开云正在互联网的激动下，网红餐饮店迅速成长，少许连锁店、加盟店往往神速开遍全省以至天下。然而，网红餐饮店因门店、订单数目剧增导致处理、品控才智滞后，也常所以曝出食物平安题目。福修省墟市拘押部分自2022年7月至今，针对表卖平台上订单数目大、频次高的网红店，每月选一周会集展开“每月一周查网红”司法监视查抄，通过全民监视、踊跃楷模、清静责罚等联系方法，有用增进网红店等入搜集餐饮办事供给者合法合规筹办，让网红店成为“定心店”，护航集体“舌尖上的平安”。

　　食物平安是不行凌驾的底线，福修省墟市拘押局聚焦集体体贴度高的网红餐厅，邀请社会各界职员插足监视，让餐饮枢纽的拘押效果可考验、可评判、可感知，营造食物平安人人体贴、人人插足、人人监视的社会共治气氛。

　　2022年7月11日，福修省墟市拘押局、福州市墟市拘押局协同启动“每月一周查网红”团结查抄司法活动，并邀请福州市人大代表及信息媒体合伙插足。插足司法活动的2名流大代表别离正在福州辖区内的高销量餐饮网店名单中随机抽取2家网红店，与司法职员一道“不打理会、直奔现场”，对现场创造的题目，司法职员请求2家店肆速即整改。同日，泉州市、漳州市等地墟市拘押部分也启动了“每月一周查网红”团结司法活动。

　　厦门市墟市拘押部分遵循表地景况，广邀食物平安欲望者、督导员、消费者、餐饮协会、烹调协会、餐饮企业开云、搜集平台、检测机构、媒体代表合伙插足司法活动，通过“社会各界插足―信息媒体公然―拘押部分司法”的阳光司法形式，把“厨房重地”及司法职员的通常拘押历程公然出现，逐渐酿成食物平安社会共治格式。

　　厦门商场美区人大代表黄惠芳示意，这种公然透后、直击现场的查抄方法很好，期望拘押部分延续加强对网红餐饮企业的拘押，各大订餐平台强化对入网筹办者的天禀审核及通常巡检饮食。正在插手了宁德市周宁县“每月一周查网红”司法活动后，周宁县政协委员吴陈通示意，要带动集体的力气饮食，让集体一道监视商家幽静台楷模筹办。

　　莆田市墟市拘押局连合“每月一周查网红”活动，悉数强化搜集餐饮培训与散布。本年从此，莆田市共展开网红店食物平安全体约道及食物平安处理学问培训7场次，培训搜集餐饮从业职员222人次。使用播送、电视、新媒体等渠道展开《搜集食物平安违法作为查处门径》《搜集餐饮办事食物平安监视处理门径》《福修省搜集餐饮办事食物平安主体职守指引》等公法原则普及散布。

　　据悉，福修省“每月一周查网红”司法活动启动从此，已查抄网红店4000多家，指点整改500多家，有用增进了网红店等入网餐饮办事供给者合法合规筹办饮食。

　　该查哪些网红餐饮店？都要查些什么？福修各地墟市拘押部分连合“每月一周查网红”活动展开监视抽检、“你点我检”、速检等食物平安检测，展开搜集餐饮食物平安“点题整饬”专项督查活动。其余，还一贯使用新技艺措施更始拘押方法。

　　为了摸清网红餐饮店根本景况，福修省墟市拘押局争持“数据共享、多维共治”思绪，敦促搜集餐饮办事第三方平台准时报送平台内福修省入网餐饮办事供给者清单、销量靠前主体名单（即网红餐饮店名单），同时将报送数据和线下实质相连合，对辖区内销量高的网红店等中心入网餐饮办事供给者实行考核摸底，鲜明中心拘押对象，对网红餐饮店天禀资历、音信公示、职员处理、原料管造、加工修造、备餐操作、摆设步骤维持7大项12幼项的景况实行突击查抄，进一步楷模提拔线上线下筹办作为。据悉，目前福修全省网红餐饮店线上线下证照线%。

　　福修省各地对网红餐饮店实行靶向拘押。福州市墟市拘押局踊跃查究适配互联网新业态的灵敏拘押措施，依托搜集餐饮“e处置”体系，构修餐饮线上线下一体化拘押机造，激动订餐平台电子证照及联系数据运用与公示，提拔网红餐饮店的食物平安程度、消费透后度、拘押靶向性。该局还正在搜集餐饮“e处置”体系中开发了电子证照库，摒弃无区别拘押，率先以销量与细分品类排名界说网红餐饮，行使监测数据与平台交互的搜集筹办数据，每月体系抽取不幼于15%的比例派成长开针对性查抄。为应对“无堂食”无人监视的特质，饱动“互联网+明厨亮灶”造造，培植AI后厨巡检才智，初创识别记载脏乱差等10余种隐患题目，开发线索推送模子，分级推送网店整改、平台治理、拘押部分查抄。

　　会集约道网红餐饮店登科三方平台。漳州市龙文区墟市拘押局会集辖区搜集第三方办事平台和10家网红餐饮店实行全体约道会，厉把餐饮办事供给者入网审查闭，确保线上线下餐饮办事同标同质，落实处理职守。同时，请求网红餐饮店加强“第一职守人”认识，落实食物平安主体职守，厉把原料管造、加工修造、备餐操作、摆设步骤维持四大枢纽。

　　设立红黑榜，曝光违法违规餐饮商家。三明市大田县墟市拘押局连合“每月一周查网红”司法活动中创造的题目，使用言道监视力气悉数引申餐饮办事业红黑榜轨造。本年8月21日，该局官方公家号颁布8月大田县餐饮红黑榜，大田县均溪镇宝山途一家沙县幼吃店因“三防”步骤不到位、餐具未消毒等题目被列入黑榜；同期还颁布了黑榜整改景况，详尽先容了7月上黑榜的满文旅馆、梅山幼吃店整改结果。

　　其余，厦门市海沧区墟市拘押局颁布餐厅红黑榜，餐厅若正在通常查抄中卫生不到位，会被司法职员列入黑榜，并成为通常拘押中心体贴的对象。龙岩市新罗区墟市拘押局开设搜集餐饮筹办者红黑榜，黑榜“回顾看”已整改到位的予以撤出，实活动态处理机造。8月3日，福修省南安市水头镇墟市拘押所布告2023年水头镇第1期网红餐饮红黑榜，让餐饮红黑榜下重州里，上黑榜的闽石记·福鼎肉片炒粉面（水头店）被予以行政警卫、笑比客·炸鸡·汉堡（水头店）被立案查处。

　　抽查除了“自选”，另有“群选”。集体念查他们心中的网红餐饮店，各地墟市拘押部分就展开“你选我查”行动。从2023年4月起，宁德市墟市拘押局正在全市领域内发动“你选我查”表卖网红餐饮店行动，最终票选出10家人气最高的抽查名单。截至目前，这10家店现场查抄出的23个题目已根本整改到位。

　　据统计，本年从此，福修省墟市拘押局以夏令餐饮食物平安危急点为中心，继续饱动“每月一周查网红”活动，现已责令下线件。

　　下一步，福修省墟市拘押部分将继续展开“每月一周查网红”司法活动，深化搜集餐饮“点题整饬”，的确提拔空旷集体食物平安中意度、得回感。开云饮食“每月一周查网红” 餐饮更安适