开云方今，越来越多的人开首闭怀饮食壮健，有糖分的不吃、主食类的不吃、碳水多的不吃……正在这种趋向下主食，开首流通起一种饮食伎俩——“生酮饮食法”。

　　轻易来说，生酮饮食的主题正在于摄入较高比例的脂肪、适量的卵白质，以及相对较低的碳水化合物。然而，有许多人直接将生酮饮食简化理会为“不吃主食”。这种看似“壮健”的饮食伎俩，现实上可以正正在让本人“加快衰老”！

　　生酮饮食便是行使人体爆发的酮体，来代替碳水化合物瓦解爆发的葡萄糖，为人体供给能量。很早以前世酮饮食是被用于调节儿童难治性癫痫。

　　2024年11月8日，丹麦哥本哈根大学的酌量职员正在《衰老与疾病》期刊上揭橥的一项酌量展现：较高的血酮程度，加倍是β-羟基丁酸（酮体的一个人）程度较高，与加快大脑认知没落和添加痴呆灭亡率干系。[1]

　　换句话说，即使体内酮体程度较高，则会加快咱们大脑的衰老和老化。不只如许主食，通过生酮饮食爆发较多的酮体也与心脏衰竭、全因灭亡率添加相闭。

　　2023年8月，哈佛医学院的酌量职员正在《美国心脏协会杂志》揭橥的一酌量展现：血浆酮体程度升高与心脏衰竭、全因灭亡危险升高相闭。[2]

　　酌量职员领悟了1758名晚年人的血浆中酮体程度与全因灭亡率和心力衰竭发病率之间的干系。结果展现：与血酮程度最低的人比拟，酮体程度最高的人，全因灭亡危险添加50%，并添加20%心脏衰竭发病率。

　　这些酌量都阐明：酮体代谢与衰老之间存正在潜正在的紧要干系，生酮饮食或是一种促衰老饮食！

　　近年来这种生酮饮食法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身，看似很壮健，原来让本人加快衰老。2024年5月，一项揭橥正在《科学·进步》期刊的酌量展现：生酮饮食会促使细胞衰老！

　　酌量职员最开首通过幼鼠试验展现：21天的生酮饮食会导致幼鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；其后正在实行了6个月生酮饮食的人类志气者中，也侦察到了相似的细胞衰老和多种干系的促炎排泄因子程度添加。[3]

　　咱们的大脑首要依赖于葡萄糖供能，葡萄糖是大脑能量的首要出处。而许多人一朝节减主食等碳水的摄入，会感应思维不清楚、响应笨拙等。正如上述多个酌量中指出，生酮饮食能诱导细胞衰老，异常是对付大脑，与加快大脑认知没落相闭。

　　许多人听过，“患癌不是最可骇的，癌症产生了转动才是更可骇的”。2024年6月，哥伦比亚大学的酌量职员正在《科学·进步》期刊上揭橥了一项闭于生酮饮食出人意念的酌量展现：生酮饮食竟会促使癌症转动！

　　酌量职员对患有乳腺癌的幼鼠试验展现，吃生酮饮食的幼鼠肺部转动瘤明显添加了。酌量结果注解，生酮饮食固然对控造原发肿瘤的孕育有必然帮帮，可是竟会促使癌症的肺转动。[4]

　　不只如许，恒久高脂肪摄入的生酮饮食正在血汗管方面也涌现出必然危险。2023年3月，正在美国心脏病学会年会和寰宇心脏病学大会上揭橥了一项新酌量展现：“生酮饮食”不只能以与血液中“坏胆固醇”（低密度脂卵白胆固醇）程度较高相闭，还可以与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉阻碍以及中风等的产生危险添加2倍干系。[5]

　　酌量领悟了横跨7万名介入者展现：与老例饮食介入者比拟，生酮饮食的介入者的低密度脂卵白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂卵白B程度明白更高。生酮饮食介入者患血汗管疾病的危险凌驾2倍，囊括心脏病产生、中风和表周动脉疾病等。

　　许多人之以是跟风“生酮饮食”，不吃或少吃主食首如果为了减肥瘦身、左右血糖等。依照2023年国度卫健委公布的《成人糖尿病食养指南（2023版）》，这里推举几种适合控糖的主食，纵使血糖不高，也发起随着吃，由于它们真的很壮健～

　　起初是常见杂粮、杂豆随你挑随你选，是一种依旧多种杂粮、杂豆搭配大米做饭也随你可爱，环节是杂粮杂豆占到1/3～1/2。这里重心推举三种杂粮，分袂是：燕麦主食、青稞、苦荞麦。

　　燕麦和青稞都富含β-葡聚糖，这是一种水溶性的炊事纤维，溶于水后会添加食品的黏性，延缓胃排空的速率，以及葡萄糖接收入血的速率，以是用燕麦或青稞代替个人主食有利于控血糖。

　　至于荞麦，用它代替个人主食对控血糖有帮帮，跟它行动全谷物富含炊事纤维相闭。但是不太发起100%纯苦荞麦面，一是它吃起来比拟苦，二是它的价值也较贵，一律可能选荞麦粉正在30%～50%之间的荞麦面，剩下的配料即使是全麦粉譬喻大凡全麦粉或者黑全麦粉，就更好了，它们也都富含炊事纤维，跟白面条比也是有利于控血糖的。把荞麦面条行动主食，一顿饭大体吃50-75克（干重）就行，其它依旧要搭配宽裕蔬菜和适量卵白。

　　玉米的话，发起选甜玉米，它比糯玉米更有利于控糖，一顿吃一根（带芯350～400克）。

　　薯类的话，地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药、栗面南瓜都可能，一律行动一顿主食，可能吃到150～200克掌握。另生手动一餐，依旧要搭配宽裕蔬菜和适量卵白质。

　　全麦食物比拟于精米精面，富含炊事纤维和B族维生素，只须选对吃对，同样也可能帮帮控糖。发起选全麦粉含量≥50%的，100%的更好；其它选不要特地增加糖的，养分因素表中脂肪含量最好低于5克/ 100克的。每顿吃的量左右正在70克～100克，也要搭配宽裕蔬菜和适量卵白。

　　出处：壮健时报、科普中国，审核：张宇 中国疾病防备左右核心 酌量员/博士 国度壮健科普专家

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