烙饼卷起腐乳鸡蛋，蜜豆拌上老酸奶……一口下去，末伏的结果一丝暑热也起初逐渐散失。8月14日是本年底伏的第一天，正在北京市西城区白纸坊街道华方居家养老配餐核心，社区住户、疾递幼哥、社工齐聚一堂，品味革新修造的王致和腐乳摊鸡蛋，用这种稀罕服法，贺喜酷热即将过去，接待寒冷秋天到来。

　　头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的古代美食之一。运动现场，风气专家李石默示，到了末伏，人们的食欲有所收复。此时吃烙饼摊鸡蛋，既能添加养分，又适宜平淡的饮食需求饮食。烙饼中的碳水化合物和鸡蛋中的高卵白相纠合，有帮于收复体力。

　　“正在烙饼摊鸡蛋这一古代美食中出席腐乳，更添加其养分价格。”食物养分专家张国华默示，摊鸡蛋出席腐乳不只滋味鲜美，鼓吹食欲，有利于消化汲取，更重若是富含了丰裕的养分。

　　一块腐乳配三四个鸡蛋，不必放盐……华方餐饮厨师现场教起大师修造腐乳摊鸡蛋，“还能够加葱花、红椒青椒丝，如此不只色彩美观，吃起来味美，养分越发丰裕。”

　　社区住户一边品味着厚味的腐乳摊鸡蛋，一边听着专家的专业先容，既饱了口福，还功劳了学问。现场书法家王克祥挥毫泼墨写“福”字，三伏天奉上歌颂饮食。大师纷纷默示功劳满满。家住白广道东里的王密斯说：“腐乳摊鸡蛋不只好吃，摊起来也纯粹轻易，回去我要多做几回。”

　　运动主办方王致和是中华老字号和国度级非遗项目，闭联职掌人默示，生机通过革新表面，让老字号与市民平常存在越发切近，表现古代魅力、融入新消费场景，正在丰裕市民存在的同时，自己也能焕发出新生气。老字号进社区非遗美食有了新饮食服法