起来。人们愈发幼心菜品的搭配和烹饪手艺，找寻色香味俱全开云。唐代宫廷菜肴以雅致和奇特的烹调手艺而知名；宋代，素食成为时尚的饮食选拔；清代，满族的饮食民风给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的往还调换交融而起色，展现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族群多都友好的美食。

　　呈现思念观点。中华守旧文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也呈现正在饮食文明中。儒家着重“食不厌精，脍不厌细”，找寻饮食的雅致与协调，呈现了对礼节和文明的推重。道家见地“道法天然”，正在饮食上找寻适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大慈善为怀，修议素食。

　　呈现价钱观点开云。中国人一向见地“民以食为天”，以为饮食是基础生活需求，非常对人的主体性的剖析；将饮食行为家庭荟萃和社交的紧要合头，非常对家庭和人际相干的器重；夸大“食以安为先”，对食品的安好、卫生和养分尤为着重；器重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、防患疾病等功效；讲求饮食适应骨气转化，好比立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　呈现德行范例。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已酿成一套完好编造，其实质席卷入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿正派，要等客人或长者先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不单呈现了餐桌上的礼节文雅，还折射出局部的德行素养以及中华民族尊老孝亲的守旧良习。正在饮食举止方面，修议俭仆粮食，对美食“浅尝辄止”“不行尽用”，呈现出中华民族勤俭俭仆、抗议华侈的良习。

　　留住史册回想。中华饮食文明进程数千年的起色，是各民族长远往还调换交融的结晶。各民族饮食文明调换互动，鼓吹了民族交融，加强了中华民族的固结力和向心力。

　　▲7月9日，职业职员正在宁夏银川怀远夜市修造特性饮品。各地旅客正在夜市品味足够多样的美食，感应银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　增长文明认同。认同既是一个心情周围，又是一种心灵呈现。中华饮食文明蕴藏着足够的文明符号和标志道理，如“蛋”标志人命的延续，“面”标志龟龄，“鱼”是“余”的谐音、标志充裕等。这些文明符号和标志道理足够了中华饮食文明的内在，承载着浓重的情绪，呈现了中华民族对夸姣糊口的找寻和神驰。

　　彰显文明自负。传承中华饮食文明，是坚硬文明根柢、彰显文明自负的紧要式样。要贯串今世饮食须要，促使中华饮食文明创造性转化、革新性起色，使其焕发出新的生气。把中华饮食文明行为呈现国度气象的紧要手刺，深化饮食文明调换。

　　非常价钱引颈。中华饮食文明包罗仁、义、礼、恭、爱、和等观点，呈现出中华民族的价钱找寻。这些观点与社会主义焦点价钱观相契合，是价钱观点从表面状态向糊口状态转化的实在化、气象化、糊口化表达。

　　加紧顶层策画。出台合联战略，完好饮食类非遗守卫轨造，声援教育守旧美食修造本事传承人，声援守旧饮食文明资产起色。完好合联公法律例，加紧对中华饮食文明的守卫。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县实行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容开云，盱眙全县有21万人从事幼龙虾资产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好流传培育。要加紧家庭培育，父母和长者可能向年青一代教学烹调手艺和饮食礼节，让青年一代正在糊口中传承中华饮食文明。加紧学校培育，通过合联课程或实验运动，让学生明晰中华饮食文明的史册和内在。加紧社会培育，平常诈骗电视、互联网等媒体平台，修造推出与中华饮食文明合联的节目，填充节方针专业性和吸引力，升高民多认知度。

　　促使革新起色。文明革新是正在文明传承的根柢上，通过对守旧文明元素的从头组合、起色或者引入新的文明元素，发作新的文明表达式子、符号、道理的经过。中华饮食文明正在传承和起色中走向革新，组成了一个可赓续起色的文明生态编造。要引入今世烹调时间和理念，斥地既有守旧特性又包罗今世元素的新菜品，源源一直地为中华饮食文明注入新的生气。打造中华饮食文明品牌，竣工资产化起色，加紧与其他国度和地域的饮食文明调换协作，一直升高中华饮食文明的出名度、影响力。开云中华饮食文明的代价与传承