开云9月12日，“羊城工匠杯”2023年餐饮行业妙技竞赛（中式热菜）暨粤港澳大湾区第三届职业妙技大赛选拔赛正在广州白云国际聚会核心实行。进程前期的谨慎筛选，来自各区总工会选择保举以及餐饮行业协会定向邀请餐饮龙头企业派员列入的32名大厨参加竞赛，为大师露出一场饕餮盛宴。

　　据此，本次行动由广州市总工会主办，广州岭南商旅投资集团有限公司工会承办，旨正在激动餐饮行业职工队列作战，指导雄伟职工勤恳研习新常识、驾驭新妙技、伸长新工夫，打造“粤菜师傅”国际咭片。

　　本次竞赛哀求参赛选手正在150分钟内饮食，行使粤菜烹调技法，选用优质食材，独立烹造三款拥有粤菜饮食文明特质、表示各地饮食风韵的粤菜菜肴。

　　逐鹿出手后，一多粤菜师傅同台操作，纷纷使出粤菜烹调技法，筑造独具特点的冷菜拼盘、划定菜肴、自选菜肴三款粤式好菜。现场，厨师手上菜刀翻飞，一胀作气，将食材精雕细琢成一个个兼具抚玩性和美味度的作品。

　　炎热比拼后，色香味俱全的粤菜作品连接出炉上桌。专家裁判们参照竞赛圭表从口胃与质感开云、刀工与刀法、拼摆与样子饮食、样子与色泽、工艺与火候、创意与适用等方面坚守公道、平正的规则为每一份作品打分。

　　进程激烈竞赛开云，最终决出了一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，此中取得本次竞赛前3名选手将同时取得代表广州市列入粤港澳大湾区第三届职业妙技大赛粤菜厨艺项主意资历。

　　参赛选手们展现，谢谢主办方邀请专业水准的裁判点评，正在研习中晋升了自己的烹调常识和竞技水准。同时，也很怜惜本次的参赛时机，正在逐鹿中剖析到情投意合的从业职员，赛后会正在传承粤菜文明的道途上并肩前行。

　　本次“羊城工匠杯”妙技竞赛，旨正在造就一批技术精良、门类完全、组织合理、本质优异的“羊城工匠”，不停鼓吹文商旅的有机调和，更好效劳“百县千镇万村高质料生长工程”，正在不变就业步地、效劳家当生长、帮力乡间兴盛、鼓吹文明传承等方面发扬影响。开云“羊城工匠杯”2023年餐饮行业饮食技巧竞争完善实行