开云俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的基本需求。加倍是正在中国，“吃”不过一件甲第大事！中国幅员广漠，差异区域因为差异的地舆特点、天色样式、文明习惯等原由，变成了气概迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在差异时令、节日，还会有丰饶多样的饮食习俗，比方端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是举不堪举、不计其数！

　　但如果提到“主食”这两个字，谜底畏惧就要枯燥得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食差异于菜肴，它属于那种咱们险些是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你或许会感应枯燥，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一道来盘货一下更为朴实无华的主食吧！你的故土是南方如故北方？你习俗吃馒头如故米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内里的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，纪录的是先秦以至西汉的史籍。也即是说早正在汉代，或者更早，中国人就一经变成了无缺的主食体例。

　　再厥后，五谷又有了新的转变。麦、稷、黍、菽、麻造成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是摩登人对五谷争议的最大不合。此中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平日生计中如故比力常见的。而麻子则就很少见了，唯有少个人地方会用其造造特质幼吃，根本没有人会把它持续当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古研商察觉，最早可追溯到公元前16000年足下。而有史纪录的，则可追溯至先秦时期的三皇五帝功夫。正在《史记•夏本纪》中有如此的纪录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就一经开头大范畴种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它须要水本事发展。而南方的水资源敷裕，而且湿热的天色特点也更适合水稻发展。是以，正在南方地域水稻一年可能收获两次以至是多次。而北方的天色比力干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，是以更适合对雨水需求更少的幼麦发展。于是南方人普通以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻普通是直接煮成大米饭就可能食用，不须要始末独特的加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则差异，很少有人会直接食用幼麦，普通都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用膳即是吃大米饭，而北方人提起用膳或许更多的是念到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最深远人心的主食，水稻和幼麦行为主食一经是中国人联合的认知了。

　　玉米的特征是发展周期短，并且产量很高，亩产正在1400斤足下。而且玉米的养分价格丰饶，富含丰饶的碳水化合物，也含有肯定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍足下！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在贫寒年代，中国人多人都市采取将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，并且对土地和天色的需求低。然则，跟着水稻的择种、杂交、种植等时间愈发成熟，产量一经渐渐追上以至是胜过玉米后，玉米的性价比上风就不再彰着了。并且玉米的热量过低，固然能满意寻常的进餐需求，但却无法满意不断破费需求，用中国人的话讲，即是这东西不抗饿。加倍是对付从事体力劳动的人来说，玉米很难满意不断劳动的热量破费。同时玉米缺乏烟酸，永远食用会导致养分不屈衡，呈现皮炎等题目。是以摩登中国人正餐很罕用玉米行为主食，起码不会像大米和幼麦相似长年累月地食用。

　　提起土豆开云，大大批中国人都市念到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦相似的主粮来对付。

　　最初它的产量极高。幼麦的亩产量普通是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤足下；而土豆的亩产量即使是收获差的时间，也有个2000斤足下，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，普通而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事件！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及丰饶的维生素，能满意人体对主食的一齐养分需求。假如硬要挑出一点缺乏，那即是土豆的热量比力低，和玉米相似不抗饿开云。但假如不从事体力劳动，土豆全部能满意人体热量的破费需求。它没能成为幼麦和大米相似的主食的原由重倘若观点题目。正在中国人的观点里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度主意来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，并且对土地、天色等央求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的计谋需求。是以正在2015年，启动了“土豆主粮化计谋”，即胀动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展开云，越来越多的人开头考试利用土豆做主粮了。信赖正在不远的异日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副原来的第四大主食！

　　青稞是一种合适清寒天色，耐寒性极强的农作物，发展正在中国的高原地域。西藏地域的主食之一即是青稞，西民会用青稞造成糌粑行为主食食用。

　　青稞的热量很高，不但能果腹，还能帮帮高原地域的群多抵御严寒天色。但青稞也有它的缺乏之处，那即是亩产量太低。不管是大米如故幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤以至是远超1000斤。而青稞的亩产量唯有600-700斤足下，并且对天色央求也比力苛刻，是以基本不适合大范畴种植。于是到目前为止，青稞唯有中国西北、西南等高原地域群多才会时时食用，内地群多很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的时候，正在变更怒放前以至新中国建树前，除了田主以及家道殷实的富田舍庭，普遍人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的时期，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草以至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，结尾就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有肯定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜相似的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但终归无法被人体消化吸取。少量食用无碍，但吃多了便犹如杀鸡取卵，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在摩登这个人给家足的年代，咱们很难联念饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史籍，长期不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，信赖有不少同砚对粮食爆发了浓郁的兴会，念要进一步去找寻中国粮食文明的很久史籍。是以现正在推举几个以粮食文明为中央的博物馆，供大师访候研习。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只须是中国人，根本都吃过大米饭。那么，你是否清楚水稻的很久文明呢？

　　这些题主意谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明地域的東禾九谷欢跃农场内，是上海第一座以粮食文明为中央的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有各样各样的与“米文明”干系的展品。

　　中国粮食的品种丰饶，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史籍岁月中，粮食一经从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了开掘和显现粮食文明的很久史籍和摩登粮食科技的丰饶成效，河南省以及国度粮食局和河南工业大学联合作战了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，开发面积16000平方米。以粮食文明为主题，筑设了如粮食察觉成长展区、粮食种类展区、粮食蕴藏展区；粮食加工展区等差异种其它展区，向咱们形势地显现了中国粮食文明的很久史籍。目前预博馆一经对表怒放，主体工程作战中。

　　中华民族属于典范的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积蓄起了浓厚的农耕体验，同时对农业也爆发了浓厚的心情。中国劳动群多对夸姣生计的羡慕即是诸如五谷丰收、家畜旺盛等这些粗略的希望，连描写夸姣生计也会用“男耕女织”这种与农业坐蓐息息干系的朴质针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田险些是中国人的古代技巧，平常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，始末中国人的改造后，必定会有一律一律的农田、流水潺潺的水沟……成为一片可能安身立命的沃壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，开发面积12.4万平方米，保管有农业文物、标本、古籍和古代耕具等各种藏品近5万件，网罗文物2万余件，珍惜古籍图书3万余册，是咱们研习农业文明的不二之选！开云你爱吃馒头仍是米饭？你领会常见的主食有多少种吗？