开云5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业壮健养分繁荣大会上，饿了么笼络中国烹调协会、农业乡村部食品与养分繁荣讨论所等多方笼络宣告《2024餐饮表卖养分壮健化繁荣趋向讨论通知》。通知显示，近年来消费者表卖置备的餐品充足度不绝增进，粗粮食物消费敏捷增进，生果消费占比显明晋升，近七成茶饮消费者抉择低糖度……全民谋求饮食“养分、壮健”大趋向凸显。

　　饿了么宽心点计谋总司理李沛显露，“恰是认识到消费者对壮健品格饮食的高需求，咱们正在客岁已将‘宽心点’确立为品牌历久计谋，并笼络美食圭臬评判系统‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化闪现给消费者。同时纠合养分分级试点、帮老送餐等多项目，继续鞭策餐饮表卖行业合座迈向更壮健、更养分的繁荣。”

　　《通知》遵照过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分壮健化消费趋向，即饮食充足度增进、全谷物和杂粮食物盛行、低卡食物受追捧、着重生果摄入、伙食填充剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识加强。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮任事从不行达变为30分钟可获取的上门任事，从而让消费者有了更多抉择。饿了么数据显示，消费者通过平台年均匀置备的餐品品类数从2019年的6.2个增进2023年的7.5个。壮健化饮食需要不绝充足。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供应低卡食物的餐饮市肆数较2019年增进超4倍，商品数增进250%。

　　养分壮健化认识鞭策消费者的饮食民俗爆发蜕化。此中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合增进率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合增进率22.3%，增速是白面成品的约2倍饮食。人们对减盐、减糖食物越发青睐，近七成茶饮消费者抉择低糖度，抉择圭臬糖用户仅占32%；2023年抉择“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，逼近三分之一。

　　对养分壮健因素的闭切也直接带头了生果、水产和伙食填充剂的增进。饿了么数据显示，2023年伙食填充剂订单量界限是2019年的7倍，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步增进，2019年至2023年，贝壳类四年复合增进率34.8%，淡水鱼类四年复合增进率27.7%，海水鱼类四年复合增进率38.1%，蟹类四年复合增进率44.7%。

　　据先容，饿了么已于客岁3月将“宽心点”确立为历久计谋，努力于鞭策餐饮表卖行业的品格化繁荣。正在实在推行中，饿了么通过“幼蓝心”、“宽心点·榜”和“食极星”等三个区此表“宽心点”项目，差异从商户优选、用户评判、养分壮健等区别视角入手，正在为消费者吃得宽心展开主动探求的同时，帮帮餐饮商家筹划发展，鞭策行业向壮健、可继续、高质地偏向繁荣。

　　“与食极星的合营将养分评级真正数据化，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分价格及保存、烹调方法、调味品及增添量、食材供应链等多维度入手，将音信透后化，并通过专家委员会协议的客观圭臬，予以最直观的养分星级评定，帮帮消费者低浸决议本钱”，李沛先容。截止目前，已有囊括大王早餐正在内的近150个餐饮出名品牌的招牌餐品落成了养分检测。

　　除此以表，正在2024年上海市卫健委率先寰宇展开的养分壮健指示试点中，饿了么行动表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报列入“含糖饮料（养分抉择ABCD分级标识）及酒精饮料壮健提示”、“食物养分壮健指示和推行”两个偏向的试点。同时，饿了么还声援上海市政联合协议更多细分餐饮类目养分圭臬（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出完善数字化处分计划，确珍重分圭臬正在消费终端的有用利用落地。

　　暮年群体看待养分壮健化的餐饮需求最为闭切。近年来，饿了么要点进入社区任事，目前已正在北京、上海、长沙等多地探求新的帮老送餐形式。此中，饿了么与食极星联手，为暮年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区暮年住户每天有无糖套餐及低脂套餐可抉择，一周不反复。

　　李沛显露，异日饿了么还将继续鞭策需要侧革新饮食，为餐饮品牌供应更专业的任事，晋升品牌对品格客群的吸引，加快让好商家、好餐品被消费者抉择。同时，也将陆续主动列入政企合营饮食，优先为暮年人群体策画并供应更壮健、养分、便捷的餐饮表卖任事。

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