开云喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前估计预备一下卡途里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志壮健的标签，越来越多地闪现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从顽抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉方法之一，到减肥健身人群的平常生计方法，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。实情什么是“低GI”？吃低GI食物肯定可能减肥吗？市情上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了考察。

　　清早，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去便当店买一支燕麦能量棒；傍晚，给本身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身凯旋，“贴秋膘”的时令即将到来，90后幼姐幼颖将眼光转向大作的低GI饮食法。今朝，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也列入了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至再有调味料……从昨年开端，“低GI”之风简直刮遍了悉数食物行业。记者正在线下阛阓和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食周围，昨年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段办理期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品周围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大周围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年开端，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能采选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个别果茶可能采选操纵低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的探寻热度同比伸长56%，闭连出卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群卓殊伟大，业内集体以为，中国的“低GI”资产将会有一个千亿的墟市界限。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进传授显露，跟着平常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖迟缓升高，长远过量摄入不妨诱发胰岛素阻挡，是激励糖尿病的闭头身分。“低GI饮食从某种水准上来说，即是还原前人的全谷物饮食习性，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委公布的“壮健中国2030”策略，也真切倡议低GI饮食，正在合理炊事举动方面，激励企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，主动饱舞正在食物包装上操纵“包装正面标识（FOP）”的音信，帮帮消费者神速采选壮健食物主食。同时钻探推动拟订出格人群团体用餐养分操作范例，寻求试点正在餐饮食物中扩展“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远显露，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更渊博的“血糖壮健眷注者”。他们中包含高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖壮健的寻凡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不大白鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上察觉，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多看重身段办理的90后以至于00后的怜爱。

　　消费人群的激增让市情上闪现了良多控糖食物，但大个别低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗拙、乏味。有业内人士显露：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含炊事纤维，往往口感比拟粗拙，对胃肠道的央求较高，难以坚决采办和食用。”

　　低GI饮食对待操纵血糖、血脂、血压、体严惩理以及巩固饱腹感、操纵炎症反响等方面有主动效力，所以受到越来越多的消费者青睐。但值得提神的是，国内低GI食物墟市仍处于发扬初期，正在消费者认知、产物标记、出产范例等方面还存正在缺乏。

　　记者正在电商平台上探寻“低GI食物”后察觉，闪现正在页面中的大个别食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等散布语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”散布的桃山皮月饼主食，假使正在散布页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得真切回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“壮健食物”实行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目稀少多。这款产物正在出卖页面上传扬“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零担负肆意吃”，且正在出卖页面和产物包装上都散布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值唯有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也唯有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度准绳对高卵白、高炊事纤维食物的央求。

　　“操纵低GI食材出产创造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工方法、烹调方法等都邑影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来估计预备的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前开端研发低GI食物，假使一开端就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行动原料，依然碰到了不少瓶颈，频频颠覆重来。“一朝更改低GI原料的性状和加工方法，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，另表，还务必通过科学配比和工艺时间来统筹产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的时间门槛，才闪现了个别品牌打出了“低GI”的擦边散布，却没有正轨认证的墟市乱象。最终颠末4年阁下的研发，味谷食研采用独有的原料加工本能调控时间和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，到达了低GI食物的准绳。

　　而跟着资产发扬，我国的闭连行业准绳也正在一直出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式公布群多准绳T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示范例》。本年7月，由中国食物发酵工业钻探院有限公司牵头拟订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用时间央求》群多准绳也对表公布，并于公布之日起履行。业内人士指出，这些准绳的出台，对范例行业发扬，饱舞我国低GI食物准绳与国际程度接轨有着主动效力。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处置计划之一，它也正在从“医学观点”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的发起，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“假使‘低GI’观点燃爆，但多人对低GI食物仍有不少明白误区，譬喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不全体准确。”业内人士显露，少少坚果、壮健油脂和高脂肪食物不妨拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多不妨逆反减肥方向。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然则每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例阐述，低GI食品只是说其升血糖的才略比拟差，某些食品不妨拥有低GI值，然则要是正在摄入进程中没有操纵好总量，就会导致摄入量跨越身体打发，从而导致体重不减反增。所以，GI值只可行动食品采选的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调方法也卓殊紧急。

　　底细上，假使低GI食物对待保护安定血糖、供给长效用量和鼓舞壮健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。凯旋的减肥须要归纳斟酌热量摄入与打发平均、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是保护体重和身体壮健的闭头。“正在饮食中适合引入低GI食物是一个很好的采选，但更紧急的是培育壮健科学的饮食习性。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的变动情形，数值规模从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可运用碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会迟缓飙升。要是一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会迟缓升高，然后迟缓低落，就像一座幼山相同。而低GI食品就像一座稳固的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保护期间较长，不会惹起快速的动摇。（记者 张钰芸）

　　假使低GI食物对待保护安定血糖、供给长效用量和鼓舞壮健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？