开云肉质脆嫩，味甜多汁的萝卜丝，搭配筋弹滑嫩的红薯粉条，有口感，有香味，越吃越香，越吃就越放不下，这固然是一道下饭菜，但我锺爱看成主食来吃，每次吃上一大盘都以为还可是瘾。

　　萝卜丝炒粉条的做法固然很浅易，然则许多人做这道菜即是做欠好，要不是粉条不入味，要不即是粉条成坨，要不即是粘锅粘得乌烟瘴气，本来法子很浅易，一看就能懂得，干香味美，真的好吃，不要错过。

　　萝卜丝炒粉条的做法：【主料】：白萝卜1个560克、红薯粉条120克。【配料】：蒜子3瓣13克、生姜5克、幼葱3根、干辣椒6个。【调料】：食用油15克（拌粉条用）、老抽2克（拌粉条用）、食用油30克、食用盐5克、白砂糖2克、鸡精2克、生抽15克、芝麻香油5克。

　　【绸缪事务】：1、这道菜肴用到的粉条是红薯粉条，红薯粉条更柔润嫩滑，更爽口宜人。红薯粉条是干成品，因而要提前用4--50度的温水浸泡20分钟控造，把红薯粉条泡软，泡好后就可能倒出控水备用。

　　2、咱们选用的是当地应季的白萝卜，这种白萝卜要比那些一年四序都有的大棚萝卜更清甜，更脆嫩，更好吃。白萝卜先去其表皮，然后斜刀切成硬币厚度还要薄少许的薄片，末了再切成萝卜丝备用。

　　3、要思菜肴香，炝锅增香料头少不了，蒜子的蒜香味可能给菜肴增香不少，把蒜子切成蒜末备用。生姜可能增香，把生姜切成姜末备用。干辣椒增辣提味，把干辣椒剪成幼段备用。幼葱增香配色，把幼葱切成葱花备用。

　　【烹调法子】：1、起锅加半锅水，开大火炬水烧开，水开后把粉条倒入锅内煮一下，等锅中的水再次欣喜后再煮1分钟就可能倒出，然后用凉水冲刷一下后控水。

　　2、粉条控水后倒进一个盘中，接着参与2克老抽，15克食用油，搅拌几下，搅拌平均放一旁备用，如此执掌后的粉条也就不会彼此黏正在一道。

　　3、从头起锅，大火炬锅烧热，锅热后参与30克食用油，油热后把炝锅增香的蒜末和姜末倒入锅内炒出香味，最多炒上10秒控造香味就能出来。

　　4、把干辣椒段倒入锅内，翻炒几下，和其他食材翻炒平均。接着把萝卜丝倒入锅内，用中火炬萝卜丝煸炒一下，把萝卜丝中的水分炒出少许来，如此煸炒过的萝卜就没有了辛辣味，吃起来也更香。

　　5、萝卜丝下锅后不需求炒太久，只消把萝卜丝炒熟炒软就可能。接着就可能调味，参与5克食用盐，2克白砂糖，2克鸡精，1克十三香，把粉条也倒入锅内，然后开大火翻炒，把调料炒化炒匀。

　　6、从锅边烹入15克生抽，依旧大火迅疾翻炒，火要大，速率要疾，炒出锅气，炒出香味，把多余的水分炒干，要让这个道菜成菜后有干香的口感。

　　7、锅中飘散出来的香味越来越浓，这注释火候到了，把葱花撒入锅内，再淋上5克芝麻香油，稍微翻炒几下，翻炒平均即可出锅装盘，鲜味即成。

　　手艺总结：1、炒这道菜咱们可能用猪油来炒，用猪油炒出来的粉条风韵更佳，更香更好吃。没有猪油的也可能商讨用花生油。

　　2、这道菜顶用到的干辣椒可能先用净水浸泡1分钟，把干辣椒泡湿，或者淋上少量的食用油，让干辣椒裹上一层凉油，如此正在后期煸炒的工夫更不会烧焦变黑。

　　结语：牙齿品味时带来的疾感，味蕾触觉鲜味时带来的愉悦，这道萝卜丝炒粉条齐备都能满意。学会了这道菜，不怕你不锺爱，就怕你隔三差五就思吃，别犟着啦，赶疾下厨做上一大盘，看看能不行光盘。

　　看到这里，自负你也看待萝卜丝炒粉条有了更长远地了解了吧。那就动动你的幼手指，点赞+闭切！算是给我的慰勉和扶帮吧！感谢！

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