开云近期，《风韵阳世》第二季、《寻味东莞》的播出，再次撩拨了门客的味蕾，唤起人们对美食的设念。《风韵阳世》第二季从环球视野启程，正在美食故事的娓娓道来中，探究天下各地美食千丝万缕的相闭，表示各地美食的新颖味道。《寻味东莞》则驻足东莞隧道的美食风韵，从适应天时、依山傍水和转移交融三个角度涌现表地美食风貌，以美食勾画出表地鲜活的人和事，进而管窥广东美食文明的原貌，涌现风韵流转背后的史籍更迭与时空碰撞。

　　正在“互联网+记录片”的创作和播出形式下，美食成为一个要紧题材。《风韵阳世》《万物滋补》等记录片借帮互联网的力气成了“流量”“网红”和“爆款”，竣工了品牌化的营销和类型化的创作。这些记录片还通过目生化、寻常美学和戏剧性的法子，正在影像层面实现了对付糊口办法与文明遗产的再次赋义，将凡是人的寻常糊口变更为当下中国社会的要紧文明形势，以现代互联网平台和视听前言为法子、促进了文明传承和革新起色。

　　“高观念”的创造形式与“影戏质感”的视听表示，国产美食记录片正正在竣工超越

　　近年来，几个重要的互联网视频平台都先后推出美食题材的记录片。普通化的选题、特殊的视角、一直升级的视听法子，点燃公多的观望热心，险些每一部美食记录片的推出都邑成为热门话题。这一得胜的记录片类型，为咱们思索和找寻奈何展开视听作品的精品化扶植供应了策动和经历。

　　从这些得胜经历来看，精品化蕴涵了视听技巧和概念的一直革新，文明产物品牌的塑造和提拔，以及价格体例的主流和共享。以《风韵阳世》为例，仅前后两季《风韵阳世》正在腾讯视频的总播放量就逼近20亿元。别的，腾讯紧接着《风韵阳世》第二季下场就上线了都邑美食记录片《寻味东莞》，用镜头带观多看到了东莞人的转移，另有他们餐桌上的变与稳定。其他互联网视频平台如B站也正在《人生一串》首季得胜播出后再接再励地展开了系列化的职责。

　　除了正在美食实质方面一直开垦以表，这些记录片都鉴戒了“高观念”的创造形式，谋求“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供应分表视角的航拍等拍摄法子显示出互联网记录片对异景化成果的谋求，这些堪比影戏的画质和用心采取的拍摄题材联合组成了异景化的赏玩成果，成为近年来记录片提拔品德和商场体现的要紧促进力。

　　比如，《风韵阳世》第一季的第一个段落闪现的是新疆库尔格表区游牧民族的糊口和饮食，影片用分表拍摄的办法详细入微地表示了冬季天黑气温骤降之后马肉马肠极速冻结、长出冰晶的流程。正在《寻味东莞》中，渔民正在夜里出海打鱼、人们晾晒耙齿萝卜等画面镜头，都跟着当时拍摄的境况由近及远，转为特别高大视角的航拍办法饮食，霎时将糊口化的细节提拔到了更高的视角，为寻常通俗的美食糊口带来了一种强力的动摇成果。

　　这种遵循食材和创造流程而特意策画的分表拍摄技巧普到处存正在于这部系列记录片的绝大大批故事段落中，成为美食记录片新的视觉技巧标杆和宣扬推论时用来代表视听品德和观望体验的样板元素。能够说，目前中国的美食记录片的系列化和异景化的水准正正在逼近以至超越海表电视台，仍旧较为成熟的其他题材记录片，成为影视精品创作的标杆。

　　美食不但是当下互联网记录片的一个大IP，并且不绝此后是中国古代文明的要紧符号。早正在美食记录片时兴之前，中餐馆就仍旧开遍环球，成为许多表国人解析中国的第一窗口。跟着视听前言成为当下环球最为时兴的公多宣称状态，通过视听化和饮食试验来解析中国文明成了一个环球性的形势，《风韵原产地》是第一部上岸奈飞（Netflix）的中国团队记录片作品，网红李子柒揭晓正在海表平台上的一系列饮食题材的短视频同样鼓动了中国文明的跨文明宣称。

　　时兴的美食记录片不但用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，并且也用现代观多甚至天下观多可能明确的办法，以饮食为法子、探求属于中国文明的天下观、价格观和对付糊口办法、人际相干的采取。从饮食人类学的视角来看，许多文明群体都把属于这一群体的特殊心情和概念都附着正在饮食这一寻常活动中；事物不但界说了个其余社会身份，也通报了文明习气和糊口办法等诸多消息。《舌尖上的中国》播出后，“舌尖体”正在社交短视频中的时兴，以及环绕美食记录片而造成的大宗社会筹商，都阐明确这类记录片仍旧长远影响到了大多闭于本身文明的设念办法，以至是形塑和深化了共有的糊口经历和共享的文明形式。

　　正在这些闭于饮食文明的视听报告中，两类文明概念获得了国表里观多的喜好。最初是中国古代文明中对付家人亲情的注重，家庭成为个其余避风港和加油站。这不但是美食记录片可能一直挑逗中国观多心弦的得胜之处，并且也让表洋更加是东南亚观多感想到熟识和靠近。其次是饮食文明中显示的对付宇宙万物的熟知与敬仰，通报了个别与天下之间的融洽相干，烘托出人与草木江山之间的物类相通。这些文明因素和价格体例既拥有跨文明的穿透力，同时也可能为今世糊口所领受，是陈腐中国文雅正在现代传承与起色的要紧依托。

　　美食记录片别的一个值得注视的特点是，它是当下视听作品类型中为数不多的对峙讲述凡是人的寻常故事的一个种别开云。固然影片中不乏国际大厨和精英人士，但凡是人正在这类记录片中是毫无疑难的主体，他们的糊口也往往是观多最眷注最鉴赏的局部。它以一种润物细无声的办法竣工了目前文艺范围以黎民为核心的创作恳求，让凡是人的寻常斗争正在公多前言表示中取得了应有的场所。

　　正在“雅俗”或“凹凸”的文明类目中，美食是样板的来自凡是人的寻常糊口的、以口授心授为载体的俗文明。正在纪实性的场景中，互联网记录片将美食还原到每一个凡是家庭的寻常三餐，眷注的是季候性的食材、区域性的天然生态，以及食物加工和享用背后所表示出来的家庭概念和血脉亲情，激活了“正在家用膳”“妈妈的滋味”“最常见的也是最鲜味的”等凡是人心中对付寻常糊口的固有信奉。更加是《人生一串》《早餐中国》《寻味东莞》等影片，正在异景的影像格调以表开垦出别的一条特出“烟火气味”的“技巧门道”，容纳了更多的纪实场景、寻常对白以至是看上去和大旨无闭的闲聊，充满了糊口质感。

　　凡是人走上影片的前台，不但灵巧地闪现出当下中国人奈何将史籍古代延展到当下糊口中，并且也有帮于其他文明群体超出挫折和壁垒、正在现代糊口的语境下领会确切的中国人和中国文明。比拟于影视明星和起色劳绩，凡是社会成员的通俗糊口同样拥有跨文明分享的价格；一餐一饭、柴米油盐，往往可能勉励差异糊口表貌下相通的糊口体悟，带来真正的彼此明确和美美与共开云。开云饮食追美食记载片正成为一种生涯方法