提到主食，咱们普通会思到米、面、馒甲第古板食物，但跟着人们炊事组织的蜕变，近年来，主食的规模被延续增添，肉成品，水产物，豆成品等一日三餐时时接触的炊事，也都蕴涵到了主食的观点里。我国主食财产潜力远大，据估算，改日国内社会化供应的主食产物每年约有10万亿的大市集，可是就财产起色水平来说，我国和兴盛国度比拟尚有肯定差异。目前中国人均匀每人每年的供应量约有7公斤，而兴盛国度抵达50公斤。

　　从原料上看，我国的大局限食品原料供应并不适合工业化加工。以前是种什么吃什么。现正在国度施行供应侧组织性更始，更多地是要用消费拉动分娩，用养分拉动需求。比方，要加工造造适合今多生齿味的高端面食就需求高筋面粉，而现正在原料供应端大局限照旧中低筋面粉。

　　其次，我国目前的加工技巧和配备相对掉队。稀奇是短少主动化、智能化的加工修设开云。以前，咱们仰仗进口西方的加工修设，因为中式的主食加工工艺相对西方更庞大，进口配备难以满意中式主食的加工需求，于是仰仗进口修设分娩就会发生不伏水土的题目开云。于是要处分这个题目，就要起色适合工业化分娩的主食原料，花精神自立研发适合中餐食物的加工修设，正在这两个方面下工夫。

　　除此除表，跟着今多人生涯节律的加疾，消费者对主食产物的需乞降以前比拟蜕变很大。从卖原粮到卖产物，主食加工财产不但要跟上这种蜕变，满意消费者延续升级的需求，还要正在养分壮健方面赐与消费者确切辅导，拉动需求。

　　开始，企业要对消费人群实行划分。比方，80、90后是年青一代的消费群体；估计2030年我国将有4亿白叟，每年还会发生2000万更生儿，这些人群从饮食民俗到炊事组织存正在较大的分歧，他们对主食产物的需求是分其余，于是需求针对分别人群开辟分别系列的主食产物。

　　其次，今多人用饭讲求养分壮健，可是却保存了许多不壮健的饮食民俗。比方许多人吃的荤素比例失衡，吃肉多茹素少；中国人均匀每天食用油脂逾越80g，食盐12g，均远逾越合理炊事的需求,而许多维生素和矿物元素却摄入亏损。导致高血压、肥胖等人群逐年上升。

　　针对这个题目，当局和企业需求引进专业的人才对加工分娩实行引导，正在大型的食物加工企业中开云，确立专业的养分师步队，一方面让产物更契合今多人壮健养分的需求，另一方面也要通过媒体向消费者普及闭连养分学问。中国农业科学院农产物加工所，连续以后极度珍爱这项任务。前不久，正在北京建立了国度食药同源财产科技改进定约。中国农科院农产物加工所主食加工技巧筹议院也正在哈尔滨建立，食物科学与养分改进筹议院正在合肥落地,自信正在社会各界合伙的闭怀和竭力下，我国百姓的养分壮健程度与主食财产化归纳能力肯定也许再上一个台阶。开云主食不单要跟上泯灭还要引颈泯灭