衣、食、住、行，是人的基础存在须要。此中，吃，是根源，也是最紧要的，由于“吃”是坐褥、存在的基础前提。无论是古代依然当代，人类的很多行为都是缠绕着“吃”张开的。饮食文明，是一篇大著作，自古及今，人类向来正在做这篇著作，但迄今为止，这篇著作还没有做完，更没有做足。

　　正在社会开展经过中，很多地方生长了人们耳熟能详的美食物牌，也是以极富地方特点的美食而著名的，有些地方恰是以开掘饮食文明而“火”起来的，由此搞活了、也兴盛了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳、陕西油泼面，简直无人不知，无人不晓。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、击节称赏。

　　此中，很多美食不只正在表地叫得响，况且走出了本县、本市、本省，走向了宇宙以致表洋，令人另眼相看。

　　咱们欢娱地看到，近来一个时候，很多地方由于推出特点饮食而速速“蹿红”，其火爆水平令人叹为观止，也成立了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫、宁夏各地的辣糊湖，都曾名噪偶尔，带来可观的经济效益和通常的社会影响。

　　踏踏实实地说，非论是烤串、烧烤，依然凉皮、拉面、麻辣烫、辣糊湖，都是低级产物，技巧含量也不是很高，加工、修造、仿效的难度也不是很大，然而，便是云云的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者兴味勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试思一下，假设咱们能加工出更精、更多、更具民族特点和地方特点、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会成立更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了、吃久了，对健壮恐怕倒霉，因而，人们不行老是“逞口舌之速”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们该当渐渐擢升饮食物位，领导消费者朝着吃得卫生、吃得健壮方面变更。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的探寻。为了适合食物平淡化的开展趋向，表地修立了生态、绿色、养分、健壮的种植基地、养殖基地、加工基地和辅料基地，连接纠正烹调式样，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸本事日臻完竣，早茶种类也由过去的老三样、新三样开展到现正在的五大系列、200多个种类，足以知足区别地域、区别人群的饮食偏好和健壮摄生的需求。正由于这样，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终坚持茂盛的人命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个修议，现正在已拥有不幼的召唤力，驱车几十公里，特意前去品味的大有人正在，这恰是表地连接擢升饮食物位的客观响应。

　　美食和美食文明，是一座广大的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅特殊有名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不清爽、也没有品味过的是洪量的。

　　固然咱们不行说出确实的数据，但有一点是坚信的：每一种美食，都具有一巨额消费者，每一种美食城市有人铭心镂骨，每一种美食的消费群体都可能连接伸张，拥有广大的开掘潜力和开垦、增加价钱。

　　将那些仅限于家庭、或大作正在很幼区域、也没有开垦成有着名度的美食、进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演酿成旅游文明资源、发作可观的经济效益，将是咱们以后一个时候的史籍使命，而要落成这个艰苦使命，则须要全社会联合勉力。

　　饮食文明是个宝库。对这个宝库，咱们的开掘还远远不足。（宁夏音信约 庄电一）返回搜狐，查看更多【地评线】贺兰山网评：饮食文明是个大宝库