谷类食品是人体所需能量的首要起源，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维。恒久不吃主食对身领略有哪些不良影响？本日，养分师来告诉您。

　　今天，一条“大伯恒久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的音讯登上热搜。音讯里描画，一位69岁须眉因恒久不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部开云、足部显示红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么告急的后果？网上通行的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食首要为谷类食品，谷类包含大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的首要因素，占40%~70%。除此除表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量起源。同时，谷类食品也是B族维生素，包含维生素B1、维生素B2和烟酸的紧张起源。

　　恒久不吃主食导致身体糜烂，首若是由于缺乏了烟酸。 烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在事势为烟酰胺。 烟酸正在人体内可加入物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可庇护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，推广葡萄糖的诈欺并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病慢慢，常有先驱症状，如体重减轻、怠倦乏力、纪念力差、防备力不会集等。跟着病情发达，患者可显示较样板的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸寻常存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，所以恒久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户伙食指南（2022）》中数据评释，2015—2017年谷类食品对我国住户伙食烟酸奉献率赶上了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的首要起源。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　日常处境下，即使食品起源充足，食物多样化，无偏食民风、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。音讯报道中的大伯除了不吃谷类食品，也许再有其他饮食组织方面的题目，恒久云云才导致烟酸缺乏。

　　要维系身体健壮，平均饮食必弗成少。每天摄入的食品应包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素差别，唯有搭配食用才调知足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的首要起源，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，容易导致某些养分素摄入亏损，长此以往就会患极少疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血虚，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　指挥专家，不要盲目跟风极少网红“健壮饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央浼饮食中碳水化合物含量非凡低、卵白质含量适中、脂肪含量非凡高，这种饮食本领可能敏捷消重体重，非凡吻合局部人群对低体重的央浼。

　　可是，生酮饮食会惹起极少副效力，短期副效力包含恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，恒久副效力包含肾结石、便秘、痛风、儿童孕育荆棘、骨质松散等。 所以，专家肯定要幼心测试。 即使有减重需求，最好筹商专业大夫。

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